Corso pratico di cucina a Vigevano

Trovato in: Talent IT 2A C2 - 3 settimane fa

Vigevano, Italia Progetto PerFormare A tempo pieno

ISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI CUCINA ORGANIZZATO A VIGEVANO (PV) - CORSO A PAGAMENTO (Richiedi Informazioni)

PROSSIMI CORSI IN PARTENZA: Dal 22 maggio 2024.

SCHEDA TECNICA

  • Durata: 28 ore, 7 lezioni.
  • Docente: Cuoco/Chef.
  • Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di cucina.
  • Sede: Il corso si svolgerà presso una cucina attrezzata.
  • Titolo: Si rilascia Attestato di Frequenza Formativa.

DESCRIZIONE
Il corso pratico di cucina fornisce i fondamenti per imparare e/o consolidare le tecniche di cottura e di preparazione per ogni portata con una visione totale del servizio in tavola e una particolare attenzione all’organizzazione della cucina. Le lezioni sono svolte in presenza, ognuna dedicata a una portata; includeranno nozioni tecniche di cottura, caratteristiche materia prima e merceologia.

A CHI E' RIVOLTO
Il corso pratico di cucina è rivolto agli operatori di settore, principianti, aspiranti cuochi e a chiunque desideri imparare i fondamenti della cucina, a chi vuole migliorarsi o confrontarsi con nuove tecniche o imparare la padronanza sia del piano di lavoro sia del progetto di cucina in sè, apprendendo nozioni di organizzazione (plan).

PROGRAMMA (28 ore - 7 lezioni)

PRIMI PIATTI
Impasti e stesure a mano con farine setacciate scelte e verdure di stagione. Ripieni di carne e di verdura. Pigmentazioni naturali con verdure e decori con foglie scelte per paste d’occasione.

  • TECNICA DI CUCINA: impasti, stesure, tagli, farcitura.
  • METODI DI COTTURA: bollitura, vaporiera, forno calore uniforme.
  • PASTA FRESCA: pasta ripiena e non. 
  • GNOCCHI: chicche di patate, gnocchetti di verdura, gnocchi ripieni.
  • CRESPELLE. 
  • TECNICA DI CUCINA: mantecatura, decoro e mise en place, coralli e cialde.
  • METODI DI COTTURA: tostatura, wok, bollitura.
  • RISO: tostatura, bollitura, mantecatura, pigmentazione naturale. Selezione dei chicchi, differenze tra riso, risotti e cous cous. 

SECONDI DI CARNE E VEGETALI
Scelta del taglio di carne e origine dell’allevamento. Mantenimento dei succhi della carne, le diverse cotture, approfondimento sulle proprietà della carne bianca e della carne rossa. Conservazione delle carni in sottovuoto. Accostamento verdure, cotture e conservazioni.

  • TECNICA DI CUCINA: taglio.
  • METODI DI COTTURA: sous vide, CBT, roner, sottovuoto.

SECONDI DI PESCE E VEGETALI
L’importanza della catena del freddo per la scelta del pescato e conoscenza della zona FAO. Pesce di allevamento o d’alto mare, pulizia del pesce, molluschi e mitili. Crostacei come finger food, frittura con presentazione al cartoccio da street food. Accostamento verdure, cotture e conservazioni.

  • TECNICA DI CUCINA: pulizia ittica, sfilettatura, eviscerazione.
  • METODI DI COTTURA: cottura al sale, wok, frittura e impanatura panko/ pasta kataifi, marinatura.

 

OBIETTIVI, PUNTI DI FORZA E COMPETENZE
L’obiettivo del corso è imparare le tecniche di base della cucina diventando indipendenti nella preparazione e creazione delle proprie ricette ed aprire alcuni spiragli su un argomento che è costantemente in evoluzione cementandolo con solide basi organizzative.

Nello specifico:

  • Conoscenza della materia prima e la sua conservazione;
  • Tecniche di preparazione (impasti e tagli);
  • Tecniche di cottura, nuove e consolidate, e conoscenza attrezzature;
  • Esposizione e creazione pietanze.

