Head Chef

1 settimana fa

civitella in val di chiana, toscana, Italia Obicà Mozzarella Bar Tempo pieno 31 € Contratto

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Hai una pregressa esperienza come Chef de Cuisine o Capo Partita di almeno 4 anni.
Hai una buona conoscenza delle basi per la gestione di una brigata di cucina.
Possiedi ottime capacità di teamwork e riesci a collaborare efficacemente con tutti gli stakeholders, interni ed esterni.
Conosci approfonditamente le norme HACCP e di sicurezza sul lavoro.
Sei disponibile a lavorare su turni, e l'operatività è uno dei tuoi punti di forza.
Hai una grande passione per la ristorazione e, in particolare, per la cucina.
Conosci la cucina del territorio (Toscana).
Hai una buona conoscenza del pacchetto office (Office, Excel, PPT).

Sarai il punto di riferimento della brigata di cucina, lavorando a stretto contatto con il Team Manageriale del ristorante.
Ti occuperai del rispetto degli step di servizio e garantirai che tutte le ricette siano preparate seguendo gli standard food.
Gestirai gli ordini della cucina e organizzerai la turnistica, in accordo con il Direttore.
Controllerai che tutte le attività vengano svolte nel rispetto delle normative HACCP e di sicurezza sul lavoro.
Supporterai il Direttore nella selezione del personale di brigata, occupandoti della formazione, onboarding, induction e valutazione delle performance delle nuove risorse.
Parteciperai alla gestione operativa della cucina per eventi e attività promozionali del punto vendita, assicurandoti la buona riuscita degli stessi.
Ti occuperai del cambio menù, della proposta stagionale e di menù per l’eventistica su richiesta del cliente.
Monitorerai il GP (gross-profit) e il FOOD COST, rispettando le indicazioni fornite e sarà a tuo carico il controllo dello stock e la gestione inventariale.

Un progetto sfidante in un ambiente di lavoro conviviale, con un team sempre pronto a supportarti.
Opportunità di lavorare in un contesto professionale stimolante e inclusivo.
Turni di lavoro con disponibilità a lavorare anche su doppi turni in base alla stagione (alta – bassa stagione).
Range retributivo: 1800 – 1900 euro all’incirca netto/mese x 14 mensilità con ALLOGGIO

Toscana - Val di Chiana #joinus

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