Corso pratico di pasticceria classica a Bologna(BOPAST3)
3 mesi fa
ISCRIZIONI APERTE AL CORSO PRATICO DI PASTICCERIA ORGANIZZATO A BOLOGNA - CORSO A PAGAMENTO (richiedi informazioni)
PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: DAL 26 GENNAIO 2024.
SCHEDA TECNICA
- Durata: 35 ore - Lezioni: 10
- Materiale didattico: Dispense pratiche, ricettari e kit di pasticceria.
- Docenti: Pasticceri professionisti.
- Rilascia: Attestato di frequenza Progetto PerFormare e Attestato di formazione pratica rilasciato dal docente del corso.
DESCRIZIONE
Il corso fornisce gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni, che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere del pasticcere: tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore.
DESTINATARI
La formazione è rivolta ai principianti, aspiranti pasticceri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e della decorazione di torte.
CORSO COMPLETO (35 ore, 10 lezioni)
INTRODUZIONE (inclusa in entrambi i moduli formativi)
- Igiene e sicurezza nel settore alimentare: Igiene personale e ambientale (HACCP) - La legislazione alimentare. Contaminazioni alimentari: modalità di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi più diffusi. Le attrezzature, la brigata di laboratorio, la gestione del lavoro in laboratorio.
- Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti.
PASTICCERIA BASE (17,5 ore - 5 lezioni)
- Impasti di base (pasta frolla classica e al cioccolato, pan di spagna, pasta sfoglia, pasta brisè).
- Creme di base (crema pasticcera classica, al cioccolato e al limone).
- Pasticceria da forno dolce (brioche e piccoli lievitati da colazione, crostate, biscotteria secca, cake, muffin, torte da forno, strudel, meringhe).
PASTICCERIA AVANZATA (17,5 ore - 5 lezioni)
- Pasticceria da forno salata (stuzzichini, pizzette, tartine e salati mignon; torte salate e quiche).
- Creme avanzate (crema ganache, al burro, chantilly, inglese).
- Pasticceria fresca (semifreddi, torte farcite, paste e mignon).
- Pasticceria artistica (torte a tema e decori vari).
NOTA: Il programma sopra indicato e il calendario sono una linea guida e potrebbero subire variazioni. Si può partecipare al corso completo o solo a un modulo di corso (pasticceria base o pasticceria avanzata).
INVIA LA TUA RICHIESTA DI INFORMAZIONI E VERRAI RICONTATTATO DAI NOSTRI REFERENTI DI CORSO PER RICEVERE MAGGIORI DETTAGLI, OVVIAMENTE SENZA IMPEGNO.
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Specialista in Pasticceria Classica
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Bologna, Emilia-Romagna, Italia Progetto PerFormare A tempo pienoDescrizione del RuoloSiamo alla ricerca di un insegnante di pasticceria classica per il nostro corso di formazione pratica a Bologna. L'obiettivo principale di questo ruolo è quello di trasmettere agli studenti le competenze tecniche e teoriche necessarie per diventare pasticceri professionisti.Competenze richieste:Igiene e sicurezza nel settore...
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Pasticcere Professionisti per Progetto PerFormare
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Pasticcere/pasticcera
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Bologna, Italia Restaurant Gourmet Bologna A tempo pienoPrestigiosa realtà ristorativa, fregiata da stella Michelin cerca: 1 PASTICCERE / PASTRY CHEF PER RISTORANTE STELLATO La figura ricercata ha una preparazione di tipo alberghiero, ha maturato significative esperienze in contesti di pari livello in realtà quali ristoranti orientati ad una cucina gourmet. Persona con forte empatia e spirito di...
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BOLOGNA, Italia Pasticceria Gamberini A tempo pienoPasticceria Gamberini ricerca e seleziona per il locale di Bologna, la figura di Barman-BarladyPasticceria Gamberini 1907 è la più antica pasticceria di Bologna. Fu aperta, nel 1907, da Giuseppe Gamberini sotto i suggestivi portici di via Ugo Bassi 12 (prima 28), nelle vicinanze dell'esclusivo Grand Hotel Brun e del grande Mercato delle Erbe. Divenne ben...
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Bologna, Emilia-Romagna, Italia Pasticceria Gamberini A tempo pienoPasticceria Gamberini, storica pasticceria di Bologna, cerca un Barman/Barlady per il suo locale. La figura ideale ha almeno 3 anni di esperienza nel ruolo e parla inglese. Le competenze richieste includono la preparazione di cocktail e long drink tradizionali, la creazione di nuovi cocktail e la gestione della pulizia e dell'ordine della cocktail...
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6 mesi fa
Bologna, Italia Pasticceria santo Stefano A tempo pienoPer la nuova apertura del nostro locale siamo alla ricerca di un pasticcere che si unisca alla nostra squadra! Pasticceria Santo Stefano, realtà operante nel settore pasticceria e caffetteria, ricerca: **PASTICCERE A BOLOGNA (BO)** **Si richiede**: - Esperienza di almeno 2 anni nella mansione; - Conoscenza su lievitati, preparazioni e torte - Conoscenza...