Tra i punti di forza del corso vi sono la preparazione tecnica e pratica, la conoscenza della materia e delle attrezzature industriali e professionali riadattate per uso domestico.

Al termine del percorso formativo il discente avrà acquisito le competenze per poter entrare presso qualsiasi cucina, con la possibilità di crescita personale e professionale, conoscerà quale attrezzo è giusto al momento giusto, quale tecnica abbinare e utilizzare per il fine progettato, l'iter di preparazione e consolidamento della tecnica di cottura.

QUALI SARANNO I PASSI SUCCESSIVI ALLA RICHIESTA DI INFORMAZIONI?
Richiedi maggiori informazioni, senza impegno Appena riceveremo la tua richiesta, sarai contattato dal referente formativo che ti fornirà tutti i dettagli del corso, ti darà le informazioni sulle modalità, programma, orari e sede, modulo iscrizione e metodi di pagamento.

cucina, cucinare, cuoco, chef, ricette, ricettario, formazione by helplavoro.it

  • Statgista Customer Care Vigevano

    6 giorni fa

    Vigevano, Italia Braga Group A tempo pieno

    InformazioniTitolo Statgista Customer Care Vigevano Stato Aperto Dipartimento Back Office Stato di Approvazione Approvato Sede di Lavoro Vigevano Commerciale Livello Job Ladder Stage Durata Contratto 6 Mesi Tipo di Lavoro Full-Time Numero Annuncio di Lavoro AL-00067 Classe di Ruolo Impiegato Posizioni Aperte 1 - DescrizioneMansioni Braga Group è...

  • Aiuto Cucina

    6 giorni fa

    Vigevano, Italia CAFFE' COMMERCIO SRL A tempo pieno

    Il Caffè Commercio sito in Vigevano (PV), ricerca personale di cucina per ampliamento dell'organico in vista della stagione estiva. Il presente annuncio è rivolto a aiuto cuochi che abbiano maturato almeno un anno di esperienza. **Principali competenze**: - igiene ed attenzione al dettaglio - vicinanze Vigevano o In loco - flessibilità oraria e...

  • Addetto Vendita Arcaplanet Vigevano Stage

    2 giorni fa

    Vigevano, Italia Arcaplanet A tempo pieno

    Dal 1995 la nostra Mission è quella di supportare tutti i Pet Parent nella scelta del meglio per il proprio animale domestico, attraverso tre punti di forza che ci contraddistinguono: l'approccio pratico e moderno dei nostri staff, l'ampio assortimento di prodotti selezionati e mille promozioni al giorno tra cui scegliere. In Arcaplanet diamo spazio a...

  • Cameriere/cuoco

    5 giorni fa

    Vigevano, Italia caffè commercio vigevano A tempo pieno

    Buongiorno, Il _Caffé Commercio_, sito in Vigevano (PV), ricerca personale di **Sala e Cucina **per ampliamento dell'organico in vista della stagione estiva. Requisiti: - Lavoro su turni diurni e serali - Attitudine al lavoro di squadra - Forte attenzione al dettaglio e al cliente - Capacità relazionali e comunicative - Buona conoscenza della lingua...

  • Addetto/a Vendite e Gestione Pratiche Negozio di

    5 giorni fa

    Vigevano, Italia Venchi Multicenter S.a.s. A tempo pieno

    WindTre a Vigevano (PV) ricerca addetto/a alle operazioni di vendita e gestione pratiche in negozio di telefonia del gruppo. Non è necessaria esperienza pregressa. si offre: Contratto stage retribuito Contributo mensile € 600 Formazione continuativa Possibilità di inserimento nell'organico a termine del periodo formativo Contratto di lavoro: Tempo...

  • Addetta Alle Pulizie

    3 settimane fa

    Vigevano, Italia Adecco Filiale Di Vigevano A tempo pieno

    Stiamo cercando per negozio di Vigevano Addetto/a alle pulizie La risorsa si occuperà della pulizia ordinaria dei locali per 2 ore/settimana. E' richiesta disponibilità nei seguenti orari: -Mercoledì: 8.00-9.00 -Sabato: 8.00-9.00 Si offre iniziale contratto breve in somministrazione con possibilità di successiva assunzione diretta Data inizio prevista:...

