Food & Beverage Manager

FOOD & BEVERAGE MANAGER SENIOR Nicolai S.r.l. – Catering & Eventi ricerca un/una Food & Beverage Manager Senior con una solida esperienza professionale maturata prima in cucina e successivamente nella gestione manageriale del Food & Beverage. Requisiti indispensabili

• Almeno 10 anni di esperienza nel settore alberghiero, catering, ristorazione organizzata o collettiva;
• almeno 5 anni di esperienza come Chef di Cucina, preferibilmente anche come Executive Chef;
• esperienza attuale e consolidata nel ruolo di Food & Beverage Manager o posizione equivalente;
• ottima conoscenza di food cost, budgeting, controllo dei consumi, scarti e marginalità;
• esperienza nella gestione e ottimizzazione dei processi produttivi di cucina;
• ottima conoscenza di Microsoft Excel;
• buona conoscenza dei software gestionali di cucina e Food & Beverage ;
• buona conoscenza della lingua inglese;
• capacità di gestione e coordinamento delle risorse. Il ruolo La risorsa avrà un ruolo importante nel percorso di crescita organizzativa di Nicolai e lavorerà a stretto contatto con la Direzione per rendere i processi produttivi più organizzati, misurabili ed efficienti, mantenendo al centro la qualità e l'artigianalità del prodotto. Tra le principali responsabilità:
• organizzazione e pianificazione della produzione;
• controllo di food cost, consumi, scarti e giacenze;
• individuazione e riduzione di sprechi e inefficienze;
• definizione di procedure, standard operativi e KPI;
• ottimizzazione degli acquisti e dell'utilizzo delle materie prime;
• analisi dei dati economici e produttivi;
• coordinamento e sviluppo delle risorse di cucina;
• miglioramento continuo della qualità e dell'efficienza dei processi. Chi stiamo cercando Cerchiamo soprattutto un professionista capace di unire la cultura e l'esperienza dello Chef alla visione e alle competenze del Manager. Una persona concreta, autorevole, abituata a lavorare con numeri e persone, capace di individuare le inefficienze e trasformarle in opportunità di miglioramento. Il nostro obiettivo non è industrializzare il prodotto, ma rendere più organizzato ed efficiente il modo in cui lo realizziamo, continuando i... Retribuzione: €2.000,00 - €3.000,00 al mese

Benefit:

• Cellulare aziendale
• Computer aziendale
• Mensa aziendale Sede di lavoro: Di persona