Pasticciere e Pizzaiolo

Noesi Evolution Srl, Agenzia Per il Lavoro Agenzia per il lavoro - Autorizzazione del Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali nr. 0000089 del 12-06-2017 per prestigiosa e storica realtà della costiera Sorrentina, Per l’ampliamento dell’organico previsto nella stagione estiva 2023

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Pasticciere

Pizzaiolo

**Posizione**:
**Pasticciere**

la figura ricercata è un professionista specializzato nella realizzazione di prodotti di pasticceria. Si occuperà della preparazione, cottura e decorazione di diverse tipologie di dolci (torte, pasticcini, biscotti, croissants, cioccolatini, praline, creme, dolci al cucchiaio, finger food, gelati...).

La risorsa sarà dotata di una forte técnica, che deve saper padroneggiare per garantire la riuscita perfetta di ogni ricetta e per la gestione funzionale del laboratorio di pasticceria. Di fondamentale importanza la sarà presentazione dei prodotti e la loro decorazione.

Competenze/Hard skill del Pasticcere richieste sono capacità tecniche in

1. decorazioni,

2. cioccolateria,

3. piccola pasticceria tradizionale e moderna,

4. gelateria,

5. preparazione di paste lievitate

6. conoscenza di utensili e macchinari, ecc.

**Pizzaiolo**

La risorsa ricercata dovrà essere specializzato nella preparazione della pizza - dalla scelta degli ingredienti fino alla farcitura e alla cottura in forno.

Divrà avere un’ottima conoscenza delle materie prime da utilizzare dovrà essere in grado di gestire il dosaggio degli ingredienti (farina, acqua, sale e lievito), la manipolazione e i tempi di lievitazione per ottenere un impasto dello spessore e consistenza desiderati, e in quantità sufficienti in base alle necessità di produzione o alla clientela prevista.

Inoltre ha un’ottima conoscenza e abilità delle tecniche per impastare, stendere pizze (senza trascurare l'aspetto estetico e la presentazione) e di cottura della pizza in forno (forno a legna, oppure forno elettrico o a gas), curandone i tempi e la temperatura.

Competenza figura ricercata
- Conoscenza degli ingredienti
- Conoscenza delle farine
- Conoscenza dei metodi di cottura
- Conoscenza delle norme igienico-sanitarie previste per ristoranti e pizzerie
- Abilità:

- Capacità nell’utilizzo delle farine
- Capacità nella lievitazione
- Capacità nella cottura delle pizze
- Capacità nella preparazione del forno

**Requisiti**:
**Esperienza pregressa nel ruolo**:
Aver maturato un'esperienza pluriennale nelle mansioni indicate,

**Soft skills**:

- manualità;
- creatività;
- capacità di lavorare in autonomia
- resistenza física;
- capacità di lavorare sotto pressione;
- Attenzione all’igiene:
**Altre informazioni**:
**Ore di lavoro settimanal**i:
Contratto a tempo stagionale finalizzato all’assunzione a tempo indeterminato

Full Time in turni.

**Benefit**:bonus su retribuzione e Vitto e Alloggio