Corso Pratico Di Cucina A Matera

3 settimane fa

Licata, Italia Buscojobs A tempo pieno

ISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI CUCINA ORGANIZZATO A MATERA - CORSO A PAGAMENTO (Richiedi Informazioni)
PROSSIMO CORSO IN PARTENZA : DAL 4 FEBBRAIO 2025
SCHEDA TECNICA Durata : 27 ore, 9 lezioni.Docente : Cuoco / Chef.Materiale didattico : Dispense didattiche, ricettari e kit di cucina.Sede : Il corso si svolgerà presso una cucina attrezzata.Titolo : Si rilascia Attestato di Frequenza Formativa.DESCRIZIONE Il corso pratico di cucina fornisce i fondamenti per imparare e / o consolidare le tecniche di cottura e di preparazione per ogni portata con una visione totale del servizio in tavola e una particolare attenzione all'organizzazione della cucina.
Le lezioni sono svolte in presenza, ognuna dedicata a una portata; includeranno nozioni tecniche di cottura, caratteristiche materia prima e merceologia.
A CHI E' RIVOLTO Il corso pratico di cucina è rivolto agli operatori di settore, principianti, aspiranti cuochi e a chiunque desideri imparare i fondamenti della cucina, a chi vuole migliorarsi o confrontarsi con nuove tecniche o imparare la padronanza sia del piano di lavoro sia del progetto di cucina in sè, apprendendo nozioni di organizzazione (plan).
PROGRAMMA (27 ore - 9 lezioni) PRIMI PIATTI TECNICA DI CUCINA : impasti, stesure, tagli, farcitura.METODI DI COTTURA : bollitura, vaporiera, forno calore uniforme.PASTA FRESCA : ravioli, tortellini, lasagne, pasta fieno, pappardelle, pasta decorata con foglie.GNOCCHI : chicche di patate, gnocchetti di verdura, gnocchi ripieni.TECNICA DI CUCINA : mantecatura, decoro e mise en place con decori in essicazione, coralli e cialde.METODI DI COTTURA : tostatura, bollitura.RISO : tostatura, bollitura, mantecatura, pigmentazione naturale. Selezione dei chicchi, differenze tra riso, risotti e cous cous.SECONDI DI CARNE Scelta del taglio di carne e origine dell'allevamento. Mantenimento dei succhi della carne, le diverse cotture, approfondimento sulle proprietà della carne bianca e della carne rossa.
TECNICA DI CUCINA : taglio.METODI DI COTTURA : vasocottura / sous vide, CBT, roner, sottovuoto.SECONDI DI PESCE L'importanza della catena del freddo per la scelta del pescato e conoscenza della zona FAO. Pesce di allevamento o d'alto mare, pulizia del pesce, molluschi e mitili.
TECNICA DI CUCINA : pulizia ittica, sfilettatura e viscerazione.METODI DI COTTURA : cottura al sale, frittura e impanatura panko / pasta kataifi, marinatura.FRITTURE Scelta dell'olio per punti di fusione. La versatilità della frittura per ogni tipo di portata e presentazione.
TECNICA DI CUCINA : taglio verdure, panatura, condimenti.METODI DI COTTURA : frittura in olio, frittura ad aria.PASTICCERIA DA RICORRENZA E ARTE BIANCA Pasticceria da ricorrenza : realizzazione basi e farciture con l'utilizzo esclusivo del lievito madre.
TECNICA DI CUCINA : impasti a freddo, stesura e composizione.METODI DI COTTURA : sifone, montature con planetaria, cotture statiche per lievitati, gelificazione.OBIETTIVI, PUNTI DI FORZA E COMPETENZE L'obiettivo del corso è imparare le tecniche di base della cucina diventando indipendenti nella preparazione e creazione delle proprie ricette ed aprire alcuni spiragli su un argomento che è costantemente in evoluzione cementandolo con solide basi organizzative.
Nello specifico : Conoscenza della materia prima e la sua conservazione;Tecniche di preparazione (impasti e tagli);Tecniche di cottura, nuove e consolidate, e conoscenza attrezzature;Esposizione e creazione pietanze.Tra i punti di forza del corso vi sono la preparazione tecnica e pratica, la conoscenza della materia e delle attrezzature industriali e professionali riadattate per uso domestico.
Al termine del percorso formativo il discente avrà acquisito le competenze per poter entrare presso qualsiasi cucina, con la possibilità di crescita personale e professionale, conoscerà quale attrezzo è giusto al momento giusto, quale tecnica abbinare e utilizzare per il fine progettato, l'iter di preparazione e consolidamento della tecnica di cottura.
QUALI SARANNO I PASSI SUCCESSIVI ALLA RICHIESTA DI INFORMAZIONI?
Richiedi maggiori informazioni, senza impegno Appena riceveremo la tua richiesta, sarai contattato dal referente formativo che ti fornirà tutti i dettagli del corso, ti darà le informazioni sulle modalità, programma, orari e sede, modulo iscrizione e metodi di pagamento.

