Sous Chef ME Milan Il Duca

2 settimane fa

Milan, Italia Melia Hotels International S.A.(Meliá) A tempo pieno
Sous Chef ME Milan Il Duca - Melià Hotels International

Milano, IT

“Il mondo è tuo con Meliá” 

Scopri un percorso senza confini in Meliá, dove le opportunità di crescita e sviluppo sono infinite. Immergiti in un viaggio che ti porterà a lavorare in diversi paesi e a far parte della nostra vasta famiglia globale.

Scopri alcuni dei benefici che offriamo:

  • My MeliáRewards: Partecipa al nostro programma di fidelizzazione esclusivo, godendo di vantaggi unici.
  • My MeliáBenefits: Approfitta della compensazione flessibile e degli sconti esclusivi su una vasta gamma di prodotti e servizi, promuovendo uno stile di vita attivo e sano.

Missione: Responsabile, insieme al Capo Chef, dell'implementazione delle procedure di cucina centralizzate, del rispetto degli standard aziendali, dell'adattamento delle operazioni al team alberghiero, del mantenimento dei livelli qualitativi dei prodotti e dei servizi e del rispetto dei requisiti HACCP (Analisi dei rischi e punti critici di controllo) e impegni dell'impresa in materia di sostenibilità.

Cosa dovrai fare:

  • Assistere nell'attuazione della strategia, delle regole e delle procedure della cucina aziendale (prodotti, ordini, standard di servizio, procedure VIP) in hotel.
  • Assistere nell'implementazione degli strumenti F&B: guide operative, ricette, schede di produzione, scandali, inserzioni di prodotti.
  • Identificare e proporre miglioramenti per ottimizzare l'efficienza nelle cucine degli hotel.
  • Garantire la coerenza e la massima qualità nel gusto, nella presentazione e nella temperatura appropriata del cibo servito in tutte le cucine.
  • Assistere nella pianificazione dei menu di bar e ristoranti (rotazione del menù) insieme al capo chef.
  • Assicurare che il team sia a conoscenza delle schede tecniche F&B per i diversi punti vendita.
  • Partecipare a briefing giornalieri per essere al corrente della situazione alberghiera, a riunioni di follow-up sugli ordini di servizio per garantire che gli eventi si svolgano come pianificato e nelle riunioni mensili dell'hotel con risultati aggiornati per il reparto F&B.
  • Assistere il Capo Chef nell'avvio e nell'espletamento del servizio.
  • Supervisionare la preparazione degli ordini in base alle esigenze di servizio (colazioni, coperture, ordini di servizio) in hotel.
  • Sovrintendere alla preparazione dei piatti in cucina e al coordinamento con il personale di servizio per la consegna dei piatti e l'inizio del servizio.
  • Partecipare alla pianificazione del team, la comunicazione di ordini e magazzini frigoriferi e preparazione magazzino.
  • Partecipare all'analisi dei servizi previsti (colazioni, coperture per cene al ristorante, servizio in camera ed eventi) con il personale responsabile degli outlet su base settimanale/quindicinale.
  • Assicurare che gli ordini siano effettuati con sufficiente anticipo.
  • Al termine del servizio, sovrintendere alla pulizia degli spazi.
  • Partecipare all'analisi dei rapporti costi/ricavi.

Chi stiamo cercando:

  • Una persona con pregressa esperienza nel ruolo di almeno 2 anni in contesti complessi; ideale la provenienza dagli alberghi.
  • Ottima conoscenza della lingua italiana e conoscenza molto buona della lingua inglese.

Grandi professionisti che rendono la vita di tutti i giorni più semplice ed eccezionale. Dal nuovo arrivato al più senior, tutti hanno qualità uniche e importanti, che rendono il lavoro in Meliá un'opportunità per una crescita costante ed un “passaporto” per costruire il tuo futuro ovunque tu voglia.

Il nostro calore, vicinanza e passione per quello che facciamo, rende il lavoro al Melia un'esperienza indimenticabile, piena di momenti emozionanti e sempre con la sensazione di appartenere ad una grande famiglia in cui abbiamo persone come te, persone VIP. 

