Cuoco Capo Partita

4 mesi fa


Roma, Italia Russotti Gestioni Hotels S.p.A. A tempo pieno

Summary:
Lo Chef de Partie sovrintende alla preparazione e alla cottura dei cibi, e organizza i gruppi di lavoro assegnando i diversi compiti. Le conoscenze e abilità richieste comprendono: la conoscenza delle modalità di preparazione degli alimenti sia cotti che crudi, dei vari tipi di taglio del bestiame, del pollame e della selvaggina, delle tecniche di pulitura, filettatura, marinatura del pesce, delle modalità di cottura delle diverse carni, pesci, ortaggi, delle tecniche di pulitura e taglio delle verdure, dell'arte dolciaria, dell'uso appropriato delle erbe aromatiche e delle spezie.

L'attività di coordinamento e supervisione svolta dal cuoco capo partita, insieme alle sue conoscenze tecniche specifiche nel preparare e cuocere il cibo, sono fondamentali per la sincronizzazione e per l'efficienza del lavoro in cucina. Deve saper comunicare in modo efficace sia con i cuochi sottoposti e gli aiutanti, sia con i superiori (il Sous Chef e lo Chef de Cuisine), e saper mantenere la calma anche sotto pressione.

Tra le responsabilità del cuoco capo partita rientrano poi la gestione degli ordini alimentari per la "partita" di riferimento e il controllare del rifornimento della dispensa, la verifica della mise en place delle portate, il controllo del rispetto della normativa vigente in materia di igiene e sicurezza alimentare.

Le funzioni principali dello Chef de Partie includono:

- Organizzare e coordinare il lavoro di cuochi e commis suoi sottoposti nel cucinare le pietanze della partita
- Curare la guarnizione e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla cucina
- Controllare la qualità delle derrate, selezionare gli alimenti e gestire le scorte
- Elaborare nuove ricette da inserire nel menù
- Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza in cucina

Caratteristiche ricercate:

- Competenza nelle tecniche di cucina
- Capacità di organizzare e guidare il lavoro di una squadra
- Capacità relazionali e comunicative
- Creatività e passione
- Resistenza allo stress e alla fatica

Si prega di notare che per la posizione non è prevista la fornitura dell'alloggio ed è necessario essere AUTOMUNITI.

Si prega di inviare il proprio CV, corredato di foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento Generale sulla Protezione dei Dati UE 2016/679


  • Cuoco Capo Partita

    5 mesi fa


    Roma, Italia Ristorante Ambasciata d'Abruzzo A tempo pieno

    Cerchiamo un cuoco capo partita per i primi piatti per uno storico ristorante dei Parioli con primi piatti romani e abruzzesi. È richiesta un esperienza di almeno 5 anni come cuoco capo partita, gestione della partita, preparazione salse e organizzazione postazione di lavoro. Servizio pranzo e cena con un giorno di riposo settimanale(il mercoledì)....

  • Cuoco Capo Partita

    5 mesi fa


    Roma, Italia Ristorante Ambasciata d'Abruzzo A tempo pieno

    Cerchiamo un cuoco capo partita per i primi piatti per uno storico ristorante dei Parioli con primi piatti romani e abruzzesi. È richiesta un esperienza di almeno 5 anni come cuoco capo partita, gestione della partita, preparazione salse e organizzazione postazione di lavoro. Servizio pranzo e cena con un giorno di riposo settimanale(il mercoledì)....

  • Cuoco Capo Partita

    4 mesi fa


    Roma, Italia Ambasciata d'Abruzzo A tempo pieno

    Ricerchiamo cuoco partita per i primi piatti per lavoro in un ristorante tradizionale con primi piatti romani e abruzzesi. È richiesta un esperienza di almeno 5 anni come cuoco capo partita. Lavoro 6 giorni a settimana turno spezzato pranzo e cena con un giorno di riposo settimanale. Contratto di lavoro: Tempo indeterminato Stipendio: €2.500,00 al...

