Gestore di ristorante

Restaurant Manager – Regiacorte | Matera Per Regiacorte , ristorante nel cuore dei Sassi di Matera, siamo alla ricerca di un/una Restaurant Manager con esperienza nella gestione di ristoranti di alto livello e una forte cultura dell’ospitalità. La figura avrà la responsabilità complessiva della gestione operativa del ristorante, lavorando a stretto contatto con la Direzione, lo Chef e il team di sala, con l’obiettivo di garantire un’esperienza coerente con il posizionamento di Regiacorte. Principali

responsabilità:
• Gestione e coordinamento del team di sala
• Organizzazione dei turni e del servizio
• Supervisione degli standard di accoglienza e servizio
• Gestione della relazione con l’ospite e guest satisfaction
• Coordinamento quotidiano con cucina, hotel e Direzione
• Gestione delle prenotazioni e ottimizzazione dei tavoli
• Controllo dei principali KPI del ristorante: fatturato, food & beverage cost, costo del personale e marginalità
• Sviluppo delle vendite attraverso upselling, eventi ed esperienze
• Formazione e crescita del personale
• Gestione e supervisione di gruppi, eventi privati e occasioni speciali
• Controllo degli standard operativi e delle procedure Cerchiamo una persona che abbia:
• Esperienza precedente come Restaurant Manager, Maître o ruolo analogo in ristoranti fine dining, luxury hotel o strutture di alto livello
• Forte capacità di leadership e gestione del team
• Orientamento commerciale e attenzione ai risultati economici
• Eccellenti capacità relazionali e forte attenzione all’ospite
• Ottima conoscenza della lingua inglese
• Capacità organizzativa, problem solving e presenza operativa durante il servizio
• Sensibilità verso il mondo del vino e della ristorazione di qualità Cerchiamo soprattutto un gestore , non soltanto un responsabile di sala: una persona capace di prendersi la responsabilità del ristorante nel suo complesso, dalla qualità dell’esperienza dell’ospite ai risultati economici, facendo crescere contemporaneamente il team e il progetto Regiacorte.