F&B Manager

PosizioneFood & Beverage ManagerSede di lavoroDomina Coral Bay, Sharm El Sheikh, Egitto – Domina Zagarella Sicily, Santa Flavia-Palermo, ItaliaObiettivo della posizioneIl/La Food & Beverage Manager sarà responsabile della gestione, organizzazione e coordinamento dell'intera area Food & Beverage della struttura.

Garantisce il corretto funzionamento dei diversi outlet, l'efficienza organizzativa e il raggiungimento di elevati standard di qualità e servizio, assicurando un'esperienza coerente con il posizionamento della struttura e le aspettative degli ospiti.

Principali responsabilitàGestione e organizzazioneCoordinare le attività F&B di ristoranti, bar, pool/beach bar, lounge, banqueting e altri servizi.

Organizzare flussi di lavoro, turnazioni, staffing e copertura operativa in funzione dei volumi e dell'occupazione.

Applicare, migliorare e monitorare procedure e standard operativi.

Garantire efficienza, continuità e coordinamento tra i diversi outlet e con gli altri reparti.

Gestire picchi di attività, eventi e situazioni operative complesse.

Coordinamento e leadershipCoordinare, motivare e sviluppare team numerosi e multiculturali.

Assicurare una chiara organizzazione delle responsabilità e una corretta comunicazione all'interno del reparto.

Collaborare alla selezione, formazione e sviluppo delle risorse.

Promuovere una cultura orientata a servizio, qualità, responsabilità e risultati.

Qualità del servizioCoordinare e monitorare lo sviluppo e l'aggiornamento dei menu e dell'offerta gastronomica e beverage, in collaborazione con la cucina e le funzioni interessate, garantendo coerenza con il posizionamento della struttura, qualità, varietà e sostenibilità economica dell'offerta.

Garantire elevati e costanti standard di servizio e di ospitalità.

Monitorare la qualità delle attività, degli outlet e dell'esperienza dell'ospite.

Raccogliere e analizzare feedback, recensioni e segnalazioni, intervenendo tempestivamente sulle criticità.

Gestire direttamente situazioni particolari, reclami ed esigenze di ospiti VIP quando necessario.

Assicurare il rispetto degli standard aziendali, delle procedure HACCP e della normativa vigente.

Controllo e performanceMonitorare budget, costi, ricavi e principali KPI del reparto.

Controllare Food Cost, Beverage Cost, Labour Cost, scorte e sprechi.

Analizzare le performance degli outlet e identificare azioni di miglioramento.

Collaborare con la Direzione nella definizione degli obiettivi e delle strategie F&B.Requisiti10-15 anni di esperienza in ruoli di responsabilità nel Food & Beverage, preferibilmente in hotel, resort o strutture leisure di grandi dimensioni.

Esperienza nella gestione e nel coordinamento di team numerosi e operazioni ad alto volume.

Preferibile esperienza in strutture 4/5 stelle, luxury resort o contesti internazionali.

Solide competenze organizzative e di gestione del personale.

Conoscenza dei principali indicatori economici e operativi F&B.Forte orientamento alla qualità del servizio e alla guest satisfaction.

Leadership, capacità decisionale e problem solving.

Ottime capacità relazionali e comunicative.

Buona conoscenza della lingua inglese.

Disponibilità a lavorare in contesti stagionali e con orari flessibili.

Competenze personaliLeadership e capacità di coordinamentoForte capacità organizzativaOrientamento alla qualità e al clienteCapacità di gestione di team e situazioni complesseProblem solving e rapidità decisionaleAttenzione al dettaglioOrientamento al risultatoFlessibilità e approccio operativo