Responsabile banco macelleria gastronomia

Profilo Professionale: RESPONSABILE BANCO GASTRONOMIA E MACELLERIA Sede di lavoro: Viterbo (VT)

L'azienda committente è una storica realtà produttiva di specialità gastronomiche tradizionali di alta qualità, fortemente radicata nel territorio e orientata all'eccellenza produttiva e commerciale.

All'interno del punto vendita, caratterizzato da importanti volumi di vendita e da una clientela fidelizzata e in continua crescita, è alla ricerca di un professionista che assuma la responsabilità del reparto Gastronomia e Macelleria.

La posizione La risorsa selezionata sarà responsabile dell'organizzazione operativa, commerciale e gestionale dei banchi Gastronomia e Macelleria del punto vendita, coordinando un team di circa 8 collaboratori e garantendo elevati standard qualitativi, di servizio e di redditività. La figura ricercata dovrà rappresentare un punto di riferimento per il personale e per la clientela, contribuendo attivamente allo sviluppo delle vendite e alla valorizzazione delle produzioni aziendali.

Principali responsabilità

Coordinare, organizzare e supervisionare le attività quotidiane del banco Gastronomia e Macelleria.

Gestire e motivare un team di 8 persone, pianificando turni, attività e obiettivi.

Garantire elevati standard di servizio al cliente e qualità dell'esposizione dei prodotti.

Monitorare le performance commerciali del reparto e implementare azioni volte all'incremento delle vendite.

Gestire assortimenti, ordini, approvvigionamenti e controllo delle scorte.

Curare la presentazione dei prodotti e l'allestimento del banco secondo logiche commerciali e di valorizzazione del prodotto.

Verificare il rispetto delle normative HACCP, igiene e sicurezza alimentare.

Collaborare con la direzione aziendale nella definizione di strategie commerciali e promozionali.

Analizzare i risultati del reparto attraverso indicatori di performance e intervenire per il raggiungimento degli obiettivi assegnati.

Provenienza ideale

Grande Distribuzione Organizzata (GDO).

Supermercati e ipermercati strutturati.

Catene specializzate del settore alimentare.

Salumifici o aziende agroalimentari dotate di punti vendita diretti.

Macellerie e gastronomie di grandi dimensioni con esperienza nella gestione di personale.

Costituirà titolo preferenziale aver già ricoperto ruoli quali:

Responsabile Gastronomia.

Responsabile Macelleria.

Capo Reparto Freschi.

Capo Reparto Gastronomia e Macelleria.

Store Manager con esperienza diretta sui reparti freschi.

Requisiti

Esperienza consolidata nella gestione di reparti Gastronomia e/o Macelleria.

Esperienza nel coordinamento di team operativi.

Ottima conoscenza dei prodotti alimentari, delle lavorazioni e delle tecniche di vendita assistita.

Conoscenza delle normative HACCP e sicurezza alimentare. 7

Capacità organizzative e di pianificazione.

Ottime doti relazionali e di leadership.

Familiarità con la gestione degli ordini, delle scorte e degli indicatori economici di reparto.

Competenze tecniche

Gestione operativa del banco gastronomia e macelleria.

Tecniche di vendita e cross-selling.

Gestione del personale.

Gestione assortimenti e rotazione prodotti.

Controllo margini, resa e redditività di reparto.

Pianificazione turni e attività.

Competenze trasversali

Leadership autorevole e orientata al risultato.

Capacità di problem solving.

Forte orientamento al cliente.

Capacità di lavorare in contesti dinamici e ad elevata operatività.

Attitudine al lavoro di squadra.

Precisione e senso di responsabilità.

Il profilo che stiamo cercando è una persona fortemente proattiva, dinamica e orientata al raggiungimento degli obiettivi, capace di individuare opportunità di sviluppo commerciale e di proporre iniziative volte ad aumentare fatturato e marginalità del reparto.