Lavori attuali relativi a Food Technologist - Milan - Altro

Akta è una azienda italiana specializzata nella produzione di pasti liofilizzati biologici, ispirati alla cucina regionale italiana e pensati per chi ama l’avventura, lo sport e l’alimentazione sana. Tutte le nostre ricette sono vegetariane o vegane, realizzate con ingredienti biologici, senza additivi né conservanti.Cosa cerchiamoCerchiamo una figura che ci aiuti a sviluppare nuove ricette e a risolvere le sfide produttive legate alla realizzazione dei nostri piatti liofilizzati.L’obiettivo è creare ricette che, pur mantenendo un profilo nutrizionale equilibrato e ingredienti naturali, si rigenerino perfettamente una volta aggiunta l’acqua calda, offrendo la stessa esperienza sensoriale del piatto fresco.Responsabilità principaliSviluppare e testare nuove ricette in linea con la filosofia Akta.Aiutarci a individuare le combinazioni di ingredienti e tecniche che garantiscano una rigenerazione ottimale dopo la liofilizzazione.Collaborare alla standardizzazione e industrializzazione delle ricette, mantenendo la totale assenza di additivi e conservanti.Analizzare il comportamento degli ingredienti durante la produzione, per migliorarne consistenza, sapore e bilanciamento nutrizionale.Supportare la definizione del profilo nutrizionale e delle etichette dei prodotti.Contribuire alla ricerca e sperimentazione di nuove formulazioni, anche con ingredienti funzionali o innovativi.RequisitiLaurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Biotecnologie, Chimica degli Alimenti o discipline affini.Esperienza, anche breve, in R&D o sviluppo prodotto nel settore alimentare.Conoscenze di chimica e struttura degli alimenti e sensibilità per la qualità organolettica.Capacità di lavorare su ricette pulite (“clean label”), senza additivi né conservanti.Attitudine analitica, curiosità e spirito sperimentale.Passione per la cucina sana, sostenibile e innovativa.#J-18808-Ljbffr