DIRETTORE/DIRETTRICE DI RISTORANTE

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In vista di una nuova apertura, siamo stati incaricati di ricercare un/una manager di ristorante / direttore/direttrice di sala che guidi la gestione complessiva di un locale di livello medio-alto con 100/150 coperti e area bar.

Principali attività:

• Coordinare e gestire l intera operatività del ristorante e del bar, garantendo standard di servizio elevati
• Selezionare, formare e guidare il team di sala e bar (camerieri/cameriere, barman/barlady, personale di supporto)
• Organizzare turni, brigate e carichi di lavoro in base ai flussi di clientela
• Curare l esperienza dell ospite, gestendo prenotazioni, accoglienza e gestione di eventuali reclami
• Monitorare i principali indicatori di performance (coperti, scontrino medio, costi, food & beverage cost)
• Collaborare con la direzione e con la cucina per allineare offerta, qualità e servizio
• Gestire approvvigionamenti, rapporti con i fornitori e controllo delle scorte
• Contribuire all avvio del nuovo locale, definendo procedure e organizzazione del servizio
• Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza

Requisiti:

• Esperienza pregressa in ruolo analogo (restaurant manager, direttore/direttrice di sala, maître) in ristoranti di livello medio-alto
• Esperienza nella gestione di locali con volumi di 100/150 coperti
• Esperienza nella gestione di un servizio bar
• Comprovate capacità di leadership e di coordinamento di team numerosi
• Competenze gestionali: controllo costi, budget e analisi dei dati
• Gradita esperienza in aperture di nuovi locali

• Inserimento diretto in azienda

RAL min: 33000.00 - RAL max: 50000.00 - fascia soggetta a riproporzione in funzione della durata del periodo contrattuale e dell'effettivo monte oreIl presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03. I candidati ambosessi sono invitati a leggere su www.during.it l'informativa sulla privacy ai sensi dell art.13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR), D.Lgs. 196/03). by helplavoro.it