Chef De Partie

Entreprise : Situato nel cuore del Chianti Classico, Borgo San Felice combina tutti i piaceri della dolce vita.
La struttura è composta da un intero villaggio medievale inclusi la vecchia cappella, l'ampia piscina, le cantine e i vigneti di proprietà che la circondano.
Potrete godervi infiniti piaceri: una genuina cucina mediterranea, una eccezionale cantina e il centro benessere.
Percorrere i dintorni in bicicletta aumenterà la gioia di un soggiorno indimenticabile in questo villaggio medievale.
Tra le altre cose, la bellezza dei pittoreschi villaggi del Chianti, a soli pochi chilometri, vi legheranno per sempre a questa regione italiana piena di luce e magia.
Located in the heart of the Chianti Classico, Borgo San Felice combines all the pleasures of the dolce vita.
The structure consists of an entire medieval village including the old chapel, the large swimming pool, the cellars and the property vineyards that surround it.
You can enjoy endless pleasures: genuine Mediterranean cuisine, an exceptional cellar and the wellness center.
Cycling around the surroundings will increase the joy of an unforgettable stay in this medieval village.
Among other things, the beauty of the picturesque villages of Chianti, just a few kilometers away, will forever bind you to this Italian region full of light and magic Description du poste : Riportando all' Executive Chef, all'interno del ristorante stellato Poggio Rosso la risorsa si occuperà della pasticceria: In particolare: - prepara torte da forno, biscotti, prodotti per la prima colazione (croissant), pane - prepara i dolci à la carte (dessert, gelati, sorbetti e semifreddi) e pasticceria mignon - legge ed interpreta le ricette e la documentazione tecnica, sceglie le materie prime e ausiliarie rispettando gli standard di qualità e prevedendone la quantità necessaria - cura il magazzino e le celle frigorifere (scadenze, temperatura, pulizia) Reporting to the Executive Chef, inside the starred restaurant Poggio Rosso the resource will take care of the pastry: In particular: - prepares baked cakes, biscuits, breakfast products (croissants), bread - prepares à la carte desserts (desserts, ice creams, sorbets and semifreddi) and mignon pastries - reads and interprets the recipes and technical documentation, chooses the raw and auxiliary materials respecting the quality standards and foreseeing the necessary quantity - takes care of the warehouse and cold rooms (deadlines, temperature, cleaning) Contratto a tempo determinato da subito a novembre 2024 con possibilità di conferma per la stagione successiva CCNL Turismo forfettizzato Disponibilità full time da lunedì a domenica con un giorno di riposo Vitto e Alloggio (appartamento con camera a due letti e servizio) Utenze alloggio di proprietà aziendale Formazione interna sia a livello gestionale che di protocolli operativi Formazione specifica criteri valutazione Relais & Chateaux e principali normative vigenti Piano inserimento circuito HR Relais & Chateaux Assistenza con Medico Aziendale e servizi di prevenzione sanitaria Welfare aziendale su valutazione mensile Accesso servizi Hotel nel rispetto della policy aziendale, con agevolazioni esclusive Programma Relais Team by Relais & Chateaux Automunito Fixed-term contract from immediately to November 2024 with the possibility of confirmation for the following season Flat-rate Tourism CCNL Full time availability from Monday to Sunday with one day off Board and lodging (apartment with double room and bathroom) Company-owned housing utilities Internal training both at management level and in operational protocols Specific training in Relais & Chateaux evaluation criteria and main regulations in force HR circuit insertion plan Relais & Chateaux Assistance with Company Doctor and health prevention services Company welfare on a monthly assessment Access to hotel services in compliance with company policy, with exclusive discounts Relais Team program by Relais & Chateaux Automunited Description du profil : Diploma/qualifica/corsi di specializzazione - Almeno 5 anni di esperienza nel ruolo in hotel 5*, ristoranti gourmet e/o stellati, Relais & Châteaux - Ha conoscenza dei diversi tipi di dolce, dei lievitati, cioccolato e delle varie tecniche di lavorazione - Completano il profilo la passione, l'autonomia nello svolgimento del proprio lavoro, capacità organizzative e di gestione del tempo - Diploma / qualification / specialization courses - Excellent knowledge of the Italian language - At least 5 years of experience in the role gained in 5* hotels, gourmet and/or starred restaurants, Relais &Châteaux - Has knowledge of the different types of desserts, leavened products, chocolate and various processing techniques - The profile is completed by passion, autonomy in carrying out one's work, organizational and time management skills