Capo partita

3 settimane fa

Brescia, Italia Ali S.P.A. A tempo pieno

KEY RESPONSIBILITIESDirects, coaches, supports, supervises, and evaluates (with the Sous Chef) all direct reports. Must have excellent food knowledge and a full understanding of culinary terms. Must be able to read, understand, follow, and prepare company recipes by maintaining the quality and consistency in taste according to the instructions provided by the corporate office. Must be proficient in completing tasks, work efficiently and productively. Must be able to work in any section of a kitchen. Coordinate and supervise all team members assigned to their section, assign and delegate tasks accordingly. Undertake recipe reviews daily. Maintain recipe folders in immaculate condition. Responsible for follow-through on any request within the area of responsibility received from the direct supervisor or manager on duty;this may include show plates, food samples and random food tastings. Control production levels and recommend ideas for improvements and better cost controlling. Prepare daily electronic food requisitions needed for his section production and countercheck deliveries for its accuracy;Report any discrepancies to his immediate supervisor. Must be able to oversee any main section (Sauce, Entremetier, Fish, Roast, Outlet CDP, Tournant and Cold Kitchen) and its entire food production. Maintain and ensure that Public Health are followed according to company standards and expectation (referring to US, Anvisa, Shipsan, Canadian, Australian etc.) and always followed within their section. Ensures that the HACCP program is carried out correctly. Maintains their assigned area in preparation for announced or unannounced United States Public Health type inspection either done by the Food & Beverage Director or the actual inspectors. Reports for duty at assigned times, follows their supervisor's instructions, and ensures that personal appearance, uniform, and personal hygiene are in accordance with the company's rules and regulations.FINANCIAL RESPONSIBILITIESThis position is responsible for cost containment through the proper use, handling and maintenance of records, reports, supplies and equipment. Identifies potential expense reductions through cost control. Analyzes operational problems and establishes controls. Reviews timesheets and forwards them to the Executive Chef for approval. May prepare a variety of reports and letters utilizing personal computer system and equipment. Ensures that items are requisitioned in correct quantities, within acceptable timeframes and in accordance with established control procedures. Conducts workstation spot checks to ensure items are correctly stored to minimize deterioration and waste.MOTIVATIONAL RESPONSIBILITIESMonitors and manages the various assigned workstation functions. Monitors the assignment of duties and responsibilities to their staff. Observes and evaluates staff and work procedures to ensure quality standards and service are met. Makes recommendations regarding personnel actions such as new hire requests and discharges, to ensure adequate and continuous staffing. Inspects workstations, work areas, equipment, etc. to ensure efficient service and conformance to standards.QUALIFICATIONS AND EDUCATION

  • Capo Partita

    2 giorni fa

    Brescia, Italia ristorante vivace A tempo pieno

    per importante realtà ristorantiva siamo alla ricerca della figura di capo partita per apliamento brigata da inserire in un ambiente giovane, con possibilità di crescita personale ed economica. un ambiente stimolante e con importanti obbiettivi da raggiungere. si richiede, resposabilità, lavoro di squadra, serietà e pregressa esperienza in ristoranti...

  • Cuoco Capo Partita

    1 settimana fa

    Brescia, Italia PEDRONI SRL A tempo pieno

    L'azienda Pedroni srl, operante nel settore del Turismo (albergo e ristorante) da 30 anni, cerca la figura di: cuoco capo partita Requisiti richiesti: - residenza Brescia o limitrofo - automunito/a - esperienza Mansioni da svolgere: gestione della cucina Si offre: - contratto di lavoro a tempo indeterminato - giornata lavorativa full time - giorni di...

