Cuoco e responsabile di cucina

3 giorni fa

Bologna, Provincia di Bologna; Emilia-Romagna, Italia Hospitaliti Tempo pieno

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Forno Brisa is hiring through Hosco in Bologna. Gestire la finitura dei prodotti da colazione e la farcitura di basi pizza in teglia, pale ripiene, panini e altri prodotti salati. Pianificare attività e priorità di cucina in base alle comande e alle esigenze del servizio, collaborando con il personale di sala e con il laboratorio per un flusso di lavoro fluido e puntuale. Partecipare alla definizione e all’aggiornamento del menù stagionale in collaborazione con il team di ricerca e sviluppo. Supportare attività di test, degustazioni e sviluppo di nuove ricette. Gestire, se necessario, interventi di manutenzione o sostituzione delle attrezzature. Esperienza nella gestione operativa di una cucina di ristorante o bistrot (almeno 2 anni), con attenzione alla qualità e alla coerenza del servizio. Buone competenze tecniche di cucina e sensibilità verso l’utilizzo di ingredienti vegetali, legumi e cereali in chiave contemporanea. Capacità di organizzare il lavoro in modo autonomo, gestendo tempi, priorità e collaboratori. Abitudine a lavorare in contesti dinamici e in fase di costruzione, con spirito pratico e disponibilità a sperimentare. Attitudine alla collaborazione e alla comunicazione efficace con sala, laboratorio e direzione. Orientamento alla qualità, al dettaglio e alla costanza del risultato. Buona conoscenza delle norme HACCP e delle pratiche di sicurezza alimentare. Flessibilità, affidabilità e senso di responsabilità nel portare avanti gli obiettivi quotidiani e quelli di sviluppo del progetto. Please see the full vacancy for the benefits offered by Forno Brisa. #

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