Nutrizionista per Catering Istituzionale

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Per una comprensione completa di questa opportunità e dei requisiti per essere un candidato di successo, continui a leggere.

NUTRIZIONISTA PER CATERING ISTITUZIONALE

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Il/la candidato/a sarà coinvolto/a nella gestione tecnica e amministrativa della pianificazione dei menù, nel rispetto del capitolato d’appalto e degli standard aziendali per la sicurezza igienico-sanitaria. Si occuperà della gestione delle prenotazioni, della stesura di diete personalizzate, del controllo qualità delle derrate in entrata, dello stoccaggio e dell’implementazione delle normative HACCP, di sicurezza sul lavoro e dei protocolli certificativi.
Il ruolo si articola in due aree operative principali:
1. Regimi dietetici mirati:

sviluppo di piani per esigenze cliniche, etiche o religiose; validazione con la committenza; produzione dei menu giornalieri per la sala cucina; coordinamento tecnico con il cuoco per la selezione degli ingredienti; verifica HACCP in fase produttiva (hub e terminali); supervisione delle fasi di cottura e confezionamento; corretta archiviazione; affiancamento formativo al personale sulle procedure operative.

2. Assistenza clienti:

sopralluoghi periodici nelle cucine di zona per vigilare su standard qualitativi e compliance; analisi e gestione delle segnalazioni; stretto contatto con il Direttore di Struttura per l’elaborazione di contromisure; rendicontazione tempestiva al cliente su interventi intrapresi, tempistiche e motivazioni.

Profilo richiesto:
Laurea in Dietistica o Iscrizione all’Albo dei Dietisti/Biologi (Sez. A);
Almeno un anno di esperienza nel settore della collettività;
Precedente attività nella progettazione di regimi dietetici mirati;
Padronanza avanzata del pacchetto Office, in particolare Excel;
Spadronanza dei software gestionali e di office automation;
Piena disponibilità a spostamenti in provincia.
Soft skills: eccellenti doti relazionali e negoziali, proattività, attitudine organizzativa e capacità di pianificazione.
Contratto:

Full time a tempo determinato

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Contrattualizzazione: CCNL Ristorazione Collettiva e relativi accordi integrativi. Retribuzione indicativa: 23.698,00 € – 30.000,00 € lordi annui, proporzionata al profilo e agli anni di esperienza. xlwpduy La valutazione economica avverrà su parametri oggettivi e non discriminatori.
Dati personali: trattamento in linea con il D.Lgs 196/03 ( ). Annuncio rivolto a tutte le identità, età, etnie e fedi, nel rispetto delle leggi 903/77, 125/91, 215/03 e 216/03.