  • Cuoco Capo Partita

    2 settimane fa

    Brescia, Lombardia, Italia Castello Malvezzi A tempo pieno

    Descrição da FunçãoSi richiede serietà, pulizia, conoscenza delle materie prime, conoscenza tecniche di cucina, utilizzo apparecchiature, affidabilita, disponibilità in spostamenti per ricevimenti, eventi e cateringCapo partita antipasti o primi piattiContactoClique aqui para responder a este anúncio.ENVIAR CANDIDATURA

  • CUOCO/A CAPO PARTITA

    2 settimane fa

    Brescia, Italia JobOnAir A tempo pieno

    Ricerchiamo CUOCO/A CAPO PARTITA con inserimento imminente per nostra bellissima struttura HOTEL OCELLE THERMAE &, SPA * Sirmione (BS).VISITA LA NOSTRA STRUTTURACollaborerai a stretto contatto con lo chef e sarai responsabile della partita assegnata gestendo i commis e/o le figure jr assegnate, che ti aiuteranno nelle preparazioni.E' la posizione adatta a te...

  • Cuoco/A Capo Partita

    1 giorno fa

    Brescia, Italia Jobonair A tempo pieno

    Ricerchiamo CUOCO/A CAPO PARTITA con inserimento imminente per nostra bellissima struttura HOTEL OCELLE THERMAE &, SPA * Sirmione (BS).VISITA LA NOSTRA STRUTTURACollaborerai a stretto contatto con lo chef e sarai responsabile della partita assegnata gestendo i commis e/o le figure jr assegnate, che ti aiuteranno nelle preparazioni.E' la posizione adatta a te...

  • Cuoco Capo Partita

    6 giorni fa

    Brescia, Italia Ristorante Castello Malvezzi A tempo pieno

    Per Ristorante Castello Malvezzi, locale gourmet sito in Brescia, si ricerca Cuoco Capo Partita e Commis di Cucina con mínima esperienza di 1 anno nella mansione. Il lavoro viene svolto su 9 servizi compresi tra mercoledì e domenica. Riposo lunedì e martedì. Retribuzione secondo inquadramento livello, più benefit. Si richiede disponibilità per...

  • Cuoco Capo Partita Per Ristorante Pizzeria

    1 settimana fa

    Brescia, Italia Restworld A tempo pieno

    Cuoco Capo Partita Per Ristorante Pizzeria Luogo di lavoro: ChiariDescrizionePorta la tua esperienza in cucina in un locale dove ogni piatto conta davvero!Mercato PerBacco, a Chiari, è il ristorante pizzeria perfetto per chi vuole lavorare in un ambiente informale e ama il ritmo vivace di una cucina autentica. Qui la tradizione si intreccia ogni giorno con...

  • Capo Partita Novotel Brescia 2

    6 giorni fa

    Brescia, Italia Gdf hotel srl A tempo pieno

    Siamo alla ricerca di un capo partita presso Novotel Brescia 2, Full time 40 ore distribuite su turni, riposi a rotazione Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato Durata contratto: 6 mesi Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato Durata contratto: 6 mesi Retribuzione: €1.200,00 - €1.500,00 al mese Benefit: - Mensa aziendale -...

  • Cuoco Capo Partita Per Ristorante

    3 settimane fa

    Brescia, Provincia di Brescia, Italia Restworld Societ Benefit A tempo pieno

    DescrizioneSe stai cercando una cucina gestibile nei numeri, dove il tuo lavoro ha un impatto reale e puoi assumerti responsabilit senza ritmi estremi, qui potresti trovarti bene. Al ristorante il Glicine, realt familiare attiva da cinque generazioni a Cazzago San Martino (BS), lavorerai in una cucina tradizionale con organizzazione chiara e un rapporto...

  • Cuoco Capo Partita Per Ristorante

    2 settimane fa

    Brescia, Italia Restworld Societ Benefit A tempo pieno

    DescrizioneSe stai cercando una cucina gestibile nei numeri, dove il tuo lavoro ha un impatto reale e puoi assumerti responsabilit senza ritmi estremi, qui potresti trovarti bene. Al ristorante il Glicine, realt familiare attiva da cinque generazioni a Cazzago San Martino (BS), lavorerai in una cucina tradizionale con organizzazione chiara e un rapporto...