  • Cuoco Capo Partita

    5 mesi fa


    Roma, Italia Ambasciata d'Abruzzo A tempo pieno

    Ricerchiamo cuoco partita per i primi piatti per lavoro in uno storico ristorante dei Parioli con primi piatti romani e abruzzesi. È richiesta un esperienza di almeno 5 anni come cuoco capo partita. Lavoro 6 giorni a settimana turno spezzato pranzo e cena con un giorno di riposo settimanale. Contratto di lavoro: Tempo indeterminato Stipendio: €2.500,00...

  • Cuoco Capo Partita

    2 settimane fa


    Roma, Lazio, Italia Restworld A tempo pieno

    Il Margutta, storico ristorante romano, cerca un cuoco capo partita appassionato per unirsi alla sua squadra. La cucina del Margutta è nota per la sua ricchezza di sapori e la sua attenzione ai dettagli. Se sei un cuoco con passione e voglia di crescere, questo è il posto giusto per te.Descrizione del ruolo: Il cuoco capo partita sarà responsabile della...

  • Cuoco Capo Partita

    5 mesi fa


    Roma, Italia Ambasciata d'Abruzzo A tempo pieno

    Ricerchiamo cuoco partita per i primi piatti per lavoro in uno storico ristorante romano con primi piatti romani e abruzzesi. È richiesta un esperienza di almeno 5 anni come cuoco capo partita. Lavoro 6 giorni a settimana turno spezzato pranzo e cena con un giorno di riposo settimanale. Inizio lavoro dal 28 Agosto Contratto di lavoro: Tempo...

  • Cuoco Capo Partita

    5 mesi fa


    Roma, Italia Ambasciata d'Abruzzo A tempo pieno

    Ricerchiamo cuoco partita per i primi piatti per lavoro in un ristorante tradizionale con primi piatti romani e abruzzesi. È richiesta un esperienza di almeno 5 anni come cuoco capo partita. Lavoro 6 giorni a settimana turno spezzato pranzo e cena con un giorno di riposo settimanale. Inizio lavora da lunedì 28 agosto. Contratto di lavoro: Tempo...

  • Cuoco Capo Partita

    4 mesi fa


    Roma, Italia Ambasciata d'Abruzzo A tempo pieno

    Ricerchiamo cuoco partita per i primi piatti per lavoro in uno storico ristorante dei Parioli con primi piatti romani e abruzzesi. È richiesta un esperienza di almeno 5 anni come cuoco capo partita. Lavoro 6 giorni a settimana turno spezzato pranzo e cena con un giorno di riposo settimanale. Data inizio lavoro lunedì 28 agosto. Contratto di lavoro: Tempo...

  • Cuoco Capo Partita

    5 mesi fa


    Roma, Italia Meo Pinelli A tempo pieno

    **Annuncio di Lavoro: Cuoco Capo Partita** **Ristorante Meo Pinelli - Piazza di Cinecittà** Sei un cuoco appassionato con esperienza e desiderio di metterti alla prova? Il nostro storico ristorante Meo Pinelli, situato nel cuore di Cinecittà, sta cercando un **Cuoco Capo Partita** per unirsi al nostro team. **Chi Siamo**: Meo Pinelli è un punto di...

  • Cuoco Capo Partita

    4 mesi fa


    Roma, Italia Meo Pinelli A tempo pieno

    **Annuncio di Lavoro: Cuoco Capo Partita** **Ristorante Meo Pinelli - Piazza di Cinecittà** Sei un cuoco appassionato con esperienza e desiderio di metterti alla prova? Il nostro storico ristorante, situato nel cuore di Cinecittà, sta cercando un **Cuoco Capo Partita** per unirsi al nostro team. **Chi Siamo**: Il ristorante Meo Pinelli è un punto di...

  • Cuoco Capo Partita

    2 settimane fa


    Roma, Lazio, Italia Gigroup H-1411 A tempo pieno

    Cuoco Capo PartitaStai cercando un nuovo sfide professionale? Offriamo un'opportunità di crescita come Cuoco Capo Partita in una delle nostre cucine di alta qualità.Descrizione del LavoroGestione e preparazione delle partite assegnateLavorare in team con il proprio rango attraverso il coordinamento dei commis di cucina nello svolgimento delle loro...

