Betriebs- / Küchenleitung (m/w/d) in Vollzeit

CHI SIAMO
CHG
- Caracciolo Hospitality Group S.
R.
L. è una società di gestione dell'ospitalità, che ha in portfolio diverse strutture ricettive, tra cui hotel e appartamenti, in tutta la Regione Campania. L'obiettivo di estendere l'ospitalità, il servizio e la cura oltre i confini della propria attività, insieme ad una solida attenzione alla responsabilità ambientale, sociale e civile, sono i valori che guidano ogni decisione ed attività del nostro gruppo. Attraverso la valorizzazione delle persone e la gestione consapevole delle risorse, l'azienda vuole coinvolgere le proprie comunità, creando
- in un rapporto di crescita reciproca
- valore condiviso. Per continuare a portare avanti la nostra missione, stiamo cercando un/una CHEF DE PARTIE Gestisce operativamente una specifica partita della cucina, garantendo la qualità delle preparazioni, il rispetto degli standard aziendali e il coordinamento del personale assegnato. Partecipare allo sviluppo di nuove preparazioni e al miglioramento continuo dei processi operativi. Organizza e gestisce le attività della propria partita durante tutte le fasi del servizio Pianificare e predisporre la mise en place della propria area di lavoro Prepara, cucina e impiatta le pietanze di competenza nel rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard qualitativi aziendali Rispetta le norme di igiene, sicurezza alimentare (HACCP) e sicurezza sul lavoro Segnala al Sous Chef eventuali esigenze di approvvigionamento o anomalie nelle forniture. Coordina e supervisiona le attività dei Demi Chef de Partie, Commis di Cucina e del personale assegnato alla partita. Competenze tecniche e professionali Gestione autonoma della propria partita, dalla preparazione della mise en place fino al servizio. Ottima conoscenza delle tecniche di cottura e delle principali preparazioni di cucina. Selezione, lavorazione e corretta conservazione delle materie prime. Cura dell'impiattamento e della presentazione dei piatti secondo gli standard di un hotel 5 stelle. Applicazione delle normative HACCP, delle procedure di igiene e della sicurezza alimentare. Gestione delle tempistiche durante il servizio, mantenendo precisione e qualità anche sotto pressione. Collaborazione con Chef, Sous Chef e brigata, contribuendo all'organizzazione e al buon andamento del servizio. Favorisce la collaborazione, mostrando una spiccata capacità di lavorare efficacemente in team. Mette in pratica la flessibilità adattandosi con prontezza a diverse mansioni e carichi di lavoro. Ha la capacità di praticare l'ascolto attivo, accogliendo le esigenze e i feedback di chi interagisce, mostrando sensibilità e apertura al miglioramento continuo. Disponibilità ad operare su turni e situazioni di emergenza Collaborazione efficace con tutti i reparti Accuratezza negli interventi e nella compilazione dei report Scuola alberghiera o equivalente Preferibile esperienza di almeno 1 – 2 anni in cucina Formazione sicurezza D.
Lgs. 81/08 se disponibile Lingua inglese, livello Pre-intermediate A2 Ambiente di lavoro in una fase di crescita entusiasmante, dinamico e stimolante Opportunità di crescita attraverso un programma di progressione di carriera e di rotazione interna Formazione continua Benefit (hilton members, staff rates: Orario di lavoro: Full time Contratto: Tempo determinato con possibilità di trasformazione Retribuzione: come da CCNL Industria Turistica Attraverso la valorizzazione delle persone e l'uso consapevole delle risorse, la Società vuole coinvolgere le proprie comunità creando – in un rapporto di reciproca crescita – valore condiviso. I nostri processi di selezione si basano sull'esperienza professionale, sull'attitudine e sul talento di ciascun/a candidato/a. Valorizziamo le diversità in ogni processo aziendale. Ci impegniamo a ridurre al minimo il nostro impatto ambientale e a promuovere un cambiamento sociale positivo. Attraverso il monitoraggio delle nostre emissioni, dei rifiuti e del consumo energetico, l'utilizzo di imballaggi riciclati e riciclabili, di detergenti ecologici, con l'adozione di politiche anti-spreco, cerchiamo di ridurre al minimo la nostra impronta. Allo stesso tempo, collaboriamo con organizzazioni sociali locali, nazionali e internazionali per creare eventi, collaborazioni ed iniziative di beneficenza che fanno davvero la differenza nelle nostre comunità ed oltre. Candidandosi a questo lavoro presso questa azienda, si accetta l'informativa sulla privacy pubblicata sul sito web dell'azienda.