Cuoco Capo Partita con Alloggio

Generazione Vincente ricerca per cliente operante nel settore della ristorazione un CUOCO CAPO PARTITA di 1° o 2° livello da inserire nel team con disponibilità immediata per tutta la stagione estiva.

Il locale è situato nella zona di Vasto (CH) con vista sul mare.

**Posizione**:
Si ricerca un Cuoco Capo partita di 1° o 2° livello che svolga alcune delle principali mansioni quali:

- Controllare la qualità degli ingredienti e interagire con i fornitori;
- Gestire l'inventario degli ingredienti e dei prodotti alimentari necessari per la propria partita, pianificando gli ordini, verificando le scorte e la gestione degli sprechi;
- Supervisionare e coordinare il lavoro del team, controllando la qualità dei piatti.
- Essere in grado di seguire con precisione le ricette e cucinare ogni pietanza in modo impeccabile;
- Garantire che i piatti di sua responsabilità vengano presentati con una mise en place curata e guarnizioni che seguano le indicazioni dello chef de cuisine;
- Mantenere l'igiene e la pulizia della propria area di lavoro;
- Seguire e far rispettare ai propri aiutanti tutte le norme igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare, in particolare con riferimento alla manipolazione degli alimenti, e segnalare eventuali criticità;
- Assistere il capo cuoco nella creazione di nuove ricette o nella modifica di quelle presenti nel menu.

**Requisiti**:

- Conoscenza delle tecniche culinarie: (tecniche di pulitura, filettatura, marinatura, cottura, taglio etc.)
- Conoscenza degli strumenti e attrezzature: ( fondamentale che il cuoco capo partita sappia utilizzare le varie attrezzature e gli strumenti che si trovano in cucina il cui utilizzo è richiesto dalla postazione che dirige)
- Conoscenza degli ingredienti: ( tagli di carne, i tempi di cottura degli alimenti, le erbe aromatiche, le spezie e tutti gli altri ingredienti utilizzati comunemente all’interno di un ristorante)
- Capacità di lavorare in modo rapido e preciso
- Abilità nell’organizzare le priorità
- Gestione dello stress
- Attestato HACCP
- Team working
- Creatività (capacità di adattamento alle diverse esigenze e richieste dei clienti)

**Altre informazioni**:

- Disponibilità a lavorare su turni
- Contratto di lavoro : CCNL Turismo Massima flessibilità