Corso pratico di pasticceria classica a Cremona(CRPAST)
1 mese fa
PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: Dall'8 maggio 2024.SCHEDA TECNICA
- Durata: 36 ore - Lezioni: 12
- Materiale didattico: Dispense pratiche, ricettari e kit di pasticceria (necessari per la parte pratica) verranno forniti in proprietà a ciascun allievo.
- Docenti: I ns. formatori sono Pasticceri professionisti.
- Rilascia: Attestato di frequenza Progetto PerFormare e Attestato di formazione pratica rilasciato dal docente del corso.
Fornire gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni, che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere del pasticcere: tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore.DESTINATARI
Il corso è indirizzato ai principianti, aspiranti pasticceri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e della decorazione di torte.PROGRAMMA (CORSO COMPLETO 36 ORE, 12 LEZIONI)INTRODUZIONE (inclusa in entrambi i moduli formativi)
- Igiene e sicurezza nel settore alimentare: Igiene personale e ambientale (HACCP) - La legislazione alimentare. Contaminazioni alimentari: modalità di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi più diffusi. Le attrezzature, la brigata di laboratorio, la gestione del lavoro in laboratorio.
- Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti.
Lezione 1:
- Impasto base di frolla classica, al cacao, per frollini e crumble.
- Preparazione del pan di spagna per torte.
- Preparazione della crema pasticcera classica e al cioccolato.
- Preparazione e cottura base di frolla per crostata.
- Assemblaggio biscotti e frollini in vari gusti, del crumble, cottura e assaggio.
- Farcitura del pan di spagna con le creme realizzate il giorno precedente con successiva decorazione e assaggio.
- Preparazione creme da farcitura come chantilly italiana e francese e creme chibouste.
- Preparazione bignè classici e moderni con crequelin.
- Impasto cornetti all’italiana e croissant francesi e girelle.
- Sfogliatura e laminazione dei cornetti e croissant, lievitazione e cottura.
- Bisquit e marquise.
- Cake al cioccolato con i recuperi delle rifilature di bisquit e marquise.
- Pasta sfoglia per dolce e salato.
- Impasto crema frangipane e realizzazione di torte da forno con la stessa.
- Preparazione del TPT per i baci di dama e relativo impasto.
- Laminazione e stesura della pasta sfoglia con relativa cottura per la parte dolce e preparazione di stuzzichini e salatini per la parte salata.
- Cottura, decorazione ed assaggio della torta da forno del giorno precedente.
- Formatura e cottura dei baci di dama con temperaggio del cioccolato e assemblaggio finale.
Lezione 7:
- Preparazione pan di Spagna per sacher a montata doppia.
- Preparazione di confetture, gelatine ed inserti a base frutta.
- Preparazione creme di tipo namelake a base creme e frutta.
- Preparazione glassa al cioccolato per sacher e altri utilizzi.
- Impasto di frolla per basi torte moderne.
- Assemblaggio di crostata moderna con namelake, gelatine e decorazioni di cioccolato.
- Preparazione di basi croccanti e anidre.
- Preparazione di mousse veloci, torte e monoporzioni con e senza crema inglese.
- Preparazione glassa da immersione.
- Sformatura e decorazione delle mousse del giorno precedente.
- Glassa pinguino da copertura.
- Glassatura ad immersione delle monoporzioni.
- Conclusione del percorso con la preparazione di un dolce da parte di ogni singolo corsista, ideato e realizzato interamente con le competenze acquisite in precedenza, dalla base alla composizione, fino alla decorazione dello stesso.
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Apprendista Pasticcere in Cremona
1 settimana fa
Cremona, Italia Centro per l'impiego di Cremona A tempo pieno1 posto per Apprendista pasticcere in Cremona (M75-E) **Inquadramento / Profilo / Livello**: Il ruolo prevede: - supporto al pasticcere professionista - preparazione impasti base e creme - preparazione e pulizia attrezzature **Tipo di rapporto**: Si offre: - contratto di apprendistato - turni diurni **Qualifiche e requisiti richiesti**: Si richiede: -...
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Istruttore Scuola Guida in Cremona
1 settimana fa
Cremona, Italia Centro per l'impiego di Cremona A tempo pieno1 posto per Istruttore scuola guida in Cremona (M75-D) **Inquadramento / Profilo / Livello**: Il ruolo prevede la formazione pratica degli alunni e la loro preparazione per il successo nelle esperienze di guida **Tipo di rapporto**: Si offre: - contratto a tempo determinato con possibilità di stabilizzazione per i profili con i requisiti...
