Corso Pratico Di Cucina A Matera

2 mesi fa

Matera, Italia Progetto Performare A tempo pieno

ISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI CUCINA ORGANIZZATO A MATERA - CORSO A PAGAMENTO (Richiedi Informazioni) PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: DAL 4 FEBBRAIO 2025 SCHEDA TECNICA Durata: 27 ore, 9 lezioni.
Docente: Cuoco/Chef.
Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di cucina.
Sede: Il corso si svolgerà presso una cucina attrezzata.
Titolo: Si rilascia Attestato di Frequenza Formativa.
DESCRIZIONE Il corso pratico di cucina fornisce i fondamenti per imparare e/o consolidare le tecniche di cottura e di preparazione per ogni portata con una visione totale del servizio in tavola e una particolare attenzione all'organizzazione della cucina.
Le lezioni sono svolte in presenza, ognuna dedicata a una portata; includeranno nozioni tecniche di cottura, caratteristiche materia prima e merceologia.
A CHI E' RIVOLTO Il corso pratico di cucina è rivolto agli operatori di settore, principianti, aspiranti cuochi e a chiunque desideri imparare i fondamenti della cucina, a chi vuole migliorarsi o confrontarsi con nuove tecniche o imparare la padronanza sia del piano di lavoro sia del progetto di cucina in sè, apprendendo nozioni di organizzazione (plan).
PROGRAMMA (27 ore - 9 lezioni) PRIMI PIATTI Impasti e stesure a mano con farine setacciate scelte e verdure di stagione.
Ripieni di carne e di verdura.
Pigmentazioni naturali con verdure e decori con foglie scelte per paste d'occasione.
TECNICA DI CUCINA: impasti, stesure, tagli, farcitura.
METODI DI COTTURA: bollitura, vaporiera, forno calore uniforme.
PASTA FRESCA: ravioli, tortellini, lasagne, pasta fieno, pappardelle, pasta decorata con foglie.  GNOCCHI: chicche di patate, gnocchetti di verdura, gnocchi ripieni.
TECNICA DI CUCINA: mantecatura, decoro e mise en place con decori in essicazione, coralli e cialde.
METODI DI COTTURA: tostatura, bollitura.
RISO: tostatura, bollitura, mantecatura, pigmentazione naturale.
Selezione dei chicchi, differenze tra riso, risotti e cous cous.   SECONDI DI CARNE Scelta del taglio di carne e origine dell'allevamento.
Mantenimento dei succhi della carne, le diverse cotture, approfondimento sulle proprietà della carne bianca e della carne rossa.
Conservazione delle carni in sottovuoto.
TECNICA DI CUCINA: taglio.
METODI DI COTTURA: vasocottura / sous vide, CBT, roner, sottovuoto.
SECONDI DI PESCE L'importanza della catena del freddo per la scelta del pescato e conoscenza della zona FAO.
Pesce di allevamento o d'alto mare, pulizia del pesce, molluschi e mitili.
Crostacei come finger food, frittura con presentazione al cartoccio da street food.
TECNICA DI CUCINA: pulizia ittica, sfilettatura e viscerazione.
METODI DI COTTURA: cottura al sale, frittura e impanatura panko/ pasta kataifi, marinatura.
FRITTURE Scelta dell'olio per punti di fusione.
La versatilità della frittura per ogni tipo di portata e presentazione.
Selezione delle panature per carni, e formaggi stagionati.
Impasti per dolci e verdure.
TECNICA DI CUCINA: taglio verdure, panatura, condimenti.
METODI DI COTTURA: frittura in olio, frittura ad aria.
PASTICCERIA DA RICORRENZA E ARTE BIANCA Pasticceria da ricorrenza: realizzazione basi e farciture con l'utilizzo esclusivo del lievito madre.
Arte Bianca: realizzazione impasti con l'utilizzo esclusivo del lievito madre.
Lievito Madre : nozioni e processi, dalla costruzione del lievito madre naturale e suo mantenimento fino alla realizzazione, gestione ed impegno in cucina.
TECNICA DI CUCINA: impasti a freddo, stesura e composizione.
METODI DI COTTURA: sifone, montature con planetaria, cotture statiche per lievitati, gelificazione.
OBIETTIVI, PUNTI DI FORZA E COMPETENZE L'obiettivo del corso è imparare le tecniche di base della cucina diventando indipendenti nella preparazione e creazione delle proprie ricette ed aprire alcuni spiragli su un argomento che è costantemente in evoluzione cementandolo con solide basi organizzative.
Nello specifico: Conoscenza della materia prima e la sua conservazione; Tecniche di preparazione (impasti e tagli); Tecniche di cottura, nuove e consolidate, e conoscenza attrezzature; Esposizione e creazione pietanze.
Tra i punti di forza del corso vi sono la preparazione tecnica e pratica, la conoscenza della materia e delle attrezzature industriali e professionali riadattate per uso domestico.
Al termine del percorso formativo il discente avrà acquisito le competenze per poter entrare presso qualsiasi cucina, con la possibilità di crescita personale e professionale, conoscerà quale attrezzo è giusto al momento giusto, quale tecnica abbinare e utilizzare per il fine progettato, l'iter di preparazione e consolidamento della tecnica di cottura.
QUALI SARANNO I PASSI SUCCESSIVI ALLA RICHIESTA DI INFORMAZIONI?
Richiedi maggiori informazioni, senza impegno
Appena riceveremo la tua richiesta, sarai contattato dal referente formativo che ti fornirà tutti i dettagli del corso, ti darà le informazioni sulle modalità, programma, orari e sede, modulo iscrizione e metodi di pagamento.
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  • Corso pratico di cucina a Matera