  • Stage Addetto/a Vendite

    3 settimane fa

    Vigevano, Italia Gamestop Italy srl A tempo pieno

    GameStop Italy, gruppo di brand Retail specializzato nella diffusione dei più popolari marchi entertainment e leader nel mondo dei videogames, si impegna da sempre a fornire una vendita personalizzata e orientata al cliente. Nei nostri store troverete sempre assistenza, professionalità e comprensione. GameStop è soprattutto una grande famiglia che lavora...

  • Cablatore elettrico jr

    Trovato in: Talent IT 2A C2 - 3 settimane fa

    Vigevano, Italia Adecco Filiale di Vigevano A tempo pieno

    Stiamo cercando un cablatore per un'importante azienda nel settore del cablaggio. La posizione prevede un contratto di somministrazione con una durata iniziale di 1 mese, ma con possibilità di proroghe.L'azienda offre un ambiente di lavoro stimolante e dinamico, dove potrai mettere in pratica le tue competenze nel cablaggio. Avrai...

  • Addetto/a Ristorazione Roadhouse Vigevano

    5 giorni fa

    Vigevano, Italia jobtech A tempo pieno

    **Ristorazione** Sei alla ricerca della tua prima esperienza di lavoro e desideri far parte di una famosa catena di ristorazione dinamica? **Jobtech**, agenzia per il lavoro digitale è alla ricerca di **Operatori e Operatrici di Sala, Cucina, Grill e Runner** per conto del punto vendita di **Roadhouse** presente a **Vigevano**. **Cosa ti verrà...

  • Operaio/A Metalmeccanico

    3 settimane fa

    Vigevano, Italia Tempus Italia Spa Filiale Di Vigevano A tempo pieno

    Tempus Spa - Agenzia per il Lavoro, Leader in Italia - Filiale di Vigevano, Via Roma 6 (2° piano) cerca per importante azienda di Vigevano (PV) un/una OPERAIO/A METALMECCANICO/A la risorsa si occuperà di: - sbavare/tagliare pezzi di metallo -disegno meccanico -fare consegne con il furgone aziendale Importante è la conoscenza del disegno meccanico e la...

  • Commessa Addetta Alle Vendite

    2 giorni fa

    Vigevano, Italia CENTRO PER L'IMPIEGO DI VIGEVANO A tempo pieno

    PUNTO VENDITA DI UN NOTO BRAND DI PRODOTTI PER BAMBINI RICERCA PER LA SEDE DI VIGEVANO LE SEGUENTI FIGURE: A) TIROCINANTE COMMESSO/A DI NEGOZIO B) COMMESSO/A DI NEGOZIO. SI RICHIEDONO BUONE CAPACITA'' RELAZIONALI E CONOSCENZA BASE DI EXCEL E DELLA POSTA ELETTRONICA. PER ENTRAMBE LE POSIZIONI SI OFFRE INIZIALE CONTRATTO DI SEI MESI CON OBIETTIVO...

  • Commessi/e Assisitenza Clienti Full-time

    4 giorni fa

    Vigevano, Italia Manpower A tempo pieno

    Per importante cliente settore Retail (**Elettronica di consumo**) ricerchiamo ADDETTI/E VENDITE e ASSISTENZA clienti per apertura nuovo punto vendita nelle vicinanze di Vigevano (PV). Le risorse si occuperanno di assistenza al cliente, attività di negozio, sistemazione e catalogazione prodotti. Necessaria disponibilità full-time su turnazioni settimanali...

  • Educatori

    2 settimane fa

    Vigevano, Italia Cooperativa sociale A tempo pieno

    La Cooperativa sita in Vigevano, ricerca per ampliamento del proprio personale laureati in L19, LM 50/57/85/93 e LSTN2, oppure in possesso di Qualifica di Educatore socio pedagogico (CORSO ALFO 320), per servizio di Assistenza educativa scolastica a Vigevano (PV) Valido anche diploma socio-pedagogico con 8 mesi di esperienza nel servizio, o diploma generico...