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Promoter Fragranze in Profumeria Cremona Po
1 settimana fa
Cremona, Italia LUCKY PROMOTION A tempo pienoSelezione promoter max serietà per attività fragranze in Profumeria per noto marchio del settore, previste otto ore lavorative, abbigliamento richiesto total black classico: Date 11 MAGGIO Location C.C.LE CREMONA PO - CREMONA Per tutte le info si prega di inviare Curriculum con foto Contratto di lavoro: Tempo determinato Retribuzione: €60,00 al...
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Cremona, Italia Centro per l'impiego di Cremona A tempo pieno**1 posto per impiegata/o logistico per ditta in Cremona (M189-C)** **Inquadramento / Profilo / Livello**: Il ruolo prevede: - Carico macchine a gestionale in giornata di arrivo della macchina - Se mancasse la documentazione necessaria (fattura/ddt o simili) è incaricato di recuperarla e di sollecitare chi di dovere di volta in volta - Verifica...
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Promoter Fragarnze in Profumeria Cremona
4 settimane fa
Cremona, Italia LUCKY PROMOTION A tempo pienoSelezione personale ambosesso max serietà per attività di promoter fragranze in Profumeria, abbigliamento richiesto total black classico: DATE DAL 20 AL 24 DICEMBRE ORARIO DALLE 10,30 ALLE 19,30 CON UN ORA DI PAUSA LOCATION VIA CASTELLEONE CREMONA Si prega di inviare Curriculum con foto Contratto di lavoro: Tempo determinato Stipendio: €55,00 al...
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Cremona, Italia Centro per l'impiego di Cremona A tempo pieno**Si ricerca 1 pizzaiolo con esperienza per struttura in Cremona** Il ruolo prevede la preparazione linea, impasto, pulizia zona lavoro. Si richiede esperienza nel ruolo Si offre contratto a tempo indeterminato previa superamento del periodo di prova. Gli orari vanno dalle 16:30 alle 21:00 dal martedi alla domenica Contratto di lavoro: Tempo...
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2tutor Formativi(1 a Cremona e 1 a Crema)
4 settimane fa
Cremona, Italia Centro per l'impiego di Cremona A tempo pieno**n. 2 posti per tutor formativi (1 a Cremona e 1 a Crema) per struttura operante nei servizi al lavoro e alla formazione (M_17)** **Inquadramento / Profilo / Livello**: Il ruolo prevede: - La conoscenza delle iniziative messe in campo dalle istituzioni nazionali e locali per promuovere l'occupazione - L'inserimento lavorativo di persone svantaggiate e...
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Saldatore Presso Azienda Nelle Vicinanze di Cremona
1 settimana fa
Cremona, Italia Centro per l'impiego di Cremona A tempo pienoSaldatore presso azienda di carpenteria pesante nelle vicinanze di Cremona Tempo determinato con possibilità di stabilizzazione Orario di lavoro 8.00-12.00;13.30-17.30 da lunedì a venerdì - Requisiti: - Esperienza di saldatura e patentino nel settore della carpenteria - Lettura disegni costruttivi e di assemblaggio - Montaggio di carpenteria metallica...
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Addetto/a Al Magazzino/carrellista
1 settimana fa
Cremona, Italia Archimede SpA - Filiale di Cremona A tempo pienoArchimede Spa - filiale di Cremona ricerca per importante azienda cliente un: ADDETTO/A AL MAGAZZINO/CARRELLISTA La risorsa svolgerà attività di movimentazione, stoccaggio e picking di sacchi di sementi di vario tipo, peso e genere. Si richiede: - patente muletto in corso di validità; - domicilio in zone limitrofe; - serietà e affidabilità; E'...
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Addetta/o Mensa
4 settimane fa
Cremona, Italia Serenissima Ristorazione A tempo pienoSiamo alla ricerca di un/a **ADDETTO/A MENSA** da inserire presso ns struttura di **Cremona.** La risorsa si occuperà principalmente della **distribuzione dei pasti** (verificando che quantità, tipologia e temperatura siano conformi alle prenotazioni e alle disposizioni legislative), provvedendo alla sanificazione delle attrezzature da lavoro e al...
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Addetto/a Mensa
4 settimane fa
Cremona, Italia Serenissima Ristorazione A tempo pienoSiamo alla ricerca di un/a **ADDETTO/A MENSA** da inserire presso ns struttura di **Cremona.** La risorsa si occuperà principalmente della **distribuzione dei pasti** (verificando che quantità, tipologia e temperatura siano conformi alle prenotazioni e alle disposizioni legislative), provvedendo alla sanificazione delle attrezzature da lavoro e al...
