CAPO PLONGE

3 giorni fa

BreuilCervinia, Valle d'Aosta, Italia Nicolaus SpA Tempo pieno 22.000 € - 26.000 €/anno

Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, siamo alla ricerca di una figura di Capo Plonge da inserire nel team di cucina, con responsabilità di coordinamento delle attività di plonge e di supervisione della pulizia e dell’igiene di stoviglie, attrezzature e aree di lavoro.

Mansioni principali:

  • Coordinare e organizzare le attività quotidiane della plonge, assegnando le priorità e supportando il team operativo
  • Supervisionare il lavaggio e la corretta gestione di stoviglie, pentole, utensili e attrezzature di cucina
  • Garantire pulizia e ordine delle aree di plonge, dei locali di servizio e delle attrezzature, nel rispetto delle procedure aziendali
  • Verificare la corretta applicazione delle norme igienico-sanitarie, delle procedure HACCP e delle disposizioni in materia di sicurezza sul lavoro
  • Monitorare la disponibilità di detergenti e materiali di consumo, segnalando le necessità di reintegro
  • Controllare lo stato e il corretto utilizzo delle lavastoviglie e delle altre attrezzature, segnalando eventuali anomalie
  • Collaborare con la brigata di cucina e con gli altri reparti per assicurare un servizio efficiente e la disponibilità tempestiva delle attrezzature
  • Supportare l’inserimento e la formazione del personale sulle procedure di lavoro e sugli standard di pulizia

Requisiti richiesti:

  • Esperienza pregressa in attività di plonge o lavaggio stoviglie, preferibilmente con responsabilità di coordinamento
  • Conoscenza delle procedure di pulizia, sanificazione e gestione delle attrezzature di cucina
  • Familiarità con le norme igienico-sanitarie e con le procedure HACCP
  • Capacità di organizzare il lavoro e coordinare un piccolo team operativo
  • Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e giorni festivi
  • Affidabilità, attenzione all’ordine e rispetto delle procedure operative

Competenze preferenziali:

  • Esperienza in hotel, resort, ristoranti o strutture con elevati volumi di servizio
  • Gradita formazione in ambito alberghiero o ristorativo
  • Conoscenza delle principali attrezzature professionali per il lavaggio e la sanificazione
  • Formazione specifica in materia di igiene alimentare e sicurezza sul lavoro

Soft skills

  • Capacità organizzative e attitudine al coordinamento
  • Collaborazione e comunicazione efficace con la brigata di cucina
  • Precisione, puntualità e senso di responsabilità
  • Flessibilità e capacità di gestire ritmi di lavoro intensi
  • Approccio pratico e orientamento alla soluzione dei problemi

Cosa offriamo

  • Vitto e alloggio
  • RAL €22.000 - €26.000
  • Inserimento in un ambiente di lavoro dinamico e collaborativo
  • Opportunità di crescita professionale all’interno del Gruppo
  • Formazione sulle procedure e sugli standard operativi della struttura

Ti aspettiamo