Restaurant Chef
2 settimane fa
Osteria di Golpaia – Villa Petriolo Villa Petriolo, resort di charme immerso nella campagna toscana, con ristorante dedicato alla valorizzazione contemporanea del territorio, ricerca un/una: Chef di Cucina Sede: Via di Petriolo 7, Cerreto Guidi (FI) Tipologia: Full-time Cerchiamo uno Chef con una visione gastronomica distintiva, capace di interpretare l’eccellenza delle materie prime attraverso tecnica, sensibilità estetica e rigore operativo, guidando la brigata verso standard qualitativi coerenti con un contesto di ospitalità a cinque stelle. Responsabilità Ideazione, sviluppo e costante evoluzione del menù in linea con il posizionamento del ristorante e la stagionalità delle materie prime. Gestione completa della brigata di cucina: organizzazione operativa, formazione continua, pianificazione dei turni e sviluppo dei talenti. Garanzia di elevati standard qualitativi, estetici e igienico-sanitari in ogni fase del servizio. Supervisione delle preparazioni, delle tecniche di cottura e dell’impiattamento, assicurando coerenza, precisione e cura del dettaglio. Gestione di food cost, approvvigionamenti e relazioni con fornitori selezionati. Collaborazione costante con la direzione e la sala per garantire un’esperienza armonica e fluida per l’ospite. Requisiti Esperienza consolidata in ristoranti fine dining o stellati. Precedenti ruoli di responsabilità (Sous Chef, Chef de Partie senior). Padronanza delle tecniche di alta cucina classica e contemporanea. Spiccata sensibilità per le materie prime di eccellenza e per la loro valorizzazione. Leadership naturale, capacità di guidare e motivare il team. Precisione, disciplina, resistenza allo stress e attenzione al dettaglio. Inglese fluente (obbligatorio). Visione gastronomica chiara e firma culinaria riconoscibile. Cosa offre Villa Petriolo Inquadramento contrattuale ( tempo determinato con possibilità di indeterminato, CCNL) . Range retributivo in linea rispetto al profilo richiesto. Benefit (vitto, formazione, bonus, premi, welfare). Periodo di inserimento previsto Febbraio 2026 Modalità di candidatura (email di riferimento info@ps-ristorante.it , CV richiesto, eventuale portfolio).
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Firenze, Italia Villa Petriolo A tempo pienoOsteria di Golpaia – Villa Petriolo Villa Petriolo, resort di charme immerso nella campagna toscana, con ristorante dedicato alla valorizzazione contemporanea del territorio, ricerca un/una: Chef di Cucina Sede: Via di Petriolo 7, Cerreto Guidi (FI) Tipologia: Full-time Cerchiamo uno Chef con una visione gastronomica distintiva, capace di interpretare...
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