  • Cuoco Capo Partita

    3 settimane fa


    Roma, Lazio, Italia Adecco Italia A tempo pieno

    Adecco Italia Spa cerca un Cuoco Capo Partita per Ristorante Fattoria ToccaferroDescrizione del Lavoro:La nostra azienda, Ristorante Fattoria Toccaferro, è alla ricerca di un Cuoco Capo Partita per unirsi al nostro team di cucina. Come Cuoco Capo Partita, sarai responsabile della gestione della cucina, della supervisione degli addetti e della creazione di...

  • Cuoco Capo Partita

    3 mesi fa


    Roma, Italia NINA srl A tempo pieno

    Cuoco Capo partita Descrizione del lavoro Ninù ristorante in Roma aperto di recente è alla ricerca di personale operante per ampliamento del proprio staff. Le figure ricercate sono - Chef Capo Partita di cucina - Diploma di maturità alberghiera, formazione equivalente. - Conoscenza dei processi produttivi di un Ristorante di qualità, delle...

  • Cuoco Capo Partita

    3 settimane fa


    Roma, Italia Sabotino SpA A tempo pieno

    Cuoco/Capo partita che abbia acquisito autonomia nel gestire un partita completa, che abbia conoscenze di gastronomia e abilità e rapidità di esecuzione dei lavori assegnati. Capacità organizzative e di lavoro in team. Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €1.400,00 - €1.500,00 al mese Disponibilità: - Dal lunedì al venerdì - Festivo -...

  • Cuoco Capo Partita Senior

    2 settimane fa


    Roma, Lazio, Italia Restworld A tempo pieno

    Offerta di Lavoro: Cuoco Capo PartitaIl Margutta, un ristorante storico di Roma, cerca un cuoco capo partita appassionato e motivato per unirsi alla sua squadra. La nostra cucina è nota per la sua qualità e creatività, e cerchiamo qualcuno che possa contribuire a mantenere questo livello di eccellenza.Descrizione del LavoroResponsabile della gestione...

  • Cuoco Capo Partita

    3 settimane fa


    Roma, Lazio, Italia GIGROUP H-1411 A tempo pieno

    Cuoco Capo PartitaSi cerca un Cuoco Capo Partita per un ristorante/birreria a Roma. La persona ideale sarà in grado di gestire e preparare partite assegnate, lavorare in team con il proprio rango e coordinare i commis di cucina.Mansioni e ResponsabilitàGestione e preparazione delle partite assegnateLavorare in team con il proprio rango e coordinare i...

  • Cuoco Capo Partita

    4 mesi fa


    Roma, Italia La Romana 822 srls A tempo pieno

    Hamburgeria-pizzeria, Roma zona Tuscolana Quadraro, ricerchiamo un cuoco capo partita, che sappia gestirsi la postazione in autonomia. Partita da concordare con lo chef. Solo turni serali, dalle 17 alle 23.30 Lunedì chiusura settimanale Richiesta esperienza e lingua italiana Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato Retribuzione:...

  • Cuoco / Capo Partita

    4 settimane fa


    Roma, Italia Buscojobs A tempo pieno

    Cercasi Cuoco/ capo partita con esperienza per fare inserire nel nostro Staff. Disponibilità immediata, Full time.

  • Cuoco Capo Partita

    5 mesi fa


    Roma, Italia Cooking and delivery A tempo pieno

    Ricerchiamo cuoco capo partita per ristorante in via della Giuliana e hotel in piazza Venezia Richiesta massima serietà e puntualità Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €1.400,00 - €1.800,00 al mese Orario: - Turni Esperienza: - Aiuto cuoco: 1 anno (Preferenziale)

  • Cuoco Capo Partita

    4 mesi fa


    Roma, Italia mercato centrale Roma A tempo pieno

    Mercato Centrale Roma Termini s.r.l. a socio unico ricerca uno **CUOCO CAPO PARTITA **con esperienza di almeno 3 anni nella mansione. La risorsa si occuperà autonomamente dell'approvvigionamento delle merci per la preparazione del menù e del coordinamento dello staff di cucina. Requisiti - formazione HACCP; - ottime doti relazionali; - predisposizione al...