Cuoco Capo Partita

OverviewIl Best Western Plus Tower Hotel Bologna, struttura business 4 stelle, sede di diversi eventi aziendali e facente parte del gruppo HNH Hospitality, è alla ricerca di un* Cuoco/a Capo Partita. Siamo alla ricerca di un professionista poliedrico. Sarai il braccio destro dell’Executive Chef, capace di passare con agilità dalla preparazione di un pranzo business veloce alla gestione di un banchetto, mantenendo sempre lo standard d’eccellenza che ci contraddistingue.Responsabilità tecnicheIl candidato ideale ha maturato un'esperienza consolidata (almeno 3-5 anni) in strutture della stessa categoria, sviluppando le seguenti competenze:Padronanza Multi-Partita: Capacità di gestire autonomamente tutte le linee (primi, secondi, salse e basi), data la struttura snella della brigata.Banqueting & Eventi: Gestione dei flussi di lavoro per la linea banchetti (coffee break rinforzati, colazioni di lavoro, cene di gala), con focus su tempistiche rigorose e qualità del dettaglio su grandi numeri.Gestione Materia Prima: Conoscenza profonda delle tecniche di cottura (sottovuoto, CBT, rigenerazione) e capacità di minimizzare il food waste.Standard HACCP: Rigore assoluto nel mantenimento degli standard igienico-sanitari e nella gestione delle schede tecniche.Flessibilità Operativa: Capacità di adattarsi a un ambiente \"business-driven\" dove le richieste possono variare rapidamente in base alle esigenze degli ospiti.Competenze richiesteMinimo 3-5 anni di esperienza in strutture similari. Spiccate competenze culinarie e capacità di leadership in cucina.Benefici e compensoLa posizione offre:Contratto a tempo determinato a scopo di stabilizzazione.Premio variabile legato all’eventuale raggiungimento degli obiettivi dell’hotel.Staff rate e family & friends per soggiornare nei nostri hotel a tariffe agevolate.Permesso di un giorno retribuito per il compleanno e cena offerta in una delle nostre strutture a tua scelta.Maggiorazioni aggiuntive per le ore lavorate di sabato e domenica e indennità per le settimane lavorate su 6 giorni.Mensa aziendale.La struttura non offre alloggio; pertanto si cercano persone domiciliate nei pressi del luogo di lavoro.#J-18808-Ljbffr