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  • Manutentore Meccanico

    4 settimane fa

    Licata, Italia Randstad Filiale Di Matera A tempo pieno

    Mansione Randstad Italia spa, filiale di Matera, ricerca per azienda cliente un MANUTENTORE MECCANICO.Responsabilità Compiti e responsabilità:Manutenzione su linea nei reparti di assemblaggio.Interventi su eventuali guasti di natura meccanica, oleodinamica, pneumatica e dei sistemi di automazione.Controlli di performance, qualità e sicurezza,...

  • Addetto Al Laboratorio Di Controllo Qualità.

    2 mesi fa

    Licata, Italia Randstad Filiale Di Matera A tempo pieno

    Mansione Randstad Italia, filiale di Matera, ricerca per importante azienda cliente del territorio, 1 risorsa da inserire come ADDETTO AL LABORATORIO DI CONTROLLO QUALITÀ.Responsabilità Controllo della qualità di prodotto e di processo, coerentemente con il quadro normativo e legislativo vigente;Analizzare i processi aziendali, individuandone le...

  • Capo Partita Secondi Per Ristorante Tradizionale

    4 settimane fa

    Licata, Sicilia, Italia Restworld A tempo pieno

    Trattoria Stano: Cerchiamo un Capo Partita ai secondiIl nostro ristorante Trattoria Stano a Matera cerca un professionista esperto in gestione delle operazioni di una cucina professionale. Il candidato ideale avrà almeno 2 anni di esperienza nel settore e sarà capace di garantire la conservazione corretta delle materie prime alimentari, mantenere l'area di...

  • Corso Gratuito Di Formazione Per Addetti/E Linea Di Produzione Piu' Lavoro

    1 mese fa

    Licata, Italia Synergie Italia S.P.A. A tempo pieno

    Synergie Italia spa , filiale di Potenza, organizza per azienda operante nel settore gomma plastica: CORSO GRATUITO DI FORMAZIONE PER ADDETTI/E LINEA DI PRODUZIONE PIU' LAVORO Il corso di formazione avrà una durata di 60 ore, pari a 8 giorni a partire dal 2 Dicembre all' 11 Dicembre , dal Lunedì al Venerdì, dalle 8.00 alle 17.00 oppure dalle 9.00 alle...

  • Corso Gratuito Di Formazione Per Addetti/E Linea Di Produzione Piu' Lavoro

    3 settimane fa

    Licata, Italia Synergie Italia S.P.A. A tempo pieno

    Synergie Italia spa , filiale di Potenza, organizza per azienda operante nel settore gomma plastica: CORSO GRATUITO DI FORMAZIONE PER ADDETTI/E LINEA DI PRODUZIONE PIU' LAVORO Il corso di formazione avrà una durata di 60 ore, pari a 8 giorni a partire dal 2 Dicembre all' 11 Dicembre , dal Lunedì al Venerdì, dalle 8.00 alle 17.00 oppure dalle 9.00 alle...