#J-18808-Ljbffr

  • Sous Chef

    5 mesi fa

    Milan, Italia Obicà A tempo pieno

    Siamo alla ricerca per il nostro punto vendita di Milano Rinascente, sito al piano 7 (Food Hall) del building della Rinascente, di n.2 persone da inserire in squadra come Sous Chef.Sei il/la candidat* ideale se:1. hai maturato un'esperienza di almeno 5 anni in contesti di cucina strutturati:2. hai esperienza nella gestione di preparazioni3. hai coordinato un...

  • Sous Chef ME Milan Il Duca

    2 giorni fa

    Milan, Italia Meliá Hotels International A tempo pieno

    “Il mondo è tuo con Meliá”Scopri un percorso senza confini in Meliá, dove le opportunità di crescita e sviluppo sono infinite. Immergiti in un viaggio che ti porterà a lavorare in diversi paesi e a far parte della nostra vasta famiglia globale.Scopri alcuni dei benefici che offriamo:My MeliáRewards: Partecipa al nostro programma di fidelizzazione...

  • Chef de Partie

    4 mesi fa

    Milan, Italia Melia Hotels International A tempo pieno

    “The world is yours with Meliá”   Continuing at Meliá means advancing on a journey without borders, seizing the unlimited growth and development opportunities that our global family offers you. It's knowing that the world is yours and that your chances to work in various countries are within your reach, all while still being part of our great...

  • Chef de Rang

    6 mesi fa

    Milan, Italia Melia Hotels International A tempo pieno

    “The world is yours with Meliá”   Joining Meliá is to embark on a journey without borders because the possibilities of growing and training here are endless. It is knowing that the world is yours and that you can work in many countries. And all with the feeling that you are part of a big family.  It means knowing that you have started one of...

  • Chef de partie

    4 settimane fa

    Milan, Italia Ristorante Torre A tempo pieno

    Lo scopo del ruolo è duplice:- Garantire una corretta lavorazione degli alimenti, coerenza nel gusto, presentazione e porzionatura dei piatti come richiesto dallo chef e sous chef- Assicurare il rispetto delle norme igienico sanitarie e delle indicazioni e standard aziendaliAttività:- Eseguire le varie fasi di preparazione dei pasti, inclusa la pulizia, il...

  • Chef de partie

    1 mese fa

    Milan, Provincia di Milano, Italia Ristorante Torre A tempo pieno

    Lo scopo del ruolo è duplice: - Garantire una corretta lavorazione degli alimenti, coerenza nel gusto, presentazione e porzionatura dei piatti come richiesto dallo chef e sous chef - Assicurare il rispetto delle norme igienico sanitarie e delle indicazioni e standard aziendali Attività: - Eseguire le varie fasi di preparazione dei pasti, inclusa la...

  • Head Chef

    6 giorni fa

    Milan, Italia Antal International Network A tempo pieno

    Per un ristorante casual in provincia di Milano, siamo alla ricerca di un/una HEAD CHEF Principali responsabilità: Completa gestione della cucina Definizione del menu Supervisione e gestione della brigata Gestione rapporti e accordi con i fornitori Supervisione magazzino e coordinamento flussi per approvvigionamento merci Controllo rispetto norme HACCP...

  • Junior & Sous Chef (M/F) - Marsiglia e Bordeaux

    2 mesi fa

    Milan, Italia Big Mamma Group A tempo pieno

    Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 9 anni abbiamo aperto le porte di 26 ristoranti in Europa (Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Italia e Belgio). La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana,...

  • Head Chef

    3 settimane fa

    Milan, Italia Antal International Network A tempo pieno

    Per un ristorante casual in provincia di Milano, siamo alla ricerca di un/una HEAD CHEF Principali responsabilità: Completa gestione della cucina Definizione del menu Supervisione e gestione della brigata Gestione rapporti e accordi con i fornitori Supervisione magazzino e coordinamento flussi per approvvigionamento merci Controllo rispetto norme HACCP...

  • Sous Chef Cucina

    1 mese fa

    Milan, Italia InPlace A tempo pieno

    Ristorante ricerca Sous Chef/Capo Partita di cucina con esperienza nella medesima posizione da almeno un anno. Si occuperà di coordinare e gestire il servizio, supervisionare la cucina e il Team; avrà inoltre la responsabilità di compilare le ordinazioni e garantire le scorte della dispensa, del food cost e della corretta applicazione della normativa...

