Corporate Executive Chef
2 settimane fa
Siamo alla ricerca di un/una Corporate Executive Chef responsabile della supervisione e del coordinamento delle attività operative e formative del servizio ristorazione a bordo. Il ruolo prevede lo sviluppo e la gestione di menù pensati per rispondere alle preferenze gastronomiche di una clientela internazionale, con particolare attenzione alle tradizioni culinarie del Maghreb. PRINCIPALI ATTIVITA’ Sviluppo prodotto e menù Progetta e sviluppa nuovi prodotti food in linea con le esigenze dei clienti e le strategie di Business Development. Elabora menù coerenti con il target di clientela, l’area geografica, lo stile aziendale e i criteri di costo. Definisce i prezzi al pubblico delle preparazioni. Cura la realizzazione e l’aggiornamento delle schede ricette e dei documenti di Menu Engineering. Gestione eventi e offerta speciale Collabora alla pianificazione e gestione di eventi speciali, personalizzando l’offerta secondo le richieste specifiche dei clienti e del team commerciale. Controllo costi e stock Monitora i costi delle materie prime e delle preparazioni. Fornisce indicazioni sui livelli di stock ottimali (par-level) per prodotti F&B e utensili da cucina, differenziati per area geografica. Gestione del personale di cucina Definisce criteri per la selezione e l’assunzione del personale di cucina. Partecipa alla selezione e alla destinazione del personale sulle navi. Si occupa della formazione on the job delle brigate di cucina. Sicurezza e qualità Verifica il rispetto delle procedure di sicurezza sul lavoro e sicurezza alimentare. Propone iniziative di miglioramento continuo dell’offerta gastronomica. Presenza operativa anche a bordo Effettua regolarmente trasferte e imbarchi sulle navi per supervisionare direttamente le operazioni, supportare le brigate di cucina e garantire l’applicazione degli standard aziendali. REQUISITI Esperienza pregressa in ruoli simili in ambito hôtellerie (es. catene alberghiere internazionali) o in contesti ambito F&B; È necessaria una solida conoscenza della cultura e delle tradizioni culinarie maghrebine, al fine di sviluppare un’offerta autentica; Almeno 10 anni di esperienza pregressa di cui una parte come responsabile nel settore; Ottima padronanza dell’italiano e del francese; la conoscenza dell’arabo è considerata un plus; Competenze nella gestione di team multiculturali e nella formazione del personale. Ottima conoscenza merceologica dei prodotti alimentari; Conseguimento corsi di formazione HACCP, ShipSan o USPHS; Conseguimento di corsi di formazione nell’ambito hôtellerie; Conseguimento di corsi di formazione per la corretta applicazione SGQ. Referrals increase your chances of interviewing at GNV by 2x Get notified about new Corporate Executive Chef jobs in Genoa, Liguria, Italy . #J-18808-Ljbffr
-
Corporate Executive Chef
1 settimana fa
GENOVA, Italia Altro A tempo pienoSiamo alla ricerca di un/una Corporate Executive Chef responsabile della supervisione e del coordinamento delle attività operative e formative del servizio ristorazione a bordo.Il ruolo prevede lo sviluppo e la gestione di menù pensati per rispondere alle preferenze gastronomiche di una clientela internazionale, con particolare attenzione alle tradizioni...
-
Corporate Executive Chef
1 settimana fa
GENOVA, Italia Altro A tempo pienoSiamo alla ricerca di un/una Corporate Executive Chef responsabile della supervisione e del coordinamento delle attività operative e formative del servizio ristorazione a bordo.Il ruolo prevede lo sviluppo e la gestione di menù pensati per rispondere alle preferenze gastronomiche di una clientela internazionale, con particolare attenzione alle tradizioni...
-
Corporate Executive Chef
6 giorni fa
GENOVA, Italia Gnv A tempo pienoSiamo alla ricerca di un/una Corporate Executive Chef responsabile della supervisione e del coordinamento delle attività operative e formative del servizio ristorazione a bordo.Il ruolo prevede lo sviluppo e la gestione di menù pensati per rispondere alle preferenze gastronomiche di una clientela internazionale, con particolare attenzione alle tradizioni...
-
Corporate Executive Chef
2 settimane fa
genova, Italia GNV A tempo pienoSiamo alla ricerca di un/una Corporate Executive Chef responsabile della supervisione e del coordinamento delle attività operative e formative del servizio ristorazione a bordo. Il ruolo prevede lo sviluppo e la gestione di menù pensati per rispondere alle preferenze gastronomiche di una clientela internazionale, con particolare attenzione alle tradizioni...
-
Corporate Executive Chef
2 settimane fa
genova, Italia Altro A tempo pienoSiamo alla ricerca di un/una Corporate Executive Chef responsabile della supervisione e del coordinamento delle attività operative e formative del servizio ristorazione a bordo. Il ruolo prevede lo sviluppo e la gestione di menù pensati per rispondere alle preferenze gastronomiche di una clientela internazionale, con particolare attenzione alle tradizioni...
-
Corporate Executive Chef
2 settimane fa
Genova, Italia Grandi Navi Veloci spa A tempo pienoFondata nel 1992, parte del Gruppo MSC, GNV è una delle principali compagnie di navigazione operanti nel settore del trasporto passeggeri e merci. Con una flotta di 26 navi, la Compagnia opera 33 linee in 8 Paesi, servendo e collegando Italia (Sardegna e Sicilia), Spagna (Baleari), Francia, Albania, Tunisia, Marocco, Algeria e Malta. **Corporate Executive...
-
Corporate Executive Chef
2 settimane fa
GENOVA, Italia Gnv A tempo pienoSiamo alla ricerca di un/unaCorporate Executive Chefresponsabile della supervisione e del coordinamento delle attività operative e formative del servizio ristorazione a bordo.Il ruolo prevede lo sviluppo e la gestione di menù pensati per rispondere alle preferenze gastronomiche di una clientela internazionale, con particolare attenzione alle tradizioni...
-
Corporate Exec Chef
2 settimane fa
GENOVA, Italia Gnv A tempo pienoUn'importante compagnia di ristorazione marittima è alla ricerca di un/una Corporate Executive Chef per supervisionare le attività del servizio ristorazione a bordo.Il candidato ideale ha almeno 10 anni di esperienza, con una solida conoscenza delle tradizioni culinarie maghrebine e una preparazione in ambito hôtellerie.Sarà responsabile dello sviluppo...
-
Corporate Exec Chef
2 settimane fa
Genova, Italia GNV A tempo pienoUn'importante compagnia di ristorazione marittima è alla ricerca di un/una Corporate Executive Chef per supervisionare le attività del servizio ristorazione a bordo. Il candidato ideale ha almeno 10 anni di esperienza, con una solida conoscenza delle tradizioni culinarie maghrebine e una preparazione in ambito hôtellerie. Sarà responsabile dello sviluppo...
-
Chef Executive
7 giorni fa
Genova, Italia InPlace A tempo pienoInPlace Srl agenzia per il lavoro ricerca per prestigiosa struttura alberghiera 5 stelle di Genova, un Executive Chef. La risorsa selezionata sarà responsabile di entrambi i ristoranti, proponendo una cucina ricercata, ambiziosa e innovativa. Inoltre si occuperà di organizzazione e preparazione buffet e aperitivi per eventi e lounge bar. Ricercaurgente