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5 mesi fa
Bologna, Italia Pasticceria santo Stefano A tempo pienoPer ampliamento del nostro organico siamo alla ricerca di un pasticcere che si unisca alla nostra squadra! Pasticceria Santo Stefano, realtà operante nel settore pasticceria e caffetteria, ricerca: PASTICCERE A BOLOGNA (BO) Si richiede: - Esperienza di almeno 4 anni nella mansione; - Conoscenza su lievitati, preparazioni e torte - Conoscenza di tecniche...
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Banconista Pasticceria
5 mesi fa
Bologna, Italia Pasticceria Gamberini A tempo pienoSei un amante dei dolci e desideri far parte di un nuovo e affascinante punto vendita della storica Pasticceria "Gamberini"? Abbiamo un'opportunità entusiasmante per te! Stiamo cercando un/a banconista appassionato/a e dinamico/a per unirsi al nostro team nel cuore della vibrante Stazione Centrale di Bologna. **Posizione**: Banconista per Punto Vendita...
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Banconista Pasticceria
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Bologna, Italia Pasticceria Gamberini A tempo pienoSei un amante dei dolci e desideri far parte di un nuovo e affascinante punto vendita della storica Pasticceria "Gamberini"? Abbiamo un'opportunità entusiasmante per te! Stiamo cercando un/a banconista appassionato/a e dinamico/a per unirsi al nostro team nel cuore della vibrante Stazione Centrale di Bologna. **Posizione**: Banconista per Punto Vendita...
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Banconista Pasticceria
6 mesi fa
Bologna, Italia Pasticceria Gamberini A tempo pieno**Pasticceria Gamberini** ricerca e seleziona per il locale di Bologna Centro, la figura di **Banconista**. Costituirà requisito essenziale la conoscenza della lingua inglese. La persona da inserire dovrà avere almeno un'esperienza base nel settore. Ruolo e mansioni: - Accoglienza della clientela - Preparazione del banco pasticceria - Servizio ai...
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Banconista Pasticceria
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Barista Caffetteria Pasticceria
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Bologna, Italia Pasticceria Caffetteria Neri A tempo pienoCaffetteria Pasticceria Neri via Saragozza 81 a Bologna cerca barista per 5/6 giorni lavorativi, aperti anche domenica e festivi Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: a partire da €1.500,00 al mese Disponibilità: - Straordinari Retribuzione supplementare: - Maggiorazione lavoro festivo - Straordinario Esperienza: - barista: 3 anni...
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Pasticcere Professionisti di Progetto PerFormare
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Pasticcere Per Ristorante Gastronomico
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Bologna, Italia Rbr Immobiliare A tempo pienoHotel I Portici con annesso Ristorante Gastronomico, insignito della stella Michelin, seleziona: PASTRY CHEF Requisiti: - Comprovata precedente esperienza nella mansione di Pastry Chef - Ottima conoscenza della pasticceria sia classica che moderna, panificazione e lavorazione del cioccolato - Buone capacità nell’organizzazione e gestione del lavoro -...
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Pasticcere
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Bologna, Italia Smart Skills Center Agenzia per il Lavoro Srl A tempo pienoSmart Skills Center - Agenzia per il Lavoro, sta selezionando per Azienda Cliente operante nella ristorazione commerciale a Bologna: PASTICCERE / PASTICCERA La risorsa, si occuperà di: - preparare impasti, basi e creme - realizzare prodotti di pasticceria ( torte, pasticcini, biscotteria, dolci al cucchiaio, finger food ) - rifinire esteticamente,...
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Bologna, Italia Rbr Immobiliare A tempo pienoRistorante Gastronomico insignito della stella Michelin seleziona: PASTRY CHEF Requisiti: - Comprovata precedente esperienza nella mansione di Pastry Chef - Ottima conoscenza della pasticceria sia classica che moderna, panificazione e lavorazione del cioccolato - Buone capacità nell’organizzazione e gestione del lavoro - Discreta conoscenza della lingua...
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Cucina Artigiana in Bologna
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Bologna, Emilia-Romagna, Italia Relizont Filiale di Bologna A tempo pienoRuolo di Cuoco/Cuoca presso Relizont Filiale di BolognaLa nostra azienda operante nel settore della ristorazione cerca una risorsa interessata a ricoprire il ruolo di Cuoco/Cuoca per la nostra sede di Bologna. Il nostro ristorante propone sia piatti classici della cucina bolognese che rivisitazioni secondo i prodotti stagionali.Competenze...
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Addetti Al Banco Pasticceria
4 settimane fa
Bologna, Italia Di Paolo Food SRL A tempo pienoAssumiamo su Bologna**:Addetti Banco Pasticceria** Lavoro in una frequentata Bar Pasticceria in zona Bologna Stazione Centrale. Servizio al banco di prodotti, preparare confezioni pasticcini e utilizzo cassa. Contratto 40 ore settimanali con riposo lunedì, si lavora su turno unico, Prevalentemente turno di mattina 6.30-13, viene richiesta disponibilità...