Cuoco Capo Partita
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A Polignano a Mare, in una tenuta affacciata sul blu profondo dell’Adriatico, questa dimora del XVIII secolo dai muri imbiancati a calce evoca un tipico casale agricolo pugliese. La famiglia Valentini, proprietaria della Masseria AuraTerrae, propone un soggiorno dove scoperta della natura, benessere e gastronomia locale si fondono in un’esperienza autentica. In questa residenza che ha conservato il suo carattere rurale, impreziosita da arredi dal gusto contemporaneo e deciso, riaffiorano ovunque i segni dell’architettura originaria: soffitti a volta, nicchie, curve, antiche pavimentazioni in pietra. Le camere e le suite sono ricavate nell’antica cisterna, nel vecchio ovile o nel colombaio, mentre i 24 ettari di vigneti e frutteti disegnano un paesaggio ideale per lunghe passeggiate nella luce del Sud. Alla Masseria AuraTerrae, le giornate si scandiscono tra un bagno in una delle due piscine panoramiche, un trattamento nella Spa, un’uscita in mare o la visita di uno dei numerosi siti dichiarati Patrimonio dell’umanità dall’UNESCO Masseria Terra Aurea è un hotel 5 stelle a Polignano a Mare, pensato per offrire un’ospitalità di alto profilo in un contesto autentico e raffinato, dove accoglienza, cura del dettaglio e valorizzazione del territorio si traducono in un’esperienza esclusiva per una clientela italiana e internazionale. Ricerchiamo una figura di Capo Partita da inserire nel team di Cucina. La risorsa gestirà in autonomia la propria partita, garantendo qualità costante, rispetto delle procedure e dei tempi di servizio, in linea con gli standard di un resort di lusso. Principali responsabilità e attività
- Gestione completa della partita assegnata (preparazioni, servizio, controllo qualità e impiattamento).
- Organizzazione della mise en place e pianificazione delle attività giornaliere.
- Coordinamento operativo dei Commis sulla partita, supportandoli nella crescita tecnica e nella disciplina di brigata.
- Controllo delle materie prime: corretta conservazione, rotazione, tracciabilità e riduzione degli sprechi.
- Applicazione rigorosa delle norme HACCP e degli standard di pulizia e ordine.
- Collaborazione con Chef e Sous Chef per nuove preparazioni, aggiornamento menu e gestione delle esigenze degli ospiti (intolleranze/allergie).
- Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita in hotel 4/5*, resort di lusso o ristoranti strutturati.
- Buona tecnica di cucina e capacità di lavorare con precisione sotto pressione.
- Leadership operativa, organizzazione, affidabilità e spirito di squadra.
- Conoscenza e applicazione delle procedure HACCP.
- Flessibilità oraria (turni, weekend, festivi).
- Inserimento anche già da settembre 2026
- Contratto a tempo determinato stagionale (Intervallo Fine Marzo – Ottobre)
- Full time, no turni spezzati.
- No vitto e alloggio.
- Mensa staff disponibile durante la pausa turno
- Parcheggio disponibile per lo staff
- Formazione interna su procedure operative e introduzione al circuito Relais & Châteaux
- Scontistiche riservate ai dipendenti
- Opportunità di crescita professionale
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Cuoco Capo Partita
3 settimane fa
polignano a mare, puglia, Italia Masseria Auraterrae Tempo pieno 23 € ContrattoCuoco Capo Partita - Masseria AuraTerrae Retribuzione: EUR 1690 - EUR 1890 - mensile A Polignano a Mare, in una tenuta affacciata sul blu profondo dell’Adriatico, questa dimora del XVIII secolo dai muri imbiancati a calce evoca un tipico casale agricolo pugliese. La famiglia Valentini, proprietaria della Masseria AuraTerrae , propone un soggiorno dove...
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Cuoco Capo Partita
6 giorni fa
polignano a mare (ba), provincia di bari, Italia Masseria Auraterrae Tempo pienoA Polignano a Mare, in una tenuta affacciata sul blu profondo dell’Adriatico, questa dimora del XVIII secolo dai muri imbiancati a calce evoca un tipico casale agricolo pugliese. La famiglia Valentini, proprietaria della Masseria AuraTerrae, propone un soggiorno dove scoperta della natura, benessere e gastronomia locale si fondono in un’esperienza...