    2 settimane fa

    Matera, Italia Progetto PerFormare A tempo pieno

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  • Corso pratico di cucina a Matera

    2 mesi fa

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  • Corso pratico di cucina a Matera

    1 mese fa

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  • Corso pratico di cucina a Matera

    2 settimane fa

    Matera, Italia Progetto PerFormare A tempo pieno

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  • Corso Pratico Di Cucina A Matera

    2 settimane fa

    Matera, Italia Progetto Performare A tempo pieno

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  • Cucina professionale: formazione pratica a Matera

    4 settimane fa

    Matera, Basilicata, Italia Progetto PerFormare A tempo pieno

    Corsistica di Cucina: il percorso formativo per teSe cerchi di avanzare nella tua carriera di cuoco o di iniziare una nuova esperienza professionale, il nostro Corsistica di Cucina è l'opportunità perfetta per te!Il nostro corso di formazione pratica di cucina a Matera è progettato per aiutarti a sviluppare le tue competenze tecniche e a migliorare la tua...

  • Specialista in cucina pratica

    4 settimane fa

    Matera, Basilicata, Italia Progetto PerFormare A tempo pieno

    **Progetto PerFormare cerca un esperto in cucina pratica**Partecipa alla nostra formazione professionale culinaria per sviluppare le tue competenze in cucina italiana professionale.Obiettivi del corso:Imparare le tecniche di base della cucina italiana professionalePreparazione tecnica e pratica per diventare un cuoco professionistaConoscenza della materia...

  • Cucina Italiana: Formazione Pratica per Cuochi

    4 settimane fa

    Matera, Basilicata, Italia Progetto PerFormare A tempo pieno

    Formazione Pratica di Cucina ItalianaIl corso di cucina professionale di Progetto PerFormare è progettato per fornire ai partecipanti le conoscenze e le abilità necessarie per diventare un cuoco competente e creativo. Durante il corso, gli studenti saranno guidati da un docente esperto che li aiuterà a sviluppare le loro tecniche di cottura e a creare...

  • Cucina Italiana Formativa

    3 settimane fa

    Matera, Basilicata, Italia Progetto PerFormare A tempo pieno

    Corsistica del CorsoIl corso di cucina pratica a Matera si rivolge agli operatori di settore, principianti, aspiranti cuochi e a chiunque desideri imparare i fondamenti della cucina.Programma del CorsoImpasti e stesure a mano con farine setacciate scelte e verdure di stagione.Ripieni di carne e di verdura.Pigmentazioni naturali con verdure e decori con...

  • Cucina Italiana Formazione Professionale

    3 settimane fa

    Matera, Basilicata, Italia Progetto Performare A tempo pieno

    Descrizione del CorsoIl corso pratico di cucina è rivolto agli operatori di settore, principianti, aspiranti cuochi e a chiunque desideri imparare i fondamenti della cucina italiana. L'obiettivo è imparare le tecniche di base della cucina diventando indipendenti nella preparazione e creazione delle proprie ricette.Percorso FormativoConoscenza della materia...

  • Docente Corso Cablatori Elettrici

    6 mesi fa

    Matera, Italia SKILLS4U A tempo pieno

    Mideal, società di ricerca e selezione, ricerca per conto di Skills4u, un docente per un corso per **cablatori elettrici** e per **cablaggio connettori** e/o _quadri elettrici_, con focus importante sulla parte pratica. I requisiti necessari sono i seguenti: - Esperienza nell' ambito della materia di docenza - Forti doti comunicative Gli interessati...

