Pizza Maker

Aiuto Pizzaiolo – IMPASTÈ | Milano, zona Affori

Hai già esperienza in pizzeria e vuoi continuare a crescere, imparare nuove tecniche e sviluppare nuove competenze?

IMPASTÈ è una realtà artigianale di Milano, in zona Affori, specializzata in pizza contemporanea, impasti a lunga fermentazione e prodotti da forno artigianali.

Cerchiamo un Aiuto Pizzaiolo con almeno 1-2 anni di esperienza pratica in pizzeria , che sia già operativo in alcune fasi del servizio e abbia voglia di mettersi in gioco all’interno di un progetto in crescita.

Non cerchiamo necessariamente un pizzaiolo completo o un professionista senior. Cerchiamo una persona con una buona base tecnica, seria, precisa e curiosa, che abbia voglia di continuare a imparare.

Siamo un locale di piccole dimensioni e non puntiamo sui grandi volumi: produciamo al massimo circa 80 pizze a sera.

Per noi il numero non è l’obiettivo. Puntiamo sulla qualità del prodotto, sulla cura di ogni preparazione e soprattutto sulla soddisfazione del cliente .

Lavoriamo con impasti a lunga fermentazione e prestiamo particolare attenzione alla tecnica, alla precisione e alla qualità del risultato finale.

Lavorerai a stretto contatto con Stefano, pizza chef e co-titolare di IMPASTÈ, durante la preparazione della linea e il servizio serale.

In base alla tua esperienza, potrai occuparti di:

• stesura e apertura della pizza;
• preparazione e farcitura;
• gestione del forno e controllo delle cotture;
• organizzazione della linea durante il servizio;
• preparazione e gestione degli impasti;
• collaborazione nella gestione delle comande e del servizio.

Non è necessario saper fare tutto in autonomia, ma è importante avere già esperienza pratica ed essere operativi in almeno alcune delle principali fasi del lavoro.

Da IMPASTÈ non lavoriamo soltanto sulla pizza contemporanea.

Il nostro progetto comprende diverse lavorazioni artigianali: pizza contemporanea, pala romana, padellino, buns per burger, pane a lievito madre, panettoni e colombe .

Chi entrerà nel nostro team avrà quindi la possibilità di sviluppare competenze che vanno oltre il semplice lavoro al banco pizza.

Stefano seguirà direttamente la persona inserita e condividerà non solo il metodo di lavoro di IMPASTÈ, ma anche tecnica, teoria, conoscenza degli impasti, lievitazione, cottura e nuove tecniche di lavorazione .

L’obiettivo è creare una collaborazione in cui tu possa portare la tua esperienza e, allo stesso tempo, acquisire nuove competenze e crescere professionalmente.

• Almeno 1-2 anni di esperienza pratica in pizzeria;
• buona manualità e autonomia in almeno alcune fasi del servizio;
• precisione e attenzione alla qualità;
• capacità di lavorare in squadra;
• serietà, puntualità e senso di responsabilità;
• curiosità e voglia di imparare.

La conoscenza degli impasti a lunga fermentazione, della pizza contemporanea o della gestione del forno sarà considerata un plus.

Se hai già una buona base, sai lavorare durante un servizio e hai ancora voglia di imparare e migliorarti, ci piacerebbe conoscerti.