Chef de Rang

Chef de Rang | DAMA Ristorante & Bistrot

Castello di San Gaudenzio (Cervesina, PV)

Entra a far parte di uno dei progetti di ospitalità più affascinanti della Lombardia.

Per DAMA Ristorante & Bistrot, all'interno del Castello di San Gaudenzio, storico relais immerso nella campagna pavese a Cervesina (PV), siamo alla ricerca di uno Chef de Rang appassionato, competente e desideroso di crescere in un contesto di alta ristorazione e hotellerie.

Chi cerchiamo

Esperienza in contesti di ristorazione di qualità, con solide basi nel servizio di sala e una naturale predisposizione all'accoglienza e alla cura dell'ospite.

Padronanza delle principali tecniche di servizio, conoscenza delle corrette procedure di mise en place e capacità di gestire il proprio rango con precisione, eleganza e attenzione ai tempi del servizio.

Buona conoscenza dell'offerta gastronomica e capacità di presentare e raccontare i piatti, le materie prime e la filosofia del ristorante, accompagnando l'ospite nella scelta con competenza e discrezione.

Buona conoscenza del mondo del vino e delle bevande e capacità di collaborare con le figure responsabili del servizio beverage per offrire all'ospite un'esperienza completa e coerente.

Passione per l'ospitalità, sensibilità verso le esigenze dell'ospite e capacità di interpretare il servizio non come semplice esecuzione tecnica, ma come parte fondamentale dell'esperienza vissuta al ristorante.

Spirito di squadra, affidabilità e capacità di lavorare in sintonia con il Maître, i colleghi di sala e la brigata di cucina, contribuendo a un ambiente professionale orientato alla qualità e al miglioramento continuo.

Cura della propria presenza, educazione, discrezione e capacità relazionali, unite a un approccio professionale ma autentico e spontaneo nei confronti dell'ospite.

La conoscenza della lingua inglese costituisce un requisito importante; la conoscenza di ulteriori lingue straniere sarà considerata un plus.

Responsabilità principali

Gestire il proprio rango con autonomia, precisione e senso di responsabilità, garantendo elevati standard di servizio e attenzione costante all'ospite.

Curare la mise en place e tutte le fasi del servizio, dall'accoglienza al commiato, assicurando fluidità, eleganza e coerenza con gli standard di DAMA Ristorante & Bistrot.

Conoscere e saper presentare il menu, le caratteristiche dei piatti e le principali materie prime utilizzate, prestando particolare attenzione anche a allergie, intolleranze ed esigenze alimentari specifiche degli ospiti.

Accompagnare l'ospite durante l'esperienza al tavolo con presenza attenta ma mai invadente, sapendo anticiparne le esigenze e contribuendo a creare un'atmosfera accogliente, professionale e autentica.

Collaborare attivamente con il Maître, il team di sala e la brigata di cucina, favorendo una comunicazione efficace tra sala e cucina e contribuendo al costante miglioramento del servizio.

Assicurare il rispetto delle procedure operative, degli standard igienico-sanitari e dell'organizzazione della sala.

Contribuire a creare un'esperienza di ospitalità capace di lasciare un ricordo positivo e duraturo nei nostri ospiti.

Cosa offriamo

• Inserimento in una brigata professionale all'interno di un progetto gastronomico in continua evoluzione.
• Contratto full-time con concrete opportunità di crescita professionale.
• Possibilità di confrontarsi con una cucina orientata alla qualità, alla tecnica e alla valorizzazione delle migliori materie prime.
• Alloggio disponibile per i candidati provenienti da fuori provincia.
• L'opportunità di lavorare in una delle strutture di riferimento dell'ospitalità lombarda, all'interno del Castello di San Gaudenzio, in un ambiente dinamico, elegante e orientato all'eccellenza.

Se desideri entrare a far parte della brigata di DAMA Ristorante & Bistrot e contribuire alla crescita di un progetto di alta ristorazione all'interno del Castello di San Gaudenzio, inviaci il tuo curriculum vitae, corredato da una breve presentaz