Capo Cuoco/a

Come Capo Cuoco/a' dirigerai e collaborerai con i membri del team F&, B per eseguire con successo tutte le operazioni di cucina e ti impegnerai a migliorare continuamente la soddisfazione degli ospiti e a massimizzare il revenue del reparto. Cosa dovrai fare? - Eseguire compiti di gestione generale' tra cui' ma non solo' la gestione dei sistemi' la valutazione dei costi dei piatti' il budget e il forecast' la reportistica e la gestione del reparto. - Organizzare i turni e gli orari del personale' gestendo al contempo tutti gli alti' bassi' assenze' ecc. del reparto. - Selezionare' formare e valutare costantemente tutto il personale. - Stabilire e garantire la corretta immagine del personale addetto e il corretto rapporto con il cliente. - Gestire e risolvere i complaints e i suggerimenti dei clienti. - Collaborare e supportare tutti i reparti dell'hotel. - Progettare e stabilire gli standard in termini di qualit ' ambiente' HACCP e prevenzione dei rischi professionali in azienda e collaborare con l'hotel per il loro rispetto e miglioramento continuo. - Organizzare e coordinare l'operativit del reparto' ottimizzando le risorse umane e materiali che l'hotel mette a disposizione. - Creare' progettare' gestire e controllare l'intera offerta gastronomica dell'hotel in modo proattivo e in accordo con la Direzione' con revisione periodica. (Schede tecniche' PSP' Menu Engineering). - Contribuire costantemente alle attivit di Ricerca &, Sviluppo. - Analizzare costantemente il P&, L F&, B per garantire il raggiungimento degli obiettivi e per il mantenimento di un corretto food cost. - Supervisionare la gestione e il controllo delle scorte' degli ordini e degli inventari di utensili' alimenti e bevande necessari per il funzionamento dell'hotel. - Monitorare costantemente la qualit dei prodotti e degli utensili utilizzati nei servizi. Cosa stiamo cercando? - Almeno 2-3 anni di esperienza come Sous Chef' preferibilmente in un hotel di dimensioni e complessit simili. - Formazione professionale in ospitalit /F&, B/cucina. - La conoscenza della lingua locale è indispensabile e la conoscenza dell'inglese è di grande valore. - Conoscenza di vari programmi informatici (Microsoft Office' ecc.). - Ottime capacit gestionali e organizzative. - Ottima conoscenza del sistema HACCP. - Disponibilit e flessibilit oraria. - Orientamento al servizio clienti. - Conoscenza del mercato. - Attenzione ai dettagli. - Ottime capacit di comunicazione e di leadership. - Capacit di individuare e risolvere i problemi in modo efficiente. - Residenza/domicilio a Ravenna o comuni limitrofi o disponibilit al trasferimento. Perché scegliere noi? In Minor Hotels Europe &, Americas ci impegniamo a creare carriere entusiasmanti in tutto il mondo ed esperienze interculturali. Il nostro viaggio è alimentato dalla passione e dalla dedizione dei nostri incredibili team' che godono anche di vantaggi stimolanti ed esclusivi quali: - Esperienza mondiale - diversit di 150 nazionalit diverse. - Opportunit di sviluppo della carriera ricca di sfide nazionali e internazionali. - Ampia gamma di programmi di formazione per migliorare le proprie competenze. - Iniziative di benessere' tra cui condizioni di lavoro flessibili. - Programmi di riconoscimento per i membri del team' tra cui le date memorabili. - Possibilit di fare la differenza attraverso il nostro programma di sostenibilit e le iniziative di volontariato. - Tariffe e promozioni per i membri del team' che offrono tariffe scontate nei nostri hotel in tutto il mondo e vantaggi esclusivi attraverso il nostro programma di fidelizzazione aziendale. Stai cercando una nuova sfida? Candidati ora Minor Hotels Europe &, Americas si impegna a creare un ambiente di lavoro inclusivo in cui tutti siano valorizzati e incoraggiati allo stesso modo. Diamo quindi il benvenuto a persone di ogni provenienza e con diverse abilit personali.