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Cremona, Italia Centro per l'impiego di Cremona A tempo pieno**1 posto per Add. ricezione materie prime per azienda in Cremona (M69-C)** **Inquadramento / Profilo / Livello**: Il ruolo prevede: - attività operative di ricezione materie prime in entrata - pulizia buche di ricevimento - trasporto merci all'interno della struttura **Tipo di rapporto**: Si offre: - contratto a tempo determinato con possibilità di...
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N. 1 Posto Per Geometra Per Ditta Edile in Cremona
4 settimane fa
Cremona, Italia Centro per l'impiego di Cremona A tempo pieno**n. 1 posto per geometra per ditta edile in Cremona (M_83)** **Inquadramento / Profilo / Livello**: Il ruolo prevede attività di tecnico di cantiere **Tipo di rapporto**: Si offre: - contratto a tempo determinato con possibilità di stabilizzazione e trasformazione del contratto in tempo indeterminato - Orario a giornata dal lunedi al venerdi (8/12 -...
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Addetto/a Al Banco
4 settimane fa
Cremona, Italia Pasticceria Sanremo A tempo pieno**Entusiasmo, Determinazione, senso organizzativo, precisione e propensione alla vendita sono doti che ti contraddistinguono e che ti permettono di essere un/una ADDETTO/A AL BANCO o un/una BARISTA capace di FARE LA DIFFERENZA?** **Servire i clienti in modo dinamico, anche nelle giornate più caotiche e la capacità di far fronte alle loro diverse esigenze...
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Addetto/a Marketing
3 settimane fa
Cremona, Italia Adecco Filiale di Cremona A tempo pienoSei appassionato di marketing e stai cercando un'opportunità per mettere in pratica le tue competenze? Abbiamo l'offerta che fa per te! Stiamo cercando un Addetto Marketing per una prestigiosa azienda nel settore assicurativo, con sede a Cremona. Se hai una laurea in Marketing, Comunicazione o in discipline economiche e aziendali, questa potrebbe essere...
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Assistente Sociale
1 mese fa
Cremona, Italia Mestieri Lombardia - sede di Cremona A tempo pienoMestieri Lombardia, ufficio di Cremona, ricerca **ASSISTENTI SOCIALI** sul territorio di Cremona. Le risorse lavoreranno principalmente con MSNA o di migranti adulti e si occuperanno di tutti gli aspetti relativi alla loro presa in carico: - definizione del PED in sinergia con altre figure professionali e il relativo monitoraggio degli obiettivi; -...
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Magazziniere/pickerista
1 settimana fa
Cremona, Italia Archimede SpA - Filiale di Cremona A tempo pienoArchimede S.p.A - Filiale di Cremona, ricerca per importante azienda del territorio la figura di: MAGAZZINIERE/PICKERISTA La figura verrà inserita all'interno del team logistico, al fine di approvvigionare il materiale per le linee di montaggio meccanico. Si occuperà di: - preparare il materiale secondo quanto indicato; - rendicontare lo spostamento del...
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Barista, Addetto/a Al Banco
4 settimane fa
Cremona, Italia Pasticceria Sanremo A tempo pieno**Entusiasmo, Determinazione, senso organizzativo e propensione alla vendita sono doti che ti contraddistinguono e che ti permettono di essere un/una BARISTA, ADDETTO/A AL BANCO capace di FARE LA DIFFERENZA?** **Servire i clienti in modo dinamico, anche nelle giornate più caotiche e la capacità di far fronte alle loro diverse esigenze fanno parte del tuo...
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N. 1 Posto Per Add. Tabaccheria in Cremona
4 settimane fa
Cremona, Italia Centro per l'impiego di Cremona A tempo pieno**n. 1 posto per add. tabaccheria in Cremona (SCC_7)** **Inquadramento / Profilo / Livello**: Il ruolo prevede lo svolgimento delle attività tipiche di tabaccheria tra cui: - vendita generi monopolio e valori bollati, - giochi Lotto - Superenalotto - Gratta e Vinci - servizi pagamento bollettini - ricariche telefoniche...) **Tipo di rapporto**: Si...
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Addetti/e Back Office Assicurativo
4 settimane fa
Cremona, Italia AL CENTRO SPA A tempo pienoAL CENTRO SPA - Filiale di Cremona, ricerca per azienda cliente: ADDETTI/E AL BACK OFFICE ASSICURATIVO - SEDE CREMONA E MILANO. Siamo alla ricerca di persone che, **previa formazione**, gestiranno pratiche assicurative generali. La formazione sarà effettuata presso la **sede cliente** a Milano (previsto il rimborso per i mezzi pubblici). L'attività...