TECNOLOGO/A ALIMENTARE ESPERTO/A

4 settimane fa

Milano, Italia Akta A tempo pieno

Chi siamo

Akta è un’azienda italiana specializzata nella produzione di pasti liofilizzati biologici, ispirati alla cucina regionale italiana e pensati per chi ama l’avventura, lo sport e un’alimentazione sana. Tutte le nostre ricette sono vegetariane o vegane, realizzate con ingredienti biologici, senza additivi né conservanti.
Il nostro obiettivo è offrire piatti naturali, equilibrati e rigenerabili in pochi minuti con acqua calda, mantenendo tutta la qualità del prodotto fresco.

Cosa cerchiamo

Cerchiamo una figura con esperienza nella lavorazione degli alimenti finalizzata alla miglior resa possibile in liofilizzazione, capace di ottimizzare struttura, texture e stabilità degli ingredienti durante tutto il processo produttivo.
È molto apprezzata anche la conoscenza delle tecniche di criogenia alimentare (ad esempio surgelazione rapida, azoto liquido, IQF) utili a migliorare la microstruttura delle materie prime e preservare aromi, nutrienti e legami chimici, fattori determinanti per una rigenerazione finale impeccabile.

Il ruolo sarà centrale nello sviluppo delle nuove ricette Akta e nella loro industrializzazione, mantenendo un approccio clean label, senza additivi né conservanti.

Responsabilità principali

· Sviluppare e testare nuove ricette ottimizzate per la liofilizzazione.
· Studiare il comportamento degli ingredienti durante surgelazione, criogenia e freeze-drying, migliorandone texture, stabilità e resa alla rigenerazione.
· Identificare tecniche e combinazioni di ingredienti che garantiscano performance elevate dopo la reidratazione.
· Collaborare alla standardizzazione e industrializzazione delle ricette, mantenendo ricette naturali al 100%.
· Analizzare struttura, legami chimici e profilo sensoriale dei prodotti per ottimizzarne qualità finale e consistenza.
· Supportare la definizione del profilo nutrizionale e della documentazione tecnica dei prodotti.
· Contribuire alla ricerca su ingredienti nuovi, funzionali o innovativi adatti ai processi di congelamento rapido e liofilizzazione.

Requisiti

· Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Biotecnologie, Chimica degli Alimenti o discipline affini.
· Esperienza, anche breve, nella lavorazione e trasformazione degli alimenti, preferibilmente con focus su liofilizzazione o processi affini (essiccazione, surgelazione, criogenia).
· Conoscenze solide di chimica degli alimenti, struttura delle matrici alimentari e dinamiche di cristallizzazione/evaporazione.
· Sensibilità per la qualità organolettica e capacità di lavorare su ricette clean label.
· Attitudine analitica, curiosità e propensione alla sperimentazione.
· Passione per la cucina sana, sostenibile e innovativa.

Richiesta preferenziale di sede a Milano, oppure disponibilità al trasferimento e a eventuali trasferte di lavoro presso il sito produttivo.

  • Tecnologo Alimentare

    4 settimane fa

    Milano, Italia Akta A tempo pieno

    Ricerca di un Tecnologo Alimentare esperto in liofilizzazione per lo sviluppo di nuove ricette, con focus sulla qualità e ingredienti naturali.

  • Tecnologo Alimentare Esperto di Liofilizzazione

    4 settimane fa

    Milano, Italia Akta A tempo pieno

    Tecnologo Alimentare Esperto di Liofilizzazione Akta è un’azienda italiana specializzata nella produzione di pasti liofilizzati biologici, ispirati alla cucina regionale italiana e pensati per chi ama l’avventura, lo sport e un’alimentazione sana. Tutte le nostre ricette sono vegetariane o vegane, realizzate con ingredienti biologici, senza additivi...

  • TECNOLOGO/A ALIMENTARE ESPERTO/A

    4 settimane fa

    Milano, Italia Akta A tempo pieno

    Chi siamo Akta è un’azienda italiana specializzata nella produzione di pasti liofilizzati biologici, ispirati alla cucina regionale italiana e pensati per chi ama l’avventura, lo sport e un’alimentazione sana. Tutte le nostre ricette sono vegetariane o vegane, realizzate con ingredienti biologici, senza additivi né conservanti. Il nostro...

  • Tecnologo Alimentare

    4 settimane fa

    Milano, Italia Nexus Group Srl A tempo pieno

    Si ricerca per inserimento nel nostro organico NEOLAUREATO IN SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI Si richiede disponibilità immediata ================================================================================== La risorsa, coinvolta in un percorso di crescita e formazione professionale, acquisirà le competenze necessarie per diventare uno specialista nel...

  • Tecnologo Alimentare

    5 giorni fa

    Milano, Italia Adecco A tempo pieno

    Adecco Italia S.p.A. seleziona, per importante realtà operante nel settore alimentare son sede a Santo Stefano Ticino, una figura di TECNOLOGO ALIMENTARE JUNIOR .La risorsa sarà inserita all'interno del Team e si occuperà di:garantire il rispetto degli standard qualitativi e normativicollaborare con diverse funzioni aziendali per sviluppare e migliorare i...

  • Tecnologo Alimentare Esperto di Liofilizzazione

    4 settimane fa

    milano, Italia Akta A tempo pieno

    Chi siamo Akta è un’azienda italiana specializzata nella produzione di pasti liofilizzati biologici, ispirati alla cucina regionale italiana e pensati per chi ama l’avventura, lo sport e un’alimentazione sana. Tutte le nostre ricette sono vegetariane o vegane, realizzate con ingredienti biologici, senza additivi né conservanti. Il nostro obiettivo è...

  • Tecnologo Alimentare Esperto di Liofilizzazione

    4 settimane fa

    Milano, Italia Akta A tempo pieno

    Chi siamo Akta è un’azienda italiana specializzata nella produzione di pasti liofilizzati biologici, ispirati alla cucina regionale italiana e pensati per chi ama l’avventura, lo sport e un’alimentazione sana. Tutte le nostre ricette sono vegetariane o vegane, realizzate con ingredienti biologici, senza additivi né conservanti. Il nostro obiettivo è...

  • Tecnologo Alimentare Esperto di Liofilizzazione

    4 settimane fa

    Milano, Italia Akta A tempo pieno

    Chi siamo Akta è un'azienda italiana specializzata nella produzione di pasti liofilizzati biologici, ispirati alla cucina regionale italiana e pensati per chi ama l'avventura, lo sport e un'alimentazione sana. Tutte le nostre ricette sono vegetariane o vegane, realizzate con ingredienti biologici, senza additivi né conservanti. Il nostro obiettivo è...

  • Tecnologo Alimentare Esperto di Liofilizzazione

    4 settimane fa

    Milano, Italia Akta A tempo pieno

    Chi siamo Akta è un'azienda italiana specializzata nella produzione di pasti liofilizzati biologici, ispirati alla cucina regionale italiana e pensati per chi ama l'avventura, lo sport e un'alimentazione sana. Tutte le nostre ricette sono vegetariane o vegane, realizzate con ingredienti biologici, senza additivi né conservanti. Il nostro obiettivo è...

  • Tecnologo Alimentare Esperto di Liofilizzazione

    4 settimane fa

    Milano, Italia Akta A tempo pieno

    Chi siamoAkta è un’azienda italiana specializzata nella produzione di pasti liofilizzati biologici, ispirati alla cucina regionale italiana e pensati per chi ama l’avventura, lo sport e un’alimentazione sana. Tutte le nostre ricette sono vegetariane o vegane, realizzate con ingredienti biologici, senza additivi né conservanti. Il nostro obiettivo è...