Chef de Rang

6 ore fa

Riva del Garda, Trentino-Alto Adige/South Tyrol, Italia Hospitaliti Tempo pieno

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Lido Palace is hiring through Hosco in Riva del Garda.

Se è interessato/a a candidarsi per questo lavoro, la preghiamo di assicurarsi di soddisfare i seguenti requisiti, elencati di seguito.

Lo Chef de Rang è una figura chiave all'interno del ristorante di un hotel 5 stelle lusso, responsabile della gestione di una sezione della sala e dell’esperienza gastronomica degli ospiti. Assicura un servizio raffinato, personalizzato ed efficiente, rispettando gli elevati standard dell’hotel e collaborando con il team per garantire un’esperienza unica.

Principali responsabilità:Gestione del servizio in sala:

Accogliere gli ospiti con eleganza e professionalità, accompagnandoli al tavolo.
Presentare il menù e consigliare gli ospiti sulle scelte gastronomiche e sugli abbinamenti con i vini.
Prendere le comande in modo preciso, assicurandosi di soddisfare eventuali esigenze particolari o restrizioni alimentari.
Coordinare il servizio della propria sezione, assicurandosi che ogni piatto sia servito nei tempi giusti e con la massima cura.

Supervisione e coordinamento:

Gestire il Commis de Rang e assicurarsi che il servizio sia fluido ed efficiente.
Mantenere costantemente la mise en place perfetta della propria area, assicurandosi che ogni dettaglio sia curato.
Collaborare con il Maître e la brigata di sala per garantire la massima soddisfazione degli ospiti.

Eccellenza del servizio e customer experience:

Anticipare le esigenze degli ospiti, offrendo un servizio altamente personalizzato e discreto.
Gestire eventuali reclami con tatto e professionalità, trovando soluzioni rapide ed efficaci.
Conoscere e raccontare la filosofia gastronomica del ristorante, valorizzando la qualità dei prodotti e la creatività della cucina.

Collaborazione con la cucina e il bar:

Comunicare in modo efficace con lo Chef e il personale di cucina per garantire il perfetto flusso del servizio.
Comprendere approfonditamente il menù, gli ingredienti e le tecniche di preparazione per fornire spiegazioni dettagliate agli ospiti.
Coordinarsi con il sommelier e il bartender per offrire suggerimenti di pairing tra cibo e bevande.

Standard di lusso e attenzione ai dettagli:

Assicurarsi che la mise en place, le divise e l’ambiente siano sempre impeccabili.
Rispettare le norme di igiene e sicurezza alimentare in ogni fase del servizio.
Contribuire all’eccellenza dell’hotel mantenendo un atteggiamento positivo, elegante e professionale.

Esperienza:

Almeno 2-3 anni in un ruolo simile in hotel di lusso o ristoranti fine dining.

Lingue:

Ottima conoscenza dell’italiano e dell’inglese; altre lingue sono un plus.

Competenze tecniche:

Conoscenza delle tecniche di servizio, delle norme di mise en place e del galateo della ristorazione di lusso.

Conoscenza enogastronomica:

Ottima conoscenza dei vini, degli abbinamenti e delle cucine internazionali.

Attitudine al servizio:

Passione per l’ospitalità, attenzione al dettaglio e capacità di anticipare i desideri degli ospiti.

Flessibilità:

Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.

Capacità di lavoro in team:

Ottime doti relazionali e attitudine alla collaborazione. xysqume

Please see the full vacancy for the benefits offered by Lido Palace.

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