Training Chef

3 settimane fa

Sassari, Italia Arco | Consulenza Operativa e Strategica per il Settore Hospitality A tempo pieno

CHEF DI CUCINA (2 POSIZIONI)
Luxury Resort – Nord Sardegna


ARCO Srl , società specializzata in consulenza per l’hotellerie di alto livello, è stata incaricata da un prestigioso resort 5 stelle del Nord Sardegna di selezionare due Chef di Cucina per altrettanti ristoranti signature della struttura.
La ricerca si inserisce in un progetto di crescita e rinnovamento dell’offerta gastronomica, con l’obiettivo di elevare qualità, identità e posizionamento F&B del resort.

CHEF DI CUCINA - RISTORANTE MARE
(Mediterraneo / Pesce / Fine Dining Commerciale )
~ Supervisione Beach Restaurant & Beach Bar**

Ristorante sul mare con forte identità mediterranea contemporanea, grande centralità del pesce fresco, tecniche attuali e una proposta elegante ma accessibile, coerente con un modello di fine dining commerciale , capace di sostenere volumi importanti in un contesto luxury. Collaborazione con cucina centrale per gestione lavorazioni materie prime principali.
La posizione include inoltre la responsabilità del ristorante in spiaggia, operativo durante il giorno con:
cucina veloce e di alta rotazione,
piatti semplici, freschi ed estivi, espressi di qualità,
Esperienza solida nella cucina di pesce e mediterranea
Competenza nel gestire simultaneamente un ristorante serale strutturato e un outlet diurno dinamico con numeriche importanti e prestazioni elevate
Background in fine dining commerciale (alto standard + alti volumi)
Sensibilità estetica e rispetto degli standard di qualità


**CHEF DI CUCINA - RISTORANTE SARDO
(Ristorante dedicato alla valorizzazione della cucina sarda in chiave autentica e contemporanea.
La proposta gastronomica si fonda sulle ricette tradizionali, sui prodotti del territorio, sulle paste fresche, sui formaggi tipici, sulle carni locali e sulla cultura culinaria dell’isola. Collaborazione con cucina centrale per gestione lavorazioni materie prime principali.


Conoscenza approfondita della cucina sarda e dei prodotti tipici
Relazione con produttori locali e selezione delle materie prime territoriali
Ottima gestione della brigata e dei flussi di cucina

Gestione completa della cucina assegnata
Controllo di food cost, margini, ordini e inventari
Rispetto delle normative HACCP, igiene e sicurezza
Collaborazione con Executive Chef, F&B e Management
Contributo allo sviluppo dei menu e della proposta gastronomica
Formazione e crescita dei collaboratori

Esperienza nel ruolo di Chef di Cucina in ristoranti di livello equivalente o superiore
Ottima conoscenza della cucina italiana e mediterranea (per entrambe le posizioni)
Conoscenza della lingua inglese
Disponibilità per contratto stagionale

Contratto stagionale
Vitto e alloggio incluso
Oggetto: “Chef di Cucina – Mare” oppure “Chef di Cucina – Sardo”

  • Training Chef

    1 settimana fa

    Sassari, Italia Arco | Consulenza Operativa e Strategica per il Settore Hospitality A tempo pieno

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  • Training Chef

    2 settimane fa

    Sassari, Italia Arco | Consulenza Operativa E Strategica Per Il Settore Hospitality A tempo pieno

    CHEF DI CUCINA (2 POSIZIONI) Luxury Resort – Nord Sardegna ARCO Srl, società specializzata in consulenza per l'hotellerie di alto livello, è stata incaricata da un prestigioso resort 5 stelle del Nord Sardegna di selezionare due Chef di Cucina per altrettanti ristoranti signature della struttura. La ricerca si inserisce in un progetto di crescita e...

  • Manager In Training

    2 ore fa

    Sassari, Italia Chef Express A tempo pieno

    Stiamo cercando un/una Manager in Training che sia desideroso/a di intraprendere un percorso di crescita.Quali saranno le tue principali mansioni?Gestione turni di lavoro;Formazione dei/delle colleghi/e relativamente a tutte le postazioni di lavoro (sala, cucina, griglia, magazzino, lavaggio);Gestione rapporti con fornitori esterni;Monitoraggio di tutti gli...

  • MANAGER IN TRAINING

    3 settimane fa

    Viale Porto Torres, Snc, 07100 Sassari Ss, Italia Chef Express spa A tempo pieno

    Stiamo cercando un/una Manager in Training che sia desideroso/a di intraprendere un percorso di crescita.  Quali saranno le tue principali mansioni? La risorsa si occuperà di affiancare lo/la Store Manager nello svolgimento delle seguenti attività: Gestione turni di lavoro; Formazione dei/delle colleghi/e relativamente a tutte le postazioni di lavoro...

  • Manager In Training

    17 minuti fa

    Sassari, Italia Chef Express Spa A tempo pieno

    Stiamo cercando un/una Manager in Training che sia desideroso/a di intraprendere un percorso di crescita.Quali saranno le tue principali mansioni?La risorsa si occuperà di affiancare lo/la Store Manager nello svolgimento delle seguenti attività:Gestione turni di lavoro;Formazione dei/delle colleghi/e relativamente a tutte le postazioni di lavoro (sala,...

  • Future Manager Ristorante: Percorso di Crescita

    3 giorni fa

    sassari, Italia Chef Express A tempo pieno

    Una compagnia di ristorazione è alla ricerca di un/una Manager in Training da inserire nel suo team a Sassari, in Sardegna. Il candidato ideale deve avere esperienza nella gestione di team e capacità di lavorare in ambienti dinamici. Le mansioni comprenderanno la gestione dei turni, la formazione del personale e il monitoraggio degli indicatori di...

  • Future Manager Ristorante: Percorso di Crescita

    4 giorni fa

    Sassari, Italia Chef Express A tempo pieno

    Una compagnia di ristorazione è alla ricerca di un/una Manager in Training da inserire nel suo team a Sassari, in Sardegna. Il candidato ideale deve avere esperienza nella gestione di team e capacità di lavorare in ambienti dinamici. Le mansioni comprenderanno la gestione dei turni, la formazione del personale e il monitoraggio degli indicatori di...

  • Manager In Training

    2 ore fa

    Sassari, Italia Chef Express Spa A tempo pieno

    Quali saranno le tue principali mansioni?La risorsa si occuperà di affiancare lo / la Store Manager nello svolgimento delle seguenti attività :Gestione turni di lavoro;Formazione dei / delle colleghi / e relativamente a tutte le postazioni di lavoro (sala, cucina, griglia, magazzino, lavaggio);Gestione rapporti con fornitori esterni;Monitoraggio di tutti...

  • Local Specialist

    5 ore fa

    Sassari, Italia The Thinking Traveller Ltd. A tempo pieno

    The role As a Local Specialist, you will be the key point of contact for delivering exceptional on-the-ground support to clients staying in villas across Sardinia.Our local teams are a fundamental part of our service.Equipped with a passion for our destinations, and unrivalled local knowledge, you will know the ins-and-outs of your region(s) like the back of...