Chef de Partie

Chef de Partie - Ristorante di Alta Cucina Asiatica (Milano) Ali Professional , Divisione Lifestyle, ricerca, per conto di un prestigioso gruppo di ristorazione milanese , leader nell'alta cucina d'ispirazione giapponese e asiatica, un Chef de Partie da inserire nel proprio team. Il gruppo incarna una visione internazionale con un rigore orientale e l'accoglienza tipica del Made in Italy. Vanta diverse insegne, inclusi ristoranti pluristellati e concept innovativi , tutti accomunati dall'obiettivo di offrire un'esperienza culinaria a 360 gradi, dove la qualità delle materie prime, le tecniche di preparazione e il design contribuiscono a creare un'esperienza unica e memorabile per gli ospiti. Ruolo e Responsabilità Lo Chef de Partie sarà una figura chiave all'interno della brigata di cucina, riportando direttamente al Sous Chef e allo Chef Esecutivo. Sarà responsabile della gestione autonoma e della perfetta esecuzione della propria partita, garantendo la preparazione di piatti che rispecchiano l'eccellenza e l'innovazione che contraddistinguono il gruppo. Nello specifico, le principali responsabilità includono: Preparazione e Gestione della Partita: Organizzare e gestire completamente la propria partita, assicurando la preparazione accurata e puntuale dei piatti assegnati, in linea con gli standard del ristorante. Eccellenza Culinaria e Servizio: Offrire ai clienti un servizio curato e un viaggio esperienziale unico, rispettando le ricette e gli standard di presentazione del gruppo. Ordine e Pulizia della Workstation: Garantire che la postazione sia sempre in perfetto ordine e che tutte le attrezzature da utilizzare nel servizio siano sempre funzionanti e pulite. Sicurezza Alimentare: Garantire la corretta conservazione dei prodotti nel rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e delle linee guida aziendali. Controllo Qualità: Assicurare che vengano rispettati costantemente gli elevati standard qualitativi aziendali in ogni fase della preparazione e presentazione del prodotto. Manutenzione Attrezzature: Utilizzare e prendersi cura delle attrezzature in modo corretto, garantendone il buon funzionamento e la pulizia. Rispetto delle Procedure: Presentarsi in servizio con la divisa pulita e in ordine, seguendo gli standard aziendali. Esperienza Precedente: esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Partie o in ruoli analoghi, preferibilmente in contesti di ristorazione di alto livello o stellati. Conoscenza Culinaria: Solida e approfondita conoscenza del mondo della cucina, con una forte passione per l'alta gastronomia. Competenze Asiatiche: gradita conoscenza e passione per la cucina asiatica . Orientamento al Dettaglio: Spiccata attenzione al dettaglio, all'ordine e alla pulizia della propria workstation. Lavoro di Squadra: Forte attitudine al lavoro di gruppo e collaborazione con gli altri membri della brigata. Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi, in base alle esigenze del ristorante. Disponibilità Immediata: Possibilità di inserimento nel team in tempi brevi. Inserimento diretto presso una realtà d’eccellenza. Contratto: Inquadramento full-time con possibilità di contratto a tempo determinato o indeterminato , in base all'esperienza del candidato. Progetto Stimolante: Coinvolgimento in un progetto di ristorazione unico nel suo genere, in continua evoluzione e all'avanguardia. Crescita Professionale: Concrete possibilità di crescita e sviluppo professionale all'interno di un gruppo leader nel settore dell'alta cucina. Se sei un professionista della cucina con una vera passione per l'eccellenza, desideroso di contribuire al successo di un gruppo innovativo e di arricchire le tue competenze nella cucina asiatica, questa è l'opportunità che fa per te #J-18808-Ljbffr