Kitchen Chef

Per una catena italiana di ristoranti fast-casual, specializzata nella cucina tradizionale italiana e caratterizzata da un format moderno e di alta qualità, siamo alla ricerca di un/una Corporate Chef Con oltre 60 ristoranti e in continua espansione, l'azienda sta sviluppando un ambizioso piano di crescita su scala nazionale e internazionale, supportata da un'importante partnership finanziaria. La figura del Corporate Chef, a riporto del Direttore Operations, riveste un ruolo strategico per guidare l'evoluzione del format, con responsabilità trasversali che includono R& D culinario, industrializzazione delle ricette e implementazione operativa. Ideare e sviluppare nuovi piatti e menu in linea con il concept "fast casual" e l'identità del brand. Standardizzare le procedure di produzione per garantire qualità, velocità e coerenza tra i vari ristoranti. Monitorare e ottimizzare continuamente menu, food cost e processi operativi. Controllo Qualità e Coerenza Collaborare con il team qualità per garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie, HACCP e sicurezza alimentare. Gestione dei costi e food cost Monitorare e analizzare il food cost dei piatti, proponendo azioni correttive quando necessario. Collaborare con il team acquisti per gestire i fornitori, negoziare con i produttori e selezionare materie prime strategiche, bilanciando qualità e margini. Integrare principi di sostenibilità nei menu e nelle operazioni culinarie (ingredienti locali, packaging, gestione degli sprechi). Collaborare con marketing e R& S per il lancio di nuovi prodotti (es. edizioni limitate, piatti stagionali). Esperienza preferenziale di almeno 8-10 anni nel settore del catering o della ristorazione organizzata , con competenze in R& D culinario e industrializzazione. Capacità di lavorare con funzioni trasversali (Operations, Procurement, Qualità). Benefit: auto aziendale. Wyser è il brand globale che si occupa di ricerca e selezione di profili manageriali ed executive di Gi Group Holding, la prima multinazionale italiana del lavoro e una tra le principali realtà che offrono servizi e consulenza HR a livello globale.