Chef di Cucina

nutrirsi è una necessità, assaporare è unarte.
Francois duc de la rochefoucauld

al Confidenzialedi bolzano siamo alla ricerca di uno/a

chef di cucina M/F

con esperienza, a tempo pieno e con contratto annuale.

il cibo è cultura e crea cultura. Al Confidenziale un luogo di incontri, vogliamo trasmettere questa filosofia i nostri outlet gastronomici ristorante laurin 3 cuffie gault millau, laurin bar&bistro, glasshouserestaurant contanima e laurin events&banquets.
Nella nostra cucina siamo focalizzati sulla lavorazione di ingredienti freschi, regionali e stagionali e sullestrazione del loro pieno gusto per far sì che lospite assapori la nostra ospitalità.

il laurin
Lo storico grand Confidenzialedi bolzano è di proprietà della famiglia staffler da tre generazioni ed è stato inaugurato nel 1910. Si trova nel centro storico con accesso diretto alla zona pedonale. Ciò che ci contraddistingue sono le 100 camere con mobili fatti nella falegnameria di famiglia, opere darte originali di artisti contemporanei e 4. 000 mq di parco.

ristorante laurin e contanima
Il ristorante laurin con le sue tre cuffie gault millau è tra i migliori ristoranti di bolzano. Una sensazionale sala originale in stile art nouveau che lascia gli ospiti a bocca aperta durante la stagione invernale e il ristorante nel parco, da giugno a settembre, che accoglie ombra dellelegante vela bianca.
A dicembre ---, per arricchire L culinaria, abbiamo aperto contanima, un ristorante gourmet nel cuore del parco, in glasshouse. La filosofia gastronomica è contemporanea e avvincente per dare ospite unesperienza multisensoriale unica.

laurin bar&bistro
Il bar è un luogo dincontro molto amato della città ed è decorato da affreschi originali del 1911 di bruno goldschmitt. Gli affreschi raccontano la saga di re laurino, il re dei nani, e danno uno stile inconfondibile al locale. Il bar inoltre è conosciuto per i concerti jazz del venerdì con artisti provenienti da tutto il mondo.
Dal di vista gastronomico viziamo i nostri ospiti il giovedì con laperitivo lungo, la domenica con il sunday brunch e ogni giorno con leggeri piatti e deliziosi fingerfood al bistro.

laurin events&banquets
Che si tratti di una piccola festa in famiglia - di un evento aziendale con 200 persone il nostro reparto banquetting offre diverse soluzioni per i nostri clienti. Dal semplice menù a 3 portate fino al menu gourmet più elaborato, ce

nè per tutti i gusti anche in questo caso vogliamo che la nostra ospitalità si possa assaporare attraverso le creazioni culinarie.i tuoi compiti:
Ull; gestire in modo professionale il team di cucina in tutti gli ambiti culinari del Confidenziale
Ristorante laurin, ristorante gourmet contanima, eventi, bistro, colazioni;
Ull; sviluppare in modo innovativo lintero concetto gastronomico di laurin e mantenere lelevato livello qualitativo costante;
Ull; guidare, motivare, formare e sviluppare lintero team;
Ull; collaborare a stretto con gli altri reparti della struttura direzione, reparto eventi, team di sala, ecc. ;
Ull; controllare, seguire e garantire gli altissimi standard di igiene e qualità;
Ull; acquistare la merce in collaborazione con lufficio acquisti, controllare il food cost e occuparti dellinventario;
Ull; creare e gestire i piani di lavoro e ferie del tuo team.

questo/a sei tu:
Ull; hai esperienza pluriennale nellholerie - gastronomia di alto livello, possibilmente in una posizione equiparabile;
Ull; il lavoro per te è una passione, sei una testa creativa e ti vedi come artista, organizzatore/trice, visionario/a e chef contemporaneamente;
Ull; sei ambizioso/a, ti appassionano la cucina moderna e innovativa e gli alimenti di alta qualità, ti piace lavorare con prodotti freschi e metti in pratica concetti e idee nuovi e innovativi;
Ull; ti senti un/a fornitore/trice di servizi, ti piace orientarti verso il cliente e hai un elevato senso di qualità;
Ull; hai grande sensibilità, ti piace il lavoro di squadra e hai modi di fare gentili e adeguati;
Ull; hai una mentalità hands
- on, sei propenso/a a imparare e hai grande volontà di approfondire le tue conoscenze e quelle dei tuoi collaboratori;
Ull; hai preferibilmente conoscenze della lingua tedesca e italiana

cosa:
Ull; impiego in una struttura tradizionale ma proiettata al futuro con interessanti idee di investimento;
Ull; la possibilità di una collaborazione a lungo termine;
Ull; un team coeso e colleghi di lavoro gentili;
Ull; una gestione aziendale che ti motiva e ti stimola;
Ull; condizioni lavorative regolamentate e contemporanee;
Ull; possibilità di formazione continua;
Ull; scontistiche dedicate ai collaboratori per pernottamenti in Confidenzialee pasti nei nostri ristoranti;
Ull; vitto gratuito nella mensa aziendale.

abbiamo attirato la tua