addetto panificazione ed aiuto panificatore

Descrizione del ruolo

L’Addetto panificazione ed aiuto panificatore opererà in laboratorio artigianale con sede di lavoro a Gragnano, in presenza e con orario full time. La persona si occuperà della preparazione degli impasti, della pesatura degli ingredienti, della formatura dei prodotti da forno e del supporto alle fasi di cottura secondo le ricette e gli standard qualitativi dell’azienda. Tra le attività quotidiane rientrano anche il controllo delle lievitazioni, la pulizia e l’ordine delle attrezzature e degli ambienti di lavoro, nonché il rispetto rigoroso delle norme igienico-sanitarie. Il ruolo prevede collaborazione costante con il panificatore responsabile, partecipazione alla produzione giornaliera e disponibilità a lavorare su turni, inclusi orari mattutini o notturni, in base alle esigenze produttive.

• Il/la candidato/a dovrebbe possedere solide competenze di lavorazione degli impasti, tecniche di panificazione di base e conoscenza dei tempi di lievitazione e cottura.
• È richiesta attenzione alla qualità del prodotto, cura del dettaglio e capacità di seguire procedure e ricette in modo preciso e costante.
• Sono importanti la conoscenza delle norme haccp, buone pratiche di igiene alimentare e rispetto degli standard di sicurezza sul lavoro.
• Costituiscono titolo preferenziale esperienza, anche breve, in panificio o laboratorio di prodotti da forno, capacità di lavorare in team, resistenza fisica e disponibilità a turni flessibili.
• Gradita la volontà di apprendere, affidabilità, puntualità e orientamento alla collaborazione in un contesto artigianale in crescita.