Outlet Manager

Additional Information

• Job Number
• Job Category Food and Beverage & Culinary
• Location One Marriott Drive, Need Address, Cadenabbia 22011, ItalyVIEW ON MAP
• Schedule Full Time
• Located Remotely? N
• Position Type Management
• Pay Range EUR

The Lake Como EDITION

Adagiato sulla sponda occidentale del Lago di Como, con vista sulle montagne di Bellagio, The Lake Como EDITION combina un design distintivo e il calore dell’ospitalità italiana con una sofisticata esperienza lifestyle di lusso. Camere e suite con vista lago, ristoranti e bar interni ed esterni, una suggestiva piscina galleggiante e una spa esclusiva offrono un soggiorno indimenticabile.

DESCRIZIONE DELLA POSIZIONE

La figura ricopre un ruolo chiave nel massimizzare la performance finanziaria del ristorante e nell’attrarre sia ospiti dell’hotel sia clientela esterna, grazie a una profonda conoscenza del mercato locale e alla collaborazione con il team culinario per il corretto posizionamento dell’offerta gastronomica.

Supervisiona le operazioni quotidiane del ristorante, supporta la pianificazione dei menu, garantisce il rispetto degli standard igienico-sanitari e assiste il personale di sala durante i periodi di maggiore affluenza. Lavora costantemente per migliorare la soddisfazione degli ospiti e dei collaboratori, identificando le esigenze formative del team e implementando i relativi piani di sviluppo.

PROFILO DEL CANDIDATO Formazione ed Esperienza

• Diploma di scuola superiore o titolo equivalente (GED) e almeno 4 anni di esperienza nel settore Food & Beverage, cucina o aree professionali correlate.

Oppure

• Laurea o diploma universitario biennale conseguito presso un istituto accreditato in Food Service Management, Hotel & Restaurant Management, Hospitality Management, Business Administration o discipline affini, con almeno 2 anni di esperienza nel settore Food & Beverage, cucina o ambiti correlati.

PRINCIPALI RESPONSABILITÀ

Approccio imprenditoriale alla gestione del business del ristorante

• Comprendere le opportunità economiche attraverso l’analisi della domanda del ristorante.
• Collaborare con figure chiave della comunità locale per individuare nuove opportunità di business.
• Identificare e analizzare i competitor.
• Gestire acquisti e inventari negoziando prezzi e contratti, sviluppando una rete di fornitori preferenziali, analizzando i report di consumo e adottando eventuali azioni correttive.
• Applicare strategie efficaci di revenue management per massimizzare i ricavi.

Leadership nelle attività di marketing, PR e media

• Supervisionare il piano marketing del ristorante in collaborazione con il General Manager, Director of Operations, Hotel/Brand Marketing Team e Destination Restaurant Chef, ove applicabile.
• Supportare iniziative di pubbliche relazioni sia interne che esterne per promuovere il ristorante.
• Creare e gestire contenuti per i social media e le comunicazioni relative agli eventi del ristorante.
• Monitorare le attività sui social network, rispondere ai commenti, analizzare trend e risultati e implementare azioni correttive quando necessario.
• Essere il principale punto di riferimento per gli eventi del ristorante.
• Partecipare ad attività di networking locali a supporto della visibilità e dello sviluppo del business.

Gestione operativa quotidiana del ristorante

• Supervisionare e coordinare il personale.
• Conoscere le mansioni operative del team per garantire continuità del servizio in caso di assenze.
• Garantire il rispetto degli standard di servizio e igiene nelle aree ristorante, bar/lounge e room service.
• Organizzare quotidianamente degustazioni interne ('taste panels') per formare il team, sviluppare le vendite e definire obiettivi commerciali.
• Monitorare atmosfera e ambientazione del ristorante (illuminazione, musica, mise-en-place, concept e fascia oraria).
• Garantire il rispetto delle normative vigenti.
• Controllare l’applicazione delle procedure relative alla gestione e al servizio degli alcolici.
• Assicurare che menù, materiali promozionali e tutti i punti di contatto con l’ospite siano sempre impeccabili.
• Monitorare il rispetto delle procedure operative, degli standard Food & Beverage e delle norme igienico-sanitarie.
• Supportare il personale di sala durante i servizi e nei momenti di maggiore affluenza.
• Promuovere decisioni aziendali solide e orientate ai risultati.
• Gestire le attività quotidiane affinché gli standard qualitativi siano sempre rispettati.
• Riconoscere e valorizzare prodotti e presentazioni di eccellenza.
• Supervisionare le operazioni del turno in assenza dell’Assistant Restaurant Man