  • Commis Di Cucina

    5 mesi fa

    Licata, Italia Bluserena A tempo pieno

    BLUSERENA HOTELS & RESORTS – CHI SIAMOBluserena Hotels & Resorts è uno dei principali gruppi alberghieri in Italia, focalizzato nel segmento vacanze famiglia in resort mare e montagna.E' riconosciuta come gruppo alberghiero, sinonimo della vacanza indimenticabile per tutta la famiglia.Bluserena oggi è presente con 13 strutture 4 e 5 stelle in Sardegna,...

  • Commis di Cucina

    6 mesi fa

    Licata, Italia Bluserena A tempo pieno

    BLUSERENA HOTELS & RESORTS – CHI SIAMO La nostra storia è iniziata con un hotel sul mare. Oggi accogliamo i nostri ospiti in 13 hotel e resort, a 4 e a 5 stelle, in moderni centri congressi e nella prestigiosa Ethra Thalasso SPA. Gli hotel sono in Sardegna, Puglia, Sicilia, Calabria e Abruzzo, affacciati su spiagge meravigliose, e in Piemonte, nel...

  • Docente "Digital Defender"

    1 mese fa

    Licata, Italia Fmts Lavoro Srl A tempo pieno

    Fmts Lavoro Srl, Agenzia Per il Lavoro e di somministrazione (Aut.Min.R. 0000002 del 05.01.2021) seleziona per ampliamento collaboratori esterni un/una: DOCENTE DIGITAL DEFENDER Il docente sarà inserito in percorso formativo della durata di 60 ore in presenza.Nello specifico approfondirà le unità di competenza informatica relative al profilo "Esperto in...

  • - Stipendio Competitivo: Cuoco Unico All'Interno Di Centrocommerciale

    2 settimane fa

    Licata, Italia Buscojobs A tempo pieno

    Descrizione: Un locale all'interno del centro commerciale La Mongolfiera, appartenente al circuito Restworld, situato a Matera, è alla ricerca di un Cuoco con almeno 3 anni di esperienza nello stesso ruolo per arricchire il suo team. Sarà ritenuto un requisito fondamentale essere automuniti.Principali mansioni:Preparazione della lineaOrdine e stoccaggio...

  • Specialista in Controllo Qualità Farmaceutico

    4 settimane fa

    Licata, Sicilia, Italia Adecco Filiale Di Melfi A tempo pieno

    Adecco Filiale Di Melfi cerca un Specialista in Controllo Qualità Farmaceutico per importante azienda cliente operante nella produzione farmaceutica.Descrizione del ruolo:Eseguire analisi chimiche su campioni di materie prime, prodotti intermedi e prodotti finiti, utilizzando tecniche e strumenti specifici;Verificare la conformità dei risultati ottenuti...

  • Cuoco Unico All'Interno Di Centro Commerciale

    4 settimane fa

    Licata, Italia Restworld A tempo pieno

    Descrizione Un locale all'interno del centro commerciale la Mongolfiera, appartenente al circuito Restworld, situato a Matera, è alla ricerca di un  Cuoco  con almeno  3 anni di esperienza nello stesso ruolo  per arricchire il suo team.Sarà ritenuto un requisito fondamentale essere automuniti .Principali mansioni: Preparazione della linea Ordine e...

  • Analista Chimico

    1 mese fa

    Licata, Italia Adecco Filiale Di Melfi A tempo pieno

    Adecco Italia S.p.A., filiale di Melfi, ricerca per importante azienda cliente operante nella produzione farmaceutica un Analista chimico.Responsabilità: - Eseguire analisi chimiche su campioni di materie prime, prodotti intermedi e prodotti finiti, utilizzando tecniche e strumenti specifici - Verificare la conformità dei risultati ottenuti rispetto alle...

