Cantiniere

3 giorni fa

Levata, Lombardia, Italia Lafert Group Tempo pieno 26.000 € - 32.000 € Contratto

CANTINIERE

Il/la Cantiniere è responsabile della gestione completa del ciclo produttivo dell’aceto, dalla

materia prima al prodotto finito.

Si occuperà di:

  • Gestione Batteria e Invecchiamento: Gestire i travasi e i rincalzi
  • Monitoraggio Acetaia: Controllare costantemente il livello di acidità, la temperatura per garantire la corretta fermentazione acetica.
  • Lavorazione Mosto: Gestire la cottura del mosto e uva a fuoco diretto, concentrandolo secondo le specifiche aziendali.
  • Pulizia e Manutenzione: Garantire l’igiene meticolosa dei locali di invecchiamento (attici) e delle attrezzature, assicurando che le botti siano mantenute in condizioni ottimali.