Chef de Partie

Dall’esperienza di successo acquisita con il brand Nomad nel settore dell’accomodation facilities nasce **PPN Hospitality**. Una realtà giovane e dinamica, che reinterpreta il concetto di accoglienza anticipando i trend di mercato e offrendo ai propri clienti soluzioni di ospitalità capaci di soddisfare il settore leisure, MICE e business. Un’ambizione che si riflette nel percorso di espansione in atto con l’apertura di nuove strutture alberghiere, reso possibile anche grazie all’importante partnership instaurata con il gruppo Marriott International, leader mondiale nel settore.

Punta di diamante del portafoglio di PPN Hospitality è Portopiccolo, un suggestivo borgo di mare affacciato sul Golfo di Trieste che rappresenta al meglio il concetto di eleganza e bellezza italiana. Un hub dedicato al turismo e al benessere, in cui coesistono diverse realtà gestite dall’azienda: il **Falisia, A Luxury Collection Resort & SPA by Marriott**, l’unico in Friuli Venezia-Giulia e parte della catena Marriott International, 90 appartamenti di design affacciati sul mare, una pluripremiata Spa, beach club privati, ristoranti gourmet e bar. Un progetto di riqualificazione ambientale ad impatto zero, sicuro, sostenibile e accessibile in cui PPN Hospitality continua a credere e ad investire, affidandosi alla professionalità del proprio team.

Lavorare con PPN Hospitality vuol dire fare parte di una grande azienda, in cui si respira aria di famiglia e si viene apprezzati e valorizzati come persone.

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Stiamo ricercando una persona che possa collaborare con noi ricoprendo il ruolo di **Chef de partie**.

**Quale sarà il mio ruolo?**

Uno Chef de Partie è responsabile della supervisione del personale e della garanzia di alti livelli di preparazione del cibo per offrire un'esperienza eccellente a clienti ed ospiti.

Compiti e responsabilità:
Sovraintende alla preparazione e alla cottura dei cibi, organizza i gruppi di lavoro assegnando i diversi compiti;
- Conosce le modalità di preparazione degli alimenti (sia cotti che crudi), dei vari tipi di taglio del bestiame, del pollame e della selvaggina, delle tecniche di pulitura, filettatura, marinatura del pesce;Conosce le modalità di cottura delle diverse carni, pesci e ortaggi;
- Cura la guarnizione e controlla la presentazione dei piatti in uscita dalla cucina;
- Predispone gli ordini alimentari per la “partita” di riferimento;
- Elabora nuove ricette da inserire in menù;
- Verifica il controllo del rispetto della normativa vigente in materia di igiene e sicurezza alimentare.

**Chi stiamo cercando?**

Per ricoprire con successo questo ruolo, si dovranno mantenere l’atteggiamento, i comportamenti ed il possesso delle abilità e valori che seguono.

Requisiti richiesti:

- Esperienza di almeno 3 anni nella mansione all’interno di strutture ristorative organizzate;
- Ottime competenze nelle tecniche di cucina;
- Capacità di organizzare e coordinare le attività all’interno della propria “partita”;
- Ottime abilità di lavoro in team e approccio proattivo;
- Ottime doti creative;
- Eccellente conoscenza delle norme igienico - sanitarie relative alla preparazione e alla conservazione degli alimenti;
- Resistenza alla fatica física e allo stress sono ritenute caratteristiche fondamentali.

Si darà titolo preferenziale a coloro che sono in possesso di un diploma o certificato in linea con questo tipo di mansione.

**Cosa offriamo**:
Contratto a tempo determinato, full time, retribuzione rapportata al profilo, ambiente esclusivo, dinamico e stimolante, possibilità di alloggio.

**Sede di lavoro**:
Portopiccolo Resort, Sistiana Mare (Trieste).
- Tutte le informazioni e i dati forniti saranno trattati in ottemperanza alla legislazione vigente in materia di trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento europeo 2016/679 (“GDPR”)._

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato

Orario:

- Turni
- Turno diurno
- Turno notturno

Esperienza:

- chef: 1 anno (Preferenziale)