Cuoco Capo Partita Per Bistrot Informale

Descrizione

Cuoco Capo Partita – Bistrot informale a Cuneo (Carne & Territorio)

Cerchi una posizione stabile in un ristorante/bistrot, dove la materia prima è la vera protagonista?

Per il nostro Bistrot Formale a Cuneo, rinomato per la cultura della carne piemontese e orgogliosamente segnalato sulle principali guide di settore (Michelin, Espresso, Gambero Rosso), cerchiamo un Cuoco Capo Partita che sappia trattare con rispetto e tecnica i migliori tagli del territorio.

Il Tuo Ruolo in Cucina

Al centro della nostra offerta c'è l'eccellenza dei prodotti ittici e carnei, con un focus viscerale sul Piemonte. Gestirai la tua partita occupandoti di:

• Valorizzazione della Carne: Trattamento e cottura dei tagli pregiati (Fassona, frollature selezionate) e selvaggina.
• Gestione Autonoma: Gestione completa della postazione per antipasti, primi e secondi piatti.
• Standard da Guida: Preparazione di piatti caldi e freddi con precisione millimetrica e impiattamento curato.
• Coordinamento: Gestione fluida delle comande per garantire tempistiche da fine dining.

Chi Cerchiamo

Il candidato ideale è un professionista che non si accontenta e possiede:

• Esperienza: Almeno 2-3 anni come Capo Partita in contesti di alto livello o bistrot gourmet.
• Tecnica: Conoscenza approfondita delle materie prime locali e delle tecniche di cottura della carne.
• Autonomia: Capacità di gestire la propria posizione e le comande in totale indipendenza.
• Ambizione: Cerchi stabilità, ma anche un ambiente prestigioso dove mettere a frutto le tue competenze.

Contratto

Cosa Offriamo: Valore e Trasparenza

Mettiamo al centro la qualità del lavoro e la serenità dei nostri collaboratori:

• Tipo di Contratto: Tempo Indeterminato (stabilità reale).
• Retribuzione Netta: Da 1.400€ a 2.000€ mensili (in base all'esperienza).
• Mensilità: Pagamento mensile su 14 mensilità.
• Impegno Orario: Full Time (40 ore settimanali).
• Organizzazione: Turni misti su 5 giorni lavorativi (8 turni settimanali totali).

Unisciti a un progetto d'eccellenza

Se vuoi legare il tuo nome a un locale di riferimento per la cucina cuneese e piemontese, vogliamo conoscerti.

Competenze necessarie

• Antipasti
• Autonomia gestione della posizione
• Gestione comande della cucina
• Piatti freddi
• Primi piatti
• Secondi piatti