Responsabile banco macelleria gastronomia

Profilo Professionale:

RESPONSABILE BANCO GASTRONOMIA E MACELLERIA Sede di lavoro: Viterbo (VT)

L'azienda committente è una storica realtà produttiva di specialità gastronomiche tradizionali di alta qualità, fortemente radicata nel territorio e orientata all'eccellenza produttiva e commerciale.

All'interno del punto vendita, caratterizzato da importanti volumi di vendita e da una clientela fidelizzata e in continua crescita, è alla ricerca di un professionista che assuma la responsabilità del reparto Gastronomia e Macelleria.

La posizione La risorsa selezionata sarà responsabile dell'organizzazione operativa, commerciale e gestionale dei banchi Gastronomia e Macelleria del punto vendita, coordinando un team di circa 8 collaboratori e garantendo elevati standard qualitativi, di servizio e di redditività. La figura ricercata dovrà rappresentare un punto di riferimento per il personale e per la clientela, contribuendo attivamente allo sviluppo delle vendite e alla valorizzazione delle produzioni aziendali.

Principali responsabilità

• Coordinare, organizzare e supervisionare le attività quotidiane del banco Gastronomia e Macelleria.
• Gestire e motivare un team di 8 persone, pianificando turni, attività e obiettivi.
• Garantire elevati standard di servizio al cliente e qualità dell'esposizione dei prodotti.
• Monitorare le performance commerciali del reparto e implementare azioni volte all'incremento delle vendite.
• Gestire assortimenti, ordini, approvvigionamenti e controllo delle scorte.
• Curare la presentazione dei prodotti e l'allestimento del banco secondo logiche commerciali e di valorizzazione del prodotto.
• Verificare il rispetto delle normative HACCP, igiene e sicurezza alimentare.
• Collaborare con la direzione aziendale nella definizione di strategie commerciali e promozionali.
• Analizzare i risultati del reparto attraverso indicatori di performance e intervenire per il raggiungimento degli obiettivi assegnati.

Provenienza ideale Valutiamo candidati provenienti da:

• Grande Distribuzione Organizzata (GDO).
• Supermercati e ipermercati strutturati.
• Catene specializzate del settore alimentare.
• Salumifici o aziende agroalimentari dotate di punti vendita diretti.
• Macellerie e gastronomie di grandi dimensioni con esperienza nella gestione di personale.

Costituirà titolo preferenziale aver già ricoperto ruoli quali:

• Responsabile Gastronomia.
• Responsabile Macelleria.
• Capo Reparto Freschi.
• Capo Reparto Gastronomia e Macelleria.
• Store Manager con esperienza diretta sui reparti freschi.

Requisiti

• Esperienza consolidata nella gestione di reparti Gastronomia e/o Macelleria.
• Esperienza nel coordinamento di team operativi.
• Ottima conoscenza dei prodotti alimentari, delle lavorazioni e delle tecniche di vendita assistita.
• Conoscenza delle normative HACCP e sicurezza alimentare. 7
• Capacità organizzative e di pianificazione.
• Ottime doti relazionali e di leadership.
• Familiarità con la gestione degli ordini, delle scorte e degli indicatori economici di reparto.

Competenze richieste

Competenze tecniche

• Gestione operativa del banco gastronomia e macelleria.
• Tecniche di vendita e cross-selling.
• Gestione del personale.
• Gestione assortimenti e rotazione prodotti.
• Controllo margini, resa e redditività di reparto.
• Pianificazione turni e attività.

Competenze trasversali

• Leadership autorevole e orientata al risultato.
• Capacità di problem solving.
• Forte orientamento al cliente.
• Capacità di lavorare in contesti dinamici e ad elevata operatività.
• Attitudine al lavoro di squadra.
• Precisione e senso di responsabilità.

Il profilo che stiamo cercando è una persona fortemente proattiva, dinamica e orientata al raggiungimento degli obiettivi, capace di individuare opportunità di sviluppo commerciale e di proporre iniziative volte ad aumentare fatturato e marginalità del reparto. È fondamentale possedere spiccate doti commerciali e di vendita, una naturale predisposizione al contatto con il pubblico e la capacità di trasformare il servizio al cliente in un'opportunità di fidelizzazione e crescita del business.

La figura ideale combina competenze operative e gestionali con un