Demi Chef de Partie

Per la nostra divisione Hotel ricerchiamo la figura di:

Demi Chef de Partie

La persona sarà inserita presso l’Hotel Concordia nel team di Cucina e risponderà allo Chef.

Il Demi Chef de Partie è una figura fondamentale all’interno della brigata di cucina. Supporta lo Chef de Partie nella preparazione e presentazione dei piatti, contribuendo al mantenimento degli elevati standard qualitativi e all’eccellenza gastronomica del nostro ristorante.

È un ruolo che richiede solide competenze tecniche, precisione e una forte passione per la cucina.

Cosa farai

• Preparare ingredienti e piatti seguendo ricette e linee guida, garantendo qualità costante e attenzione alla presentazione.
• Assumere la responsabilità della partita assegnata (antipasti, primi, secondi, ecc.) in assenza dello Chef de Partie, assicurando il corretto flusso di servizio.
• Verificare la qualità e la freschezza degli ingredienti, controllarne la corretta conservazione e rispettare le normative igienico-sanitarie HACCP.
• Collaborare con il team di cucina, supportando le altre partite quando necessario e contribuendo al mantenimento di un ambiente ordinato e sicuro.
• Partecipare attivamente alla formazione e supervisione di commis e apprendisti, condividendo conoscenze e stimolando la crescita del team.
• Contribuire all’innovazione culinaria, proponendo idee e spunti per nuovi piatti sotto la guida dello Chef de Partie.
• Monitorare gli stock, segnalando eventuali carenze o eccedenze e supportando nelle operazioni di approvvigionamento.

Cosa cerchiamo

Hard Skills competenze tecniche:

• Esperienza consolidata in contesti di pari livello (hotel, ristoranti fine dining, strutture di alta gamma).
• Ottime competenze tecniche nelle preparazioni di base e avanzate.
• Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
• Buone capacità organizzative e attenzione all’ordine e alla pulizia.
• Ottima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza dell’inglese è considerata un plus.

Soft Skills qualità personali:

• Spirito di iniziativa e forte proattività.
• Passione autentica per la cucina e dedizione al servizio di qualità.
• Capacità di lavorare in team con spirito collaborativo.
• Resistenza allo stress e capacità di mantenere concentrazione sotto pressione.
• Precisione, affidabilità e rigore nel rispetto degli standard.
• Dinamicità e versatilità, con capacità di adattarsi rapidamente a diverse esigenze operative.
• Buone doti organizzative e capacità di gestire le priorità in base ai ritmi del servizio.
• Orientamento al miglioramento continuo e alla crescita professionale.

Cosa offriamo

• Inserimento per la stagione, con possibilità concreta di proroga e continuità oltre i periodi stagionali
• Retribuzione competitiva, definita in base alle competenze ed esperienza
• Tipologia contrattuale discussa in fase di colloquio
• Ambiente giovane, creativo e strutturato, attento al benessere delle persone
• Progetti di formazione e crescita professionale

Benefit

Immagina di vivere un’esperienza che non è solo lavoro, ma anche condivisione e scoperta:

• Vitto completo (colazione, pranzo e cena, anche nei giorni liberi) e alloggio condiviso in spazi accoglienti, dove nascono momenti di convivialità con i colleghi
• Trasporto pubblico gratuito in tutto il comune di Livigno, per muoverti in libertà
• Orario regolamentato secondo CCNL Turismo, per garantire equilibrio
• Premi competitivi legati al raggiungimento degli obiettivi, per valorizzare l’impegno e i risultati
• Fornitura e lavaggio di biancheria da bagno e da letto per chi soggiorna nelle Staff House Lungolivigno
• Attività ed escursioni settimanali, per esplorare paesaggi unici e vivere la montagna insieme
• Spa e palestra a tua disposizione, per rigenerarti e prenderti cura di te