  • Addetti Vendita e Assisitenza Clienti Full-time

    2 settimane fa

    Vigevano, Italia ManpowerGroup A tempo pieno

    Per importante cliente settore Retail (Elettronica di consumo) ricerchiamo ADDETTI/E VENDITE e ASSISTENZA clienti per apertura nuovo punto vendita nelle vicinanze di Vigevano (PV). Le risorse si occuperanno di assistenza al cliente, attività di negozio, sistemazione e catalogazione prodotti. Necessaria disponibilità full-time su turnazioni settimanali...

  • Addetti/e Vendite Full-time

    2 giorni fa

    Vigevano, Italia Manpower A tempo pieno

    Per importante cliente settore Retail (Elettronica di consumo) ricerchiamo ADDETTI/E VENDITE e ASSISTENZA clienti per apertura nuovo punto vendita nelle vicinanze di Vigevano (PV). Le risorse si occuperanno di assistenza al cliente, attività di negozio, sistemazione e catalogazione prodotti. Necessaria disponibilità full-time su turnazioni settimanali...

  • Geometra

    5 giorni fa

    Vigevano, Italia DG Net Work srl A tempo pieno

    _**DG Net Work s.r.l**_**. Agenzia per il lavoro **(Aut. Min. 0000132.08-11), facente parte di un gruppo che opera nel settore delle Risorse Umane da oltre venti anni, per azienda cliente ricerchiamo: **GEOMETRI** Per corso gratuito di ASPP ricerchiamo profili che abbiano interesse a formarsi in questo ambito. Il corso è progettato per profili che...

  • Aiuto Cuoco/ Aiuto Cuoca

    4 giorni fa

    Vigevano, Italia Synergie Italia S.P.A. A tempo pieno

    Synergie Italia SPA, filiale di Vigevano, cerca per azienda GASTRONOMICA: AIUTO CUOCO / AIUTO CUOCA La risorsa verrà inserita nel team di lavoro e si occuperà di supportare il cuoco nella preparazione di piatti gastronomici. All'occorrenza collaborerà con i colleghi nel confezionamento di pasti monoporzione e nella sistemazione della cucina. Ricerchiamo...

  • Addetto all'assemblaggio elettrico

    Trovato in: Talent IT 2A C2 - 3 settimane fa

    Vigevano, Italia Adecco Filiale di Vigevano A tempo pieno

    Sei un assemblatore appassionato del settore metalmeccanico? Hai una grande abilità nel montaggio di componenti e macchinari? Stiamo cercando un assemblatore da inserire presso un'importante azienda del settore metalmeccanico.Se sei una persona motivata e desiderosa di mettersi alla prova, questa è l'opportunità che fa per te! Offriamo un...

  • Commessi/e / Assistenza Clienti Full-time

    4 ore fa

    Vigevano, Italia Manpower A tempo pieno

    Per importante cliente settore Retail (Elettronica di consumo) ricerchiamo ADDETTI/E VENDITE e ASSISTENZA clienti per apertura nuovo punto vendita nelle vicinanze di Vigevano (PV). Le risorse si occuperanno di assistenza al cliente, attività di negozio, sistemazione e catalogazione prodotti. Necessaria disponibilità full-time su turnazioni settimanali...

  • Un/una Muratore Pat. C

    2 settimane fa

    Vigevano, Italia Tempus S.p.A. A tempo pieno

    Tempus Spa - Agenzia per il Lavoro, Leader in Italia - Filiale di Vigevano, Via Roma n.6 cerca per azienda del territorio un/una MURATORE con Pat. C Mansioni: - Demolizioni/smantellamento di pareti e pavimenti; - Realizzazione tracce per impianti elettrici/idraulici; - Realizzazione massetto; - Realizzazione di pareti in muratura; - Ripristino solai,...