Corso pratico di pasticceria classica a Pesaro(PUPEPAST3)

5 mesi fa


Pesaro, Italia Progetto PerFormare A tempo pieno

ISCRIZIONI APERTE AL CORSO PRATICO DI PASTICCERIA ORGANIZZATO A PESARO - IL CORSO E' A PAGAMENTO (richiedi informazioni)

PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: DAL 13 GENNAIO 2025.

SCHEDA TECNICA

  • Durata: 35 ore - Lezioni: 10
  • Materiale didattico: Dispense pratiche, ricettari e kit di pasticceria.
  • Docenti: Pasticceri professionisti.
  • Rilascia: Attestato di Frequenza Progetto PerFormare.

DESCRIZIONE
Il corso fornisce gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni, che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere del pasticcere: tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore.

A CHI E' RIVOLTO
La formazione è rivolta ai principianti, aspiranti pasticceri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e della decorazione di torte.

PROGRAMMA (CORSO COMPLETO 35 ORE, 10 LEZIONI)

INTRODUZIONE (inclusa in entrambi i moduli formativi)

  • Igiene e sicurezza nel settore alimentare: Igiene personale e ambientale (HACCP) - La legislazione alimentare. Contaminazioni alimentari: modalità di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi più diffusi. Le attrezzature, la brigata di laboratorio, la gestione del lavoro in laboratorio.
  • Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti.

PASTICCERIA BASE (17,5 ore - 5 lezioni)

  • Impasti di base (pasta frolla classica e al cioccolato, pan di spagna, pasta sfoglia, pasta brisè).
  • Creme di base (crema pasticcera classica, al cioccolato e al limone).
  • Pasticceria da forno dolce (brioche e piccoli lievitati da colazione, crostate, biscotteria secca, cake, muffin, torte da forno, strudel, meringhe).

PASTICCERIA AVANZATA (17,5 ore - 5 lezioni)

  • Pasticceria da forno salata (stuzzichini, pizzette, tartine e salati mignon; torte salate e quiche).
  • Creme avanzate (crema ganache, al burro, chantilly, inglese).
  • Pasticceria fresca (semifreddi, torte farcite, paste e mignon).
  • Pasticceria artistica (torte a tema e decori vari).

NOTA: Il programma sopra indicato e il calendario sono una linea guida e potrebbero subire variazioni. Si può partecipare al corso completo o solo a un modulo di corso (pasticceria base o pasticceria avanzata).

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    Corso di Pasticceria Natalizia sul PanettoneIl corso di pasticceria natalizia sul panettone è un'opportunità unica per imparare a preparare un gustoso panettone artigianale. Durante le lezioni, i partecipanti potranno sperimentare la preparazione della ricetta "mani in pasta" sotto la guida di un esperto pasticcere.DestinatariIl corso è indirizzato a...


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    Corsistica di pasticceria nataliziaIl corso di pasticceria natalizia sul panettone è un'opportunità per imparare l'arte della pasticceria in modo pratico e interattivo. Scopri come preparare il panettone con i nostri corsi e diventa un vero e proprio esperto della pasticceria natalizia.Programma del corsoPrima Lezione (Sabato): primo impastoSeconda Lezione...


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    Il corso pratico di Baby Cake è un'esperienza unica per i bambini che desiderano imparare la pasticceria avanzata.Il corso è composto da 3 lezioni di 4 ore ciascuna, durante le quali i bambini saranno guidati dai nostri pasticceri professionisti esperti in corsi per bambini.Il corso è rivolto a bambini e ragazzi dagli 8 anni in su e ha come obiettivo la...


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    Corso Pasticceria AvanzataDestinatari: Bambini e ragazzi (dagli 8 anni in su)Obiettivo: Conoscenza dei prodotti finiti mediante trasformazione e manipolazione delle materie primeContenuti: Crostata moderna;Pastiera;Biscotti ripieni;Delizia limone;Caprese;Sacher;Panini;Taralli;Parigina;Lezioni: Tre, con orario dalle 15:00 alle 19:00Docenti: Pasticceri...


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    Informazioni sul Corso di Pasticceria ClassicaIl corso di pasticceria classica organizzato da Progetto Performare offre una formazione completa e approfondita per diventare un pasticcere professionista. Obiettivo del corsoAcquisire le competenze necessarie per preparare impasti, creme e decorazioni per torte e dolciConoscere le norme igienico-sanitarie del...


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    Descriviamo il ruolo del Maestro Panettiere Artigianale per Feste Natalizie a Pesaro, un corso di cinque giorni (9 ore) a pagamento, organizzato a Pesaro. Il corso si concentra sulla preparazione di un panettone artigianale autentico, con un impasto di alta qualità, seguito da una lievitazione esperta e una cottura precisa. I partecipanti apprenderanno le...

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    Informazioni sul CorsoIl corso di Baby Cake "Pasticceria Avanzata per Bambini" è un'esperienza pratica unica che spiega come realizzare prodotti da forno dolci e salati. Il corso è rivolto a bambini e ragazzi (dai 8 anni in su) e offre una formazione completa nella pasticceria avanzata.Contenuti del CorsoLezioni teoriche e pratiche sulla preparazione di...


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