  • Cucina professionale: impara a padroneggiare le tecniche di base

    2 settimane fa

    Matera, Basilicata, Italia Progetto PerFormare A tempo pieno

    Corso di formazione pratica di cucinaIl corso di formazione pratica di cucina è una opportunità unica per gli operatori del settore di imparare e migliorare le loro capacità di cucina professionale. Durante il corso, si esploreranno le tecniche di base della cucina, comprese le preparazioni di primi e secondi piatti, la lavorazione del pesce e la...

  • Falegnami per cucine su misura a Matera

    4 settimane fa

    Matera, Italia Ernesto A tempo pieno

    Rispondere alle esigenze dei clienti di MateraEcco l'opportunità che stavi cercando. Sei un professionista esperto in cucine su misura? Hai bisogno di trovare nuovi clienti a Matera e far crescere la tua attività? Ernesto è lo strumento di marketing più conveniente e potente sul mercato per trovare una vasta base di clienti per la tua attività a...

  • Cuoco/Chef Formatore

    2 settimane fa

    Matera, Basilicata, Italia Progetto PerFormare A tempo pieno

    Corsistica e Formazione di Alta QualitàIl Corso Pratico di Cucina della Progetto PerFormare è un'esperienza di apprendimento unica e completa, progettata per offrire agli allievi le basi fondamentali della cucina professionale. Scopo del CorsoImparare le tecniche di base della cucina e diventare indipendenti nella preparazione e creazione delle proprie...

  • Richiedi professionisti per ristrutturazione cucina a Matera

    4 settimane fa

    Matera, Italia Ernesto A tempo pieno

    Scopri come Ernesto può aiutarti a crescere la tua attivitàSei un professionista esperto in ristrutturazioni di cucina e desideri aumentare le tue opportunità di business a Matera? Con Ernesto, hai accesso a una vasta base di clienti interessati ai tuoi servizi. Non devi più investire in costose pubblicità, poiché puoi gestire direttamente il rapporto...

  • I nostri clienti hanno richiesto falegnami per cucine su misura a Matera

    5 mesi fa

    Matera, Provincia di Matera, Italia Ernesto A tempo pieno

    Sei un professionista esperto in cucine su misura? Hai bisogno di trovare nuovi clienti a Matera e far crescere la tua attività? Allora Ernesto è l’opportunità che stavi cercando Ernesto non offre posizioni lavorative, ma è lo strumento di marketing più conveniente e potente sul mercato per trovare una vasta base di clienti per la tua attività a...

  • Guardie Particolari Giurate: Matera

    5 mesi fa

    Matera, Italia COSMOPOL SPA ISTITUTO DI VIGILANZA A tempo pieno

    GRUPPO COSMOPOL: azienda leader nel settore della vigilanza, fornisce servizi di sicurezza integrati in tutta Italia contribuendo al controllo dei beni di circa 50.000 clienti in maniera sostenibile e affidabile. Produciamo sicurezza dal 1986, aiutando persone e organizzazioni a vivere in modo risoluto in un mondo in costante...

  • I nostri clienti hanno richiesto imprese edili per ristrutturazione cucina a Matera

    5 mesi fa

    Matera, Provincia di Matera, Italia Ernesto A tempo pieno

    Sei un professionista esperto in ristrutturazione cucina? Hai bisogno di trovare nuovi clienti a Matera e far crescere la tua attività? Allora Ernesto è l’opportunità che stavi cercando Ernesto non offre posizioni lavorative, ma è lo strumento di marketing più conveniente e potente sul mercato per trovare una vasta base di clienti per la tua attività...

  • Servitore di Cucina

    1 mese fa

    Matera, Basilicata, Italia Ristorante La Gattabuia A tempo pieno

    Richiesta di un Servitore di CucinaIl Ristorante La Gattabuia è alla ricerca di un Servitore di Cucina per integrare la sua brigata a Matera. Cerchiamo una persona con cultura media, simpatica e desiderosa di mettere in discussione le proprie competenze e condividerle con gli altri. Il CV è meno importante rispetto al carattere, agli interessi personali,...

  • CUOCO UNICO ALL'INTERNO DI CENTRO COMMERCIALE

    1 settimana fa

    Matera, Italia Restworld A tempo pieno

    CUOCO UNICO ALL'INTERNO DI CENTRO COMMERCIALE - MATERA Luogo di lavoro: MateraDescrizioneUn locale all'interno del centro commerciale la Mongolfiera, appartenente al circuito Restworld, situato a Matera, è alla ricerca di un Cuoco con almeno 3 anni di esperienza nello stesso ruolo per arricchire il suo team.Sarà ritenuto un requisito fondamentale...