Dietista - €22.000 - €28.000 All'Anno

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DIETISTA

Il dietista dovrà governare tutto il processo produttivo sia dei Centri produzione pasti sia delle cucine interne alle scuole/ strutture sanitarie per garantire l'offerta dei menù concordati con il Comune nel rispetto del capitolato e delle procedure aziendali di igiene degli alimenti. In particolare si occuperà di:

Responsabilita'

• Elaborazione diete speciali per patologia o per scelte di ordine etico o religioso: il dietista deve elaborarle e sottoporle alla verifica da parte di referenti
• Elaborare i tabulati diete giorno per giorno da fornire al Cuoco
• Collaborare con il Cuoco all'individuazione delle corrette materie prime da utilizzare per la preparazione di queste diete
• Eseguire controlli HACCP in produzione (presso cucina centralizzata e terminali) su grammature e diete speciali
• Controllare le fasi di preparazione e confezionamento dei pasti contenenti le diete speciali
• provvedere alla corretta archiviazione delle diete stesse
• provvedere alla formazione del personale di cucina e di servizio sulle corrette procedure da adottare per la preparazione e la somministrazione di diete speciali
• Presidiare quotidianamente le cucine interne con sopralluoghi per garantire la bontà del servizio e il rispetto delle procedure HACCP e della sicurezza alimentare
• monitorare l'insorgere di problematiche di servizio e di prodotto segnalate dal cliente, collaborando con il Responsabile di Locali alla loro risoluzione
• comunicare al cliente le soluzioni adottate a seguito delle criticità segnalate, la tempistica e le motivazioni

Requisiti

• Laurea in Dietistica e iscrizione all'Albo dei Dietisti o iscrizione all'Albo dei Biologi sezione A
• Esperienza minima di un anno maturata preferibilmente nel settore della ristorazione collettiva
• Esperienza nella progettazione e gestione di diete speciali
• Ottima conoscenza di Excel
• Buona conoscenza dei principali strumenti di comunicazione informatica
• Attitudini organizzative e di pianificazione
• Completano il ruolo ottime capacità relazionali e negoziali con interlocutori di diverso livello

Offerta

• Contratto di lavoro dipendente a tempo determinato con futura stabilizzazione in azienda
• Retribuzione annua: 22.000 € - 28.000 €
• Orario dilavoro: Full Time 40 h dal lunedì al venerdì
• Luogo di lavoro: zone di Rimini, Forlì e Cesena, Toscana
• La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77)

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