CAPOPARTITA / CHEF DE PARTIE – CORO | Orvieto

Coro è un ristorante fine dining contemporaneo nel centro storico di Orvieto.

La nostra cucina ricerca essenzialità, equilibrio e profondità attraverso tecnica precisa, attenzione alla materia e un lavoro quotidiano fondato sulla continuità.

A meno di tre anni dall’apertura, con un flusso diventato costante e una riconoscibilità in crescita, stiamo consolidando la brigata per accompagnare con maggiore struttura la prossima fase del progetto.

Di seguito, troverà un'analisi completa di tutti i requisiti per i potenziali candidati e le istruzioni su come candidarsi. In bocca al lupo

CHI CERCHIAMO

Cerchiamo un capopartita già autonomo nella gestione della propria sezione, capace di organizzare mise en place e servizio, mantenere costanza e ordine e comunicare con chiarezza con lo chef e la brigata.

Ci interessano responsabilità, curiosità e calma: saper anticipare un problema, chiedere o offrire aiuto e mantenere precisione anche nei momenti più intensi.

COSA FARAI

• Organizzazione della mise en place e del lavoro della propria partita;

• Esecuzione, cottura e impiattamento durante il servizio;

• Controllo di qualità, conservazione, rotazione e ordine della postazione;

• Coordinamento continuo con chef e brigata;

• Gestione scorte, ordini o affiancamento commis

REQUISITI

• Esperienza pertinente in cucine di qualità e autonomia operativa su una partita;

• Conoscenza delle corrette pratiche di igiene e sicurezza alimentare;

• Precisione, organizzazione e capacità di lavorare in squadra;

• Esperienza fine dining e gestione delle scorte valutate positivamente.

INSERIMENTO E FORMAZIONE

L’inserimento prevede un affiancamento sul menu, sulle schede tecniche, sull’organizzazione della partita e sugli standard di Coro. La formazione continua attraverso il confronto quotidiano, gli approfondimenti al cambio menu e occasioni di incontro con produttori e altri reparti.

COSA OFFRIAMO

Contratto full time, 14 mensilità secondo il CCNL Ristorazione e Turismo

Retribuzione commisurata all’esperienza e alle competenze del candidato

Inserimento in un progetto in continua evoluzione

Ambiente di lavoro serio, rispettoso e altamente collaborativo

Possibilità concreta di crescita professionale

Possibilità di alloggio continuativo con utenze incluse a pochi metri dal luogo di lavoro (senza necessità di auto)

ORGANIZZAZIONE DEL LAVORO

• 8 servizi settimanali
• 5 giorni lavorativi su 7
• 2 mezze giornate di lavoro (Lunedì e Giovedì)
• Giorni di riposo: Martedì e Mercoledì

L’inserimento è previsto preferibilmente quanto prima, nel rispetto di un eventuale periodo di preavviso. xlwpduy  

Per candidarsi si prega di inviare CV e una breve lettera di presentazione.