Chef

_PRESENTAZIONE:_

Il village Lake Placid è un bellissimo villaggio turistico situato in centro a Silvi Marina, in Abrusso e direttamente sul mare

Accoglie ogni stagione centinaia di persone ed è alla ricerca di nuove figure che possano allargare ulteriormente quella che è la nostra piccola grande famiglia.

Il nostro villaggio fornisce servizio di **mezza pensione** e **pensione completa** oltre che ad una rosa di piatti sempre disponibili per chi non usufruisce del servizio pensione

I clienti che soggiornano da noi hanno una permanenza media di una/due settimane dunque i menù che proporremo si ripeteranno con cadenza settimanale o bisettimanale da concordare durante la fase di preparazione del menú stagionale

Chi sceglie la pensione compila al mattino il menù per il pranzo e per la cena dunque **lo staff di cucina si ritroverà già dal mattino ad avere tutta la scaletta della giornata** (esclusi eventuali clienti alla carta che, come sopra citato, potranno scegliere o il menù del giorno, dunque quello proposto alle pensioni o tra una rosa di piatti sempre presenti)

Siamo alla ricerca di una figura preferibilmente, ma non per forza, competente nell’ambito della **cucina abruzzese** che sappia proporre piatti della tradizione e non ai nostri ospiti.

Una volta a settimana si svolge la serata tipica abruzzese con proposta di antipastini preparati dallo staff di cucina ed arrosticini che verranno cotti da un nostro ragazzo di fiducia

Il nostro è un piccolo villaggio e i coperti non superano quasi mai i 70. Nei periodi di bassa stagione questo numero diminuisce per incrementare ovviamente a Luglio e Agosto.

La figura dello chef non sarà ovviamente da sola in cucina ma la brigata sarà composta anche da altre 3 o 4 persone in base alle competenze di ognuno
- COMPITI_:

- creazione, concordata con noi, prima della stagione di un previsionale menù per una o due settimane, il menu dovrà prevedere per ogni giorno a pranzo e a cena un menù di carne ed uno di pesce.
- mantenimento dell’ordine e della pulizia della propria postazione
- creazione, concordata con noi, di una rosa di piatti sempre presenti
- In base ai menù creati e al previsionale settimanale degli ospiti è richiesto intraprendere il rapporto con i fornitori, per fare la spesa delle materie prime.
- conoscenza e rispetto del food cost
- preparazione della linea di piatti fissi che saranno sempre a disposizione dei nostri ospiti e dei menù settimanali
- preparazione di frutta e/o dolci da servire come dessert
- preparazione di crostate e ciambelloni da servire la mattina
- Controllo e gestione dello staff di cucina e tenuta in ordine di frigoriferi, congelatori e magazzini
- Conoscenza dell’HACCP
- Servizio di cucina durante pranzi e cene
- REQUISITI:_

Teniamo fortemente in considerazione personale con **esperienza pregressa** ma anche ragazzi giovani e intraprendenti che abbiano **già alla mano** questo settore e abbiano voglia di crescere e formarsi, per i quali sia importante quanto per noi l’ordine e la pulizia degli ambienti di manipolazione e cottura degli alimenti.

Richiesta di capacità comunicativa e di mediazione con lo staff di cucina e sala, propensione a lavorare in gruppo nel rispetto delle persone e con la calma che da sempre ci contraddistingue. Richieste inoltre ottime capacità di problem solving.

È richiesto essere automuniti ed essere in possesso di attestato HACCP

Consideriamo anche persone non della zona dando la possibilitá di vitto e alloggio

**La retribuzione sarà stabilita come da CCNL per contratto FULL TIME da 40 ore settimanali**, da stabilire in base alle capacità i turni

**GIORNO LIBERO: GIOVEDI'**

Se pensi di essere la persona giusta per noi non esitare a contattarci e a mandarci il tuo Curriculum Vitae in formato digitale o cartaceo, saremo felici di accoglierti presto nel nostro super Staff
- Village Lake Placid, la tua estate d'aMare_
- Via Leonardo da Vinci 13, Silvi Marina, 64028, (TE)_
- 3381442312-085932567_

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 5 mesi

Orario:

- Turni
- Tutti i weekend

Sede di lavoro: Un'unica sede

Data di inizio prevista: 01/05/2023