Panettiere / Addetto Specialista Panetteria - Full Time

Per il negozio di Eataly Roma Ostiense siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di Panettiere/a . La risorsa opererà con autonomia nella produzione e lavorazione dei prodotti da forno, supportando il team nelle attività operative, dalla gestione degli impasti alla cottura, fino alla vendita assistita, garantendo qualità, efficienza e ordine nel reparto panetteria. Le sue principali responsabilità saranno: Produzione e lavorazione dei prodotti da forno finalizzati alla vendita al banco con conoscenza specialistica delle materie prime; Preparazione degli impasti e gestione dei processi di lievitazione e cottura; Gestione della rotazione delle scorte, dello stock e supporto alle attività di inventario; Gestione della merce in ingresso e caricamento dei DDT a gestionale; Verifica delle date di scadenza, della tracciabilità e applicazione delle procedure HACCP; Gestione ordinaria degli ordini di ingredienti e materiali di reparto; Supporto alla gestione operativa del reparto in relazione ai flussi di vendita; Affiancamento operativo ai colleghi condividendo competenze tecniche e buone pratiche di produzione; Monitoraggio dell’igienizzazione degli ambienti e pulizia ordinaria di attrezzature e macchinari.