Macellaio Esperto
7 giorni fa
Staff S.p.A. Agenzia per il Lavoro, filiale di Verona Zai, ricerca per azienda cliente in settore alimentare MACELLAIO ESPERTO a Nogarole Rocca (Vr).La figura si occupa di eseguire la macellazione di animali e la preparazione della carne in tagli per la vendita nel rispetto delle norme alimentari e di igiene.Effettua il dissanguamento, il disossamento fino alla sezione dei particolari tagli di carne, utilizzando strumenti ed attrezzature specifiche adeguatamente selezionate al tipo di animale, carne, prodotto e lavorazione. Si richiede:
- Conoscenza dei tagli anatomici
- Saper utilizzare e maneggiare tutti gli strumenti (sega ossi, coltelli, pelatrici, zangola).- Conoscere i comportamenti fisico-chimici e microbiologici della carne legati alle procedure di lavorazione. Elementi di anatomia animale. Elementi di igiene del lavoro Normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP) Normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentari Normative sulla identificazione, abbattimento, lavorazione ed immissione sul mercato dellecarni. Nozioni di qualità del servizio Processi e di preparazione delle carni per la vendita. Tecniche di conservazione dei prodotti alimentari
- Gradita precedente esperienza in macellazione in industrie alimentariIl reparto ha una temperatura dai 4°C ai 12°COrari:
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Castelfranco Veneto, Italia Iper La grande i A tempo pieno**Iper La grande i**, azienda italiana leader della **GDO **presente sul territorio nazionale con più di 20 ipermercati ricerca per il punto vendita di** Castelfranco Veneto (TV)** un/una Macellaio/a per il progetto Mestieri in Crescita. **Posizione**: **Vuoi diventare un esperto di macelleria? Unisciti a noi!** Sei un* ragazz* interessat* a un...
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