Aiuto cuoco

Per la nostra struttura situata a Verbania, sul Lago Maggiore, ricerchiamo la figura di un/una commis di cucina.PRINCIPALI OBIETTIVI E ATTIVITÀOBIETTIVI:Supportare lo chef e il team di cucina nella preparazione dei piatti, nella gestione degli ingredienti e degli utensili, e mantenere un ambiente di lavoro pulito e sicuro.ATTIVITÀ:Preparazione degli ingredienti:Lavare, affettare, mondare e tagliare le verdure, la frutta e altri ingredienti necessari per i piatti.Aiutare nella preparazione di piatti semplici e nell’assemblaggio delle portate secondo le indicazioni dello chef.Preparare ingredienti per le salse, le minestre e altri piatti base.Supporto alla cottura:Cuocere o preparare pietanze secondo le direttive dello chef e secondo gli standard di qualità richiesti.Monitorare la cottura degli alimenti per assicurarsi che siano pronti al momento giusto e rispettare le tempistiche di servizio.Gestione delle attrezzature e utensili:Utilizzare correttamente gli utensili e le attrezzature da cucina, tra cui fornelli, affettatrici, frullatori, ecc.Pulire e mantenere in ordine gli utensili, le superfici di lavoro e gli strumenti da cucina.Assicurarsi che gli strumenti siano pronti per l’uso e che le attrezzature siano sempre in buono stato.Organizzazione e riordino della cucina:Mantenere pulita e ordinata l’area di lavoro, inclusi i piani di lavoro, i pavimenti e le aree comuni.Gestire la disposizione degli ingredienti, mantenendo una gestione efficiente dello spazio in cucina.Rifornire la dispensa e le celle frigorifere sotto la supervisione del cuoco, seguendo le istruzioni specifiche per conservare gli alimenti.Gestione delle scorte:Controllare periodicamente le scorte di materie prime e segnalarne la necessità di rifornimento.Verificare la freschezza degli ingredienti e l’integrità dei prodotti, seguendo le normative di sicurezza alimentare.Pulizia e manutenzione:Pulire e igienizzare gli strumenti di lavoro dopo l’utilizzo, mantenendo sempre un ambiente in conformità alle normative igieniche e sanitarie.Gestire correttamente la gestione dei rifiuti, smaltendo gli scarti alimentari in modo appropriato.Supporto al team di cucina:Lavorare a stretto contatto con lo chef e gli altri membri della brigata, collaborando in modo efficace.Essere pronti a sostituire il cuoco in caso di necessità e mantenere alta la qualità dei piatti serviti.A volte, collaborare anche con il personale di sala per la preparazione dei piatti da servire.COMPETENZE RICHIESTE:Conoscenza delle tecniche di preparazione e cottura dei cibi.Esperienza nell’uso di utensili e macchinari professionali da cucina (fornelli, affettatrici, tritacarne, frullatori, ecc.).Conoscenza delle normative igienico-sanitarie relative alla gestione e conservazione degli alimenti.Attitudine al lavoro di squadra e capacità di adattarsi rapidamente alle necessità di cucina.#J-18808-Ljbffr