Chef Profesional

Importante empresa del sector gastronómico con presencia a nivel nacional, requiere para su equipo de trabajo en la ciudad de Santa Marta, Chef Profesional para liderar, desarrollar e innovar en la producción culinaria de los servicios, garantizando la excelencia operativa, la satisfacción del cliente y el cumplimiento de estándares de calidad.

Requisitos:

• Experiencia mínima de 3 años como Líder en cocinas hoteleras, industriales o del sector gastronómico.
• Estudios certificados en Gastronomía.
• Conocimiento de técnicas culinarias y de seguridad alimentaria.
• Capacidad para liderar y motivar a un equipo.
• Habilidades de gestión de tiempo y organización.

Funciones principales:

• Gestionar las operaciones de cocina
• Coordinar y supervisar al personal de cocina.
• Desarrollar, armonizar y estandarizar recetas y menús conforme a las necesidades del cliente y estándares regionales.
• Supervisar y optimizar procesos de producción culinaria, garantizando calidad, rentabilidad y cumplimiento de tiempos.
• Asegurar la correcta ejecución y actualización de fichas técnicas en el sistema.
• Aportar experiencia culinaria del sitio, minimizando desperdicios y maximizando el uso eficiente de ingredientes.
• Promover la mejora continua del equipo, liderando con ejemplo y transfiriendo conocimientos
• Comunicar con claridad aspectos técnicos, de sabor y calidad a los clientes, generando confianza y valor
• Asegurar documentación clara y completa para la ejecución de los menús