  • Head Chef

    6 giorni fa

    Milan, Italia Culture Digitali Srl A tempo pieno

    Head Chef - Milano, Italia - Struttura AlberghieraDescrizione: Sede storica di Milano cerca Head Chef dinamico e creativo per supervisionare un giovane team e coordinare diversi outlet. Responsabile di una brigata di 20 persone, guida la squadra con doti di leadership e coordina attività con i direttori per migliorare lo standard e la qualità.Attività...

  • Head Chef

    2 settimane fa

    Milan, Italia Culture Digitali Srl A tempo pieno

    Head Chef - Milano, Italia - Struttura AlberghieraDescrizione: Sede storica di Milano cerca Head Chef dinamico e creativo per supervisionare un giovane team e coordinare diversi outlet. Responsabile di una brigata di 20 persone, guida la squadra con doti di leadership e coordina attività con i direttori per migliorare lo standard e la qualità.Attività...

  • Barman - ME Milan il Duca

    6 mesi fa

    Milan, Italia Melia Hotels International A tempo pieno

    “The world is yours with Meliá”   Joining Meliá is to embark on a journey without borders because the possibilities of growing and training here are endless. It is knowing that the world is yours and that you can work in many countries. And all with the feeling that you are part of a big family.  It means knowing that you have started one of...

  • Cook

    2 settimane fa

    Milan, Italia Bottega Iberica A tempo pieno

    Bottega Iberica è un nuovo progetto che approda in Italia, dedicato alla gastronomia spagnola. Portiamo un angolo di Spagna nella grande città di Milano, dove la tradizione e l'essenza spagnola prendono vita.Posizione: Sous Chef per ristorante genoveseDescrizione: "U Barba Osteria Genovese", ristorante in zona Porta Romana a Milano, appartenente al...

  • Head Sushi Chef-Japanese Fusion Restaurant

    3 settimane fa

    Milan, Italia Chef Salans A tempo pieno

    Are you passionate about culinary arts and vibrant cultures? Do you thrive in a dynamic and fast-paced environment? We are excited to announce a new opening in Milan, and we are looking for talented and enthusiastic individuals to join our team!About UsOur establishment celebrates the culture and cuisine of Japan, Brazil, and Peru, offering a unique culinary...

  • Aura Host

    2 giorni fa

    Milan, Italia Melia Hotels International S.A.(Meliá) A tempo pieno

    Area: Guest Experience and Customer ServiceLocation: Milano, IT“The world is yours with Meliá”Discover a boundless path at Meliá, where opportunities for growth and development are endless. Immerse yourself in a journey that will take you to work in various countries and to be part of our extensive global family.Discover some of the benefits we...

  • Restaurant Supervisor

    4 mesi fa

    Milan, Italia Melia Hotels International A tempo pieno

    “The world is yours with Meliá”   Joining Meliá is to embark on a journey without borders because the possibilities of growing and training here are endless. It is knowing that the world is yours and that you can work in many countries. And all with the feeling that you are part of a big family.  It means knowing that you have started one of...

  • Aura Host

    2 giorni fa

    Milan, Italia Meliá Hotels International A tempo pieno

    “The world is yours with Meliá”Discover a boundless path at Meliá, where opportunities for growth and development are endless. Immerse yourself in a journey that will take you to work in various countries and to be part of our extensive global family.Discover some of the benefits we offer:My MeliáRewards: Participate in our exclusive loyalty program,...

  • AURA Host Stage

    2 settimane fa

    Milan, Italia Melia Hotels International S.A.(Meliá) A tempo pieno

    Area: Guest Experience and Customer ServiceLocation: Milano, IT“The world is yours with Meliá”Discover a boundless path at Meliá, where opportunities for growth and development are endless. Immerse yourself in a journey that will take you to work in various countries and to be part of our extensive global family.Discover some of the benefits we...

  • Stage in Alta Cucina

    2 settimane fa

    Milan, Italia Grand Hotel et de Milan A tempo pieno

    Grand Hotel et de Milan è una prestigiosa struttura 5 Stelle Lusso situata nel cuore di Milano, punto di riferimento per chi ricerca un’atmosfera elegante, riservata e accogliente. Inaugurato nel 1863, il “Milan” conserva tutto il fascino di un’antica casa milanese e ancora oggi è l’hotel prediletto dalle celebrità della cultura, dello...