  • Carrellisti

    2 mesi fa

    Licata, Italia Gi Group S.P.A A tempo pieno

    Gi Group, prima agenzia per il lavoro italiana con oltre 200 filiali sul territorio nazionale e più di 1800 professionisti nel settore delle risorse umane RICERCA per incremento database:-CARRELLISTILe risorse dovranno eseguire correttamente le movimentazioni di prodotto e materie prime e la preparazione dei carichi, nel rispetto delle procedure aziendali e...

  • Analista Chimico

    1 mese fa

    Licata, Italia Adecco A tempo pieno

    Adecco Italia S.p.A., filiale di Melfi, ricerca per importante azienda cliente operante nella produzione farmaceutica un Analista chimico.Responsabilità: - Eseguire analisi chimiche su campioni di materie prime, prodotti intermedi e prodotti finiti, utilizzando tecniche e strumenti specifici - Verificare la conformità dei risultati ottenuti rispetto alle...

  • Opportunità Fuori Regione In Basilicata: Fisioterapista

    2 settimane fa

    Licata, Italia Buscojobs A tempo pieno

    Manpower ricerca per importante realtà del settore sanitario:FISIOTERAPISTI / E Attività: Il candidato dovrà operare in abilitazione, riabilitazione e prevenzione nei confronti delle disabilità dell'età adulta e lavorare su disabilità complesse e segmentarie, inoltre:valuta e individua il bisogno di salute del paziente, se necessario lavorando anche in...

  • Analista Chimico

    1 mese fa

    Licata, Italia Adecco Italia Spa A tempo pieno

    Funzione: tecnico analista chimicoCategoria: Scientifico / FarmaceuticoInizio previsto: 01/12/2024Luogo di lavoro: Tito, PotenzaAdecco Italia S.p.A., filiale di Melfi, ricerca per importante azienda cliente operante nella produzione farmaceutica un Analista chimico.Responsabilità: Eseguire analisi chimiche su campioni di materie prime, prodotti intermedi e...

  • Analista Chimico

    1 mese fa

    Licata, Italia Adecco Italia Spa A tempo pieno

    Adecco Italia S.p.A., filiale di Melfi, ricerca per importante azienda cliente operante nella produzione farmaceutica un Analista chimico. Responsabilità: - Eseguire analisi chimiche su campioni di materie prime, prodotti intermedi e prodotti finiti, utilizzando tecniche e strumenti specifici - Verificare la conformità dei risultati ottenuti rispetto alle...

  • Analista Chimico

    4 settimane fa

    Licata, Italia Adecco Italia S.P.A. A tempo pieno

    Adecco Italia S.p.A., filiale di Melfi, ricerca per importante azienda cliente operante nella produzione farmaceutica un Analista chimico. Responsabilità: - Eseguire analisi chimiche su campioni di materie prime, prodotti intermedi e prodotti finiti, utilizzando tecniche e strumenti specifici - Verificare la conformità dei risultati ottenuti rispetto alle...

  • Analista Chimico

    1 mese fa

    Licata, Italia Adecco Italia S.P.A. A tempo pieno

    Adecco Italia S.p.A., filiale di Melfi, ricerca per importante azienda cliente operante nella produzione farmaceutica un Analista chimico.Responsabilità:- Eseguire analisi chimiche su campioni di materie prime, prodotti intermedi e prodotti finiti, utilizzando tecniche e strumenti specifici- Verificare la conformità dei risultati ottenuti rispetto alle...

  • Data Analyst

    4 settimane fa

    Licata, Italia Buscojobs A tempo pieno

    DATA ANALYSTSede di lavoro: PotenzaCosa farai:In questa azienda farai parte di un gruppo di specialisti nell'elaborazione di dati. Avrai l'occasione di imparare a realizzare report, utilizzare sistemi di gestione e monitoraggio dei processi aziendali, e gestire le richieste di supporto dei clienti.Sei la risorsa che cerchiamo se: Sei capace di utilizzare...