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Cuoco Capo Partita
6 giorni fa
Polignano a Mare, Puglia, Italia jobtraffic Tempo pienoA Polignano a Mare, in una tenuta affacciata sul blu profondo dell'Adriatico, questa dimora del XVIII secolo dai muri imbiancati a calce evoca un tipico casale agricolo pugliese. La famiglia Valentini, proprietaria della Masseria AuraTerrae, propone un soggiorno dove scoperta della natura, benessere e gastronomia locale si fondono in un'esperienza...
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Cuoco Capo Partita
6 giorni fa
Polignano a Mare (BA), Provincia di Bari; Puglia, Italia jobtraffic Tempo pienoA Polignano a Mare, in una tenuta affacciata sul blu profondo dell'Adriatico, questa dimora del XVIII secolo dai muri imbiancati a calce evoca un tipico casale agricolo pugliese. La famiglia Valentini, proprietaria della Masseria AuraTerrae, propone un soggiorno dove scoperta della natura, benessere e gastronomia locale si fondono in un'esperienza...
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Cuoco Capo Partita
2 giorni fa
polignano a mare, puglia, Italia Château de Mercuès Tempo pienoDescrizione dell'azienda A Polignano a Mare, in una tenuta affacciata sul blu profondo dell’Adriatico, questa dimora del XVIII secolo dai muri imbiancati a calce evoca un tipico casale agricolo pugliese. La famiglia Valentini, proprietaria della Masseria AuraTerrae , propone un soggiorno dove scoperta della natura, benessere e gastronomia locale si...
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Capo Partita – Cucina di Lusso in Resort 5 Stelle
3 settimane fa
polignano a mare, puglia, Italia Masseria Auraterrae Tempo pieno 23 € ContrattoMesta riera AuraTerrae cerca un Capo Partita per guidare la propria partita in una residenza di lusso a Polignano a Mare. La risorsa garantirà qualità costante, rispetto delle procedure e tempi di servizio, in linea con gli standard di un resort di prestigio. Si richiede esperienza pregressa in hotel 4/5 stelle o ristoranti strutturati, ottima tecnica...
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eraclea mare (eraclea) veneto, provincia di venezia, Italia Adriabella Tempo pienoAdriabella Hospitality Un dolce risveglio di fronte alla piscina, una giornata in spiaggia sulla costa adriatica, una passeggiata tra i vicoli colorati di Caorle, il relax immersi nella pineta o la possibilità di riscoprire Venezia e il territorio veneto. Il nostro agriturismo, situato tra Eraclea Mare e Caorle, è il luogo ideale per vivere un...
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marina di vietri (vietri sul mare) campania, provincia di salerno, Italia Minor Hotels Tempo pienoSeleziona la frequenza (in giorni) di ricezione di un avviso: Titolo: Capo partita pasticceria- Anantara Convento di Amalfi Grand Hotel Località: Amalfi Coast, IT Italy Unisciti ad Anantara Hotels and Resorts se desideri una carriera in un contesto che offre lusso autentico in alcune delle destinazioni più straordinarie e affascinanti del...
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Lavapiatti di Cucina
19 ore fa
eraclea mare (eraclea) veneto, provincia di venezia, Italia Adriabella Tempo pienoAdriabella cerca un lavapiatti per supportare lo chef e la direzione nella gestione quotidiana della cucina e del laboratorio. È richiesto senso di responsabilità e cura delle attrezzature fornite in dotazione. Il candidato dovrà rispondere alle richieste del capo-cuoco, collaborare con aiuto-cuoco e camerieri, acquisire nozioni su attrezzature, spazi...
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Cuoco Capo Mediterraneo
2 settimane fa
Bitritto (BA), Provincia di Bari; Puglia, Italia Restworld Tempo pienoLa Campagnola a Bitritto cerca un cuoco/a capocuoca per gestire autonomamente la cucina e preparare i piatti della tradizione pugliese. L’ambiente è giovane e dinamico, con reali possibilità di crescita professionale. La posizione è a tempo pieno, turni serali dalle 17:00 alle 24:00, sei giorni su sette. Retribuzione tra